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unknown - Métropole - Européenne de Lille - 22 C 0218 Document publié le Mardi 28 juin 2022 Lien du pdf (unknown - Métropole - Européenne de Lille - 22 C 0218)Thèmes du document : Tourisme, Grandes et moyennes entreprises, Histoire et mémoire, Pour rendu exécutoire

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(90123) / mardi 28 juin 2022 à 09:23 1 / 4 DEVELOPPEMENT TERRITORIAL ET SOCIAL - CULTURE ET TOURISME -TOURISME

22-C-0218

Séance du vendredi 24 juin 2022

DELIBERATION DU CONSEIL

TOURISME BRASSICOLE - MISE EN PLACE D'UNE DEMARCHE DE TERRITOIRE ET D'UN LABEL D'ACCUEIL TOURISTIQUE

La loi de Modernisation de l’action publique territoriale et d’affirmation des métropoles a créé en 2015 la Métropole Européenne de Lille et lui a attribué de nouvelles compétences, dont celle de la promotion touristique.

I. Rappel du contexte

Avec la promotion du tourisme, la MEL est désormais chargée d’une nouvelle politique qui est reconnue comme étant un levier de son rayonnement national et international.

4 décisions ont marqué cette prise de compétence :

 La délibération 15 C 06 46, votée lors du Conseil Métropolitain du 19 juin 2015, sur la mise en œuvre de la compétence et les moyens transférés des Communes vers la MEL ;

 La délibération 15 C 10 62, votée lors du Conseil Métropolitain du 18 décembre 2015, instaurant la Taxe de séjour métropolitaine ;

 La délibération 15 C 13 93, votée lors du Conseil Métropolitain du 18 décembre 2015, relative à la concertation « Voix et voies du tourisme » ;  La délibération 17 C 06 52 adoptée lors du Conseil Métropolitain du 1er juin 2017 présentant la stratégie touristique « Les défis de la destination Lille 2017-2025 » qui fixe des objectifs ambitieux pour développer le tourisme dans la métropole, en saisissant les opportunités de croissance du tourisme urbain.

Le séjour touristique est caractérisé par la découverte d’un ailleurs, d’un autre territoire. Cette notion de dépaysement induit l’envie d’apprendre, de connaître, d’un enrichissement personnel associé à la rencontre d’une autre culture.

Le patrimoine gastronomique, issu de traditions, de savoir-faire transmis, de l’exploitation et de la valorisation des ressources locales, reflet de modes de vie est une composante forte du séjour touristique, où il incarne des moments hédonistes, partagés avec les habitants. De plus, il a la particularité de pouvoir prolonger le séjour, d’être rapporté, partagé et exprime aussi une capacité d’innovation, de créativité, et d’adaptation.

Dans la Métropole, la découverte de la bière est associée à la culture gastronomique, ainsi qu’à certains événements emblématiques confortant l’image(90123) / mardi 28 juin 2022 à 09:23 2 / 4 DEVELOPPEMENT TERRITORIAL ET SOCIAL - CULTURE ET TOURISME -TOURISME

chaleureuse et conviviale d’une destination touristique qui place l’accueil au centre de sa promesse.

La MEL soutient depuis plusieurs années des initiatives de valorisation de sa culture brassicole destinées à conforter la notoriété et à signaler la qualité d’une production artisanale en plein essor :

- le festival « Bière à Lille » ;

- les Assises nationales du tourisme brassicole ;

- l’événement Bière Expérience Lille ;

- l’édition de la première carte du tourisme brassicole ;

Elle souhaite désormais s’inscrire dans une démarche plus fédératrice, pour se positionner comme une destination de tourisme brassicole reconnue. Elle a donc élaboré, avec les brasseurs artisanaux de la métropole, une démarche de labellisation de découverte touristique.

II. Objet de la délibération

L’enjeu est aujourd’hui de capitaliser sur le potentiel que représente un tissu vivace de brasseries, dont 35 brasseries artisanales implantées dans tous les territoires métropolitains, en y développant une culture de l’accueil touristique. Il est important de préciser qu'elles sont reconnues pour la qualité de leurs productions comme l'attestent les médailles reçues lors de concours spécialisés en 2022.

Il s’agit de développer, pour la première fois en France, un label d’accueil touristique associé à une marque, à l’image des labels touristiques vignerons. D'abord accordé aux brasseries accueillant des visiteurs individuels, il deviendra à moyen terme un label partagé par différents opérateurs privés accueillant des touristes : les bars, les restaurants, les commerçants valorisant l’artisanat -sous l'angle brassicole- et placera la Métropole comme un territoire pionnier.

La présente délibération a pour but de fixer le cadre de ce label : valeurs associées, critères, principes d'attribution. Elle sera complétée à la fin d'année 2022 par un dépôt de logo et de marque (par décision directe), puis par la validation, par délibération, de la charte d'engagement et du règlement d'usage associés. Ce calendrier vise à constituer le premier réseau d'accueil touristique brassicole français pour la fin 2022.

Les bénéfices attendus d’une telle démarche sont de :

- soutenir la promesse d’une destination où l’accueil est central, associé à la culture brassicole afin de faire de la "culture bière" un réel marqueur du territoire ; - rendre visible le réseau des brasseries du territoire (35 en 2022) ;

- garantir au visiteur la qualité d’un accueil adapté ;(90123) / mardi 28 juin 2022 à 09:23 3 / 4 DEVELOPPEMENT TERRITORIAL ET SOCIAL - CULTURE ET TOURISME -TOURISME

- entraîner les brasseurs et opérateurs touristiques dans une dynamique de développement de l’accueil du public autour de la thématique du patrimoine brassicole et générer ainsi des revenus complémentaires.

Le label de tourisme brassicole s'inscrit dans les valeurs suivantes, partagées avec les brasseurs de la métropole: fiabilité, convivialité / sens de l'accueil, savoir-faire et connaissance du produit, volonté de partage et d'échange et enfin noblesse du produit "bière artisanale".

3 niveaux d’accueil sont établis pour qualifier l'offre touristique :

- l'accueil "brasserie" : vente en brasserie par un membre de la brasserie et permettant de comprendre le lien avec l'outil de production ;

- l’accueil "visite et dégustation" qui consiste en une visite guidée menée par un personnel qualifié et se terminant par une dégustation de bières issues du lieu de production ;

- l’accueil en "brasserie/ bar sur place" (ou "tap room" en anglais) qui consiste en un bar adossé à la brasserie et vendant les bières issues de la production avec possibilité de petite restauration.

Pour chaque niveau, des critères d'appréciation, joints en annexe 1 de la présente délibération, serviront de cadre d'évaluation. Ils sont organisés en 8 axes : valorisation du lien entre lieu de production et lieu d'accueil, horaires et outils de communication, qualité du site et accessibilité, qualité la prestation d'accueil touristique, implication de la brasserie dans le réseau touristique…

La majorité des critères sont obligatoires et d'autres facultatifs. Des critères, supplémentaires, permettent de distinguer, sur un principe de "bonus", les brasseries qui font un effort particulier dans l'accueil.

Concernant l'attribution du label, la présente délibération fixe 4 principes : volontariat, transparence, collégialité et inscription dans la durée.

La démarche de labellisation est volontaire et à l'initiative des brasseries situées sur le territoire de la Métropole.

Un prestataire extérieur, indépendant et compétent en matière d'audit en accueil touristique, sera sélectionné à l'issue d'une procédure de marché public et réalisera les audits préalables sur la base des critères établis en annexe 1.

Un comité consultatif piloté par la MEL validera les candidatures sur la base des rapports d'audit réalisés par le prestataire indépendant. Il sera composé d'acteurs de la filière brassicole mais aussi du tourisme afin de s'assurer de la collégialité des décisions. Le schéma de principe d'attribution du label est repris dans l'annexe 2 de la présente délibération.(90123) / mardi 28 juin 2022 à 09:23 4 / 4 DEVELOPPEMENT TERRITORIAL ET SOCIAL - CULTURE ET TOURISME -TOURISME

Enfin le label sera attribué pour une durée limitée de 2 ans maximum avec possibilité de reconduction et sur la base d'un contrôle d'audit en vue du renouvellement.

Les modalités d'usage du logo et de la marque, ainsi que leurs conditions de retrait (en cas de manquement aux engagements pris par la brasserie) seront précisées dans le règlement d'usage de la marque.

La MEL assure la prise en charge des visites de labellisation pour le lancement de la démarche, en 2022/2023.

Par conséquent, la commission principale Rayonnement de la Métropole, Culture, Sport, Tourisme, Jeunesse consultée, le Conseil de la Métropole décide :

1) D'autoriser la mise en place d’un label métropolitain de tourisme brassicole ;

2) D’acter la liste des critères et les niveaux de labellisation précisés en annexe 1 ;

3) De valider les principes d'attribution du label et le processus d'attribution

présenté en annexe 2.

Résultat du vote : ADOPTÉ À L'UNANIMITÉ