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Thèmes du document : Agriculture et alimentation, Environnement, Bois et produits du bois,
Label Ecocert «En Cuisine»
www.labelbiocantine.com
S’engager pour une restauration collective durable +bio +locale +saine
2025
NIVEAU 1
www.reseaucarteblanche.fr × carte blanche en franche-comté
miel Bio
LA CANTINE
SCOP Carte Blanche atelier à chaucenne (25) MENUS
LA SCOP CARTE BLANCHE C’EST...
61% labellisés (SIQO ou MSC)
40% de produits Bio
41% de produits régionaux
audit ECOCERT octobre 2024
LA CANTINE COOPÉRATIVE ET ARTISANALE !
Toutes nos viandes sont d’ORIGINE FRANCE
sauf mention contraire sur le menu
(contraintes d’approvisionnement)
Les circuits courts au prix juste !
Les recettes servies peuvent varier en nature et en label selon les disponibilités des fournisseurs et les aléas de saison.
Mai 2025
semaine Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
18
VACANCES
!!
28 avril 29 avril 30 avril 1 mai 2 mai
Betteraves Lentille de Cresancey Carottes râpées en vinaigrette miel citron
Férié ! Pont !
Colin pané Poulet (FR) aux légumes Echine de porc à la moutarde
Riz tomaté Semoule Petits pois et carottes
Yaourt Babybel Comté
Kiwi Compote Gâteau aux pommes
19
5 mai 6 mai 7 mai 8 mai 9 mai Feuilleté
au Comté
Betteraves
à la ciboulette Salade de carottes
Férié !
Salade de pâtes
Sauté de Bœuf comtois
au paprika
Poulet (FR)
Rôti
Pâtes "crêtes de coq"
de Juju Pasta Colin en papillotte
Lentilles
de Thomas (Cresancey)
Bolognaise
bœuf comtois
Épinards
à la béchamel
Haricots verts Morbier de Vannoz Kiri pour les - de 6 ans Comté râpé Yaourt
Banane Yaourt aux fruits Kiwi Moelleux chocolat
20
12 mai 13 mai 14 mai 15 mai 16 mai Tsukemono
Chou blanc à la japonaise Lentille de Cresancey Salade de carottes Haricots
vinaigrette Betteraves
Riz cantonnais
petits pois, omelette et carottes
Colin rôti Poulet (FR) mafé à la cacahuète Bolognaise de lentilles et légumes de Gy (70) Saucisse de Morteau
Carottes Vichy Semoule Fusilli Potatoes
Tome de vannoz
Kiri pour les - de 6 ans Comté Kiri Comté râpé Cancoillotte
Ananas Banane Cake marbré Crème au chocolat Pomme
21
19 mai 20 mai 21 mai 22 mai 23 mai Champignons
à la grecque Betteraves
Salade d'endives
aux noix
Salade de carottes
miel de Vassili (25) et citron Crêpe fromage
Quiche
au Comté de Vannoz (39) Gyros
Galette, poulet, légumes râpés
et sauce blanche
Truite au four
sauce au cidre de Salans (39)
Jambon (FR)
à l'échalote
Porc comtois sauté
sauce à l'ail doux
Petits pois Fondue de poireaux Pâtes de Juju Pasta Lentilles de Thomas (Cresancey, 70)
Yaourt Brie Reblochon Comté Tome de Vannoz
Pomme Biscuit de Montbozon Salade de fruits frais Compote Kiwi