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Document publié le Mercredi 19 mars 2025 par la commune de Lunel.
Lien du pdf (unknown - Lunel Information presse Des tests culinaires pour les cantines mars 2025)
Thèmes du document : Loisirs, Exploration spatiale, Médias,
INFO PRESSE
Les enfants qui fréquentent l'ALSH élémentaire Le Lavoir vont jouer aux mini-critiques gastronomiques
mercredi 19 mars prochain : la société Elior en charge de la restauration municipale leur a préparé un test
culinaire !
Aujourd’hui, plus de 6 millions d’enfants déjeunent
quotidiennement dans leur restaurant scolaire. Chaque
jeune convive a ses préférences et ses habitudes
alimentaires : au final, réaliser un menu devient vite un
véritable casse-tête avec en plus les notions d'équilibre,
de qualité, de produits... Elior a donc décider d'impliquer
les enfants dans la réalisation des recettes qu'ils
dégusteront bientôt à la cantine en leur proposant de
devenir les jurys d'un jour et de donner leurs avis lors d'un
test culinaire.
Ainsi, mercredi 19 mars à partir de 11h45, Elior convie les enfants du centre de loisirs du Lavoir à participer
à ce test culinaire animé par Sylvain Chevalier, responsable de l'Innovation culinaire chez Elior, secondé
par Nicolas Triat, chef de cuisine Elior pour Lunel. Nos deux chefs vont donc soumettre à un panel
d'environ 50 jeunes convives de nouvelles recettes dans l'optique de les intégrer aux fiches recettes
nationales.
Ils seront donc une cinquantaine de jurys, fille ou garçon âgé de 6 à 10 ans. Des enfants bourrés d'énergie
et plein d'appétit à qui revient un exercice bien original : celui de dire s'ils aiment ou pas les plats qui leur
seront servis mercredi midi. Si plus de 70% de nos jeunes critiques gastronomiques approuvent la recette,
cette dernière se retrouvera alors inscrite au menu de centaines de restaurants scolaires à travers la
France. En dessous de ce chiffre, la recette est retravaillée ou abandonnée. Cette dégustation test va donc
servir de référence dans la préparation des fiches recettes nationales de la société Elior et fera la joie de
milliers de jeunes convives. Un repas « aux petits oignons » pour nos jeunes jurés qui rencontreront de
vrais chefs avec leur toques blanches mais aussi un(e) ou plusieurs blogueurs-blogueuses culinaire !
Tout au long de l'année, Elior met en place de nombreuses animations afin de proposer aux enfants de
nouveaux goûts, de voyager à travers la cuisine et aujourd'hui, de tester de nouvelles recettes pour
s’adapter au mieux au goût des enfants et des adolescents.
L’ESSENTIEL
Test culinaire : les enfants, notre jury »
Mercredi 19 mars 2025 à 11h45
Restaurant scolaire du Lavoir
Renseignements : 04 67 71 71 10 (Elior Restauration)
CONTACTS PRESSE VILLE DE LUNEL
Angélique Zelazo, Chargée des relations avec la presse - 04 67 87 83 38 – angelique.zelazo@ville-lunel.fr Yoann Galiotto, Directeur de la Communication – 06 49 92 93 70 – yoann.galiotto@ville-lunel.fr
Lunel, le 17/03/2025