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Document publié le Mercredi 19 janvier 2022 par la commune de Lunel.
Lien du pdf (unknown - Com2presse ateliers culianires janvier 2022)
Thèmes du document : Loisirs, Cybersécurité, Entrepreneuriat et startup,
Communiqué de Presse du 04.01.2022
Graines de chefs
Les enfants qui fréquentent l'ALSH élémentaire Le Lavoir vont jouer aux mini- critiques gastronomiques mercredi 19 janvier prochain : la société Elior en charge de la restauration municipale leur a préparé un test culinaire !
Aujourd’hui, plus de 6 millions d’enfants déjeunent quotidiennement dans leur restaurant scolaire. Chaque jeune convive a ses préférences et ses habitudes alimentaires : au final, réaliser un menu devient vite un véritable casse-tête avec en plus les notions d'équilibre, de qualité, de produits... Elior a donc décider d'impliquer les enfants dans la réalisation des recettes qu'ils dégusteront bientôt à la cantine en leur proposant de devenir les jury d'un jour et de donner leurs avis lors d'un test culinaire.
Ainsi, mercredi 19 janvier à partir de 12h, Elior convie les enfants du centre de loisirs du Lavoir à participer à ce test culinaire animé par Sylvain Chevalier, responsable de l'Innovation culinaire chez Elior, secondé par Nicolas Triat, chef de cuisine Elior pour Lunel. Nos deux chefs vont donc soumettre à un panel d'environ 50 jeunes convives de nouvelles recettes dans l'optique de les intégrées aux fiches recettes nationales.
Ils seront donc une cinquantaine de jurys, fille ou garçon âgé de 6 à 10 ans. Des enfants bourrés d'énergie et plein d'appétit à qui revient un exercice bien original : celui de dire s'ils aiment ou pas les plats qui leur seront servis mercredi midi. Si plus de 70% de nos jeunes critiques gastronomiques approuvent la recette, cette dernière se retrouvera alors inscrite au menu de centaines de restaurants scolaires à travers la France. En dessous de ce chiffre, la recette est retravaillée ou abandonnée. Cette dégustation test va donc servir de référence dans la préparation des fiches recettes nationales de la société Elior et fera la joie de milliers de jeunes convives. Un repas « aux petits oignons » pour nos jeunes jurés qui rencontreront de vrais chefs avec leur toques blanches mais aussi un(e) ou plusieurs blogueurs-blogueuses culinaire !
Tout au long de l'année, Elior met en place de nombreuses animations afin de proposer aux enfants de nouveaux goûts, de voyager à travers la cuisine et aujourd'hui de tester de nouvelles recettes pour s’adapter au mieux au goût des enfants et des adolescents.
L'ESSENTIEL :
Test culinaire : les enfants, notre jury »
Mercredi 19 janvier 2022 à 12 h
Restaurant scolaire du Lavoir
Renseignements 04 67 71 71 10 (Elior Restauration)
Plus d’informations : 04 67 87 83 69 (Service Communication) – mairie@ville-lunel.fr – www.lunel.com