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unknown - 5 LP 3 Restauration Mutualisation Annexe 04
Document publié le undefined NaN undefined NaN à NaNhNaN par la commune de Saint-Martin-Boulogne.
Lien du pdf (unknown - 5 LP 3 Restauration Mutualisation Annexe 04)
Thèmes du document : Jeunesse, Agriculture et alimentation, Grandes et moyennes entreprises,
1
5.LP.3
RESTAURATION COLLECTIVE : DEVELOPPEMENT D’UNE CUISINE CENTRALE
MUTUALISEE ENTRE COMMUNES
Axe de rattachement Axe 2 - Favoriser un développement économique, commercial et artisanal équilibré
Axe 5 - Fournir l'accès aux équipements et services publics : lutter contre la fracture
numérique, culturelle et sociale
Statut/ Date de
signature
Projet
Description générale La ville de LE PORTEL souhaite s’associer aux communes de Wimille et Saint-Martin Boulogne pour créer des synergies dans la gestion de la restauration collective, dans un
contexte de stratégie communautaire de projet d’alimentation territorial (PAT). La Ville de
Le Portel souhaite ainsi envisager la mutualisation de sa cuisine centrale pour
livrer des repas sur les communes de Wimille et St-Martin Boulogne. Ce
développement s’envisage dans le cadre de la mise en œuvre de la loi EGALIM
en particulier et du renforcement de filières locales de production agricoles de
qualité en circuits courts. ( Cf. les fiches 2.W.2, 2.SMB.2 et 5.SMB.2)
Une étude commune sur les degrés de mutualisation envisageable par les communes est
un préalable pour pouvoir engager pleinement ce projet, en associant le Département, la
CAB et le PNR Caps et Marais d’Opale.
Objectifs • Stimuler le développement de filières de productions locales de qualité • Mutualiser les coûts de fonctionnement du service de restauration collective à l’échelle pertinente
• Améliorer l’offre de service à destination des usagers en contenant les coûts de production et de livraison.
Intervenants Maître d’ouvrage : ville de Le Portel
Département, villes, CAB, PNR, Chambre d’agriculture, ADEME ; Villes de Wimille et Saint- Martin Boulogne, autres communes.
Budget global A déterminer
Modalités potentielles
de financement
• Villes concernées
• Département
• ADEME
Indicateurs
d’avancement
• Réunion de lancement du projet
• Passation d’un marché pour lancer une étude préalable de faisabilité.
Indicateurs de résultat • Livrable de l’étude
CONTENU DE L ’ACTION
Opérations Description Calendrier Budget
Référence Nom Début Fin Coûts
(€ HT)
Financement
(€ HT)
Audit de la cuisine municipale
de la ville de Le Portel : étude
Septembre 2022 3 660
(prévision
nel)
Ville le Portel 2
Lancement de la
consultation pour l’étude de
mutualisation,
2eme semestre
2022
2023
Réalisation de l’étude de
mutualisation
Fin 2022 Mi 2023 Non
connu
Villes de Le
Portel,
Wimille et
Saint-Martin
Boulogne
Livrable de l’étude 2023