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Thèmes du document : Agriculture et alimentation, Union Européenne, Pêche et métiers de la mer,
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LE MENU DE LA SEMAINE £ C9 Scolarest
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2 | Agriculture
Biologique
Europe
* Exceptionnellement, en cas de rupture d'approvisionnement, un plat peut être modifié.
Déjeuner
03/03 04/03 05/03 06/03 07/03
Potage du jardinier
Céleri-rave râpé au citron
Œufs durs mayonnaise
Chou rouge à la tyrolienne Macédoine vinaigrette
Escalope pané végétale
Purée de pommes de terre
Sauté bœuf SCE charcutière
Riz aux champignons
Filet de poulet sauce forestière
Pommes de terre persillées
Sauté de porc sauce moutarde
Boulgour aux petit légumes
Hoki sauce crème
Chou-fleur sauté au paprika
Fromage à tartiner Gouda Fromage Fromage carré frais
Cantal
Mousse chocolat tarte aux pommes Ananas Compote pomme pêche Fruit du jour Spécifiques Scolarest
Légende
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n) Issu de viande
Label Rouge
Recette du
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* Exceptionnellement, en cas de rupture d'approvisionnement, un plat peut être modifié. D
LE MENU DE LA SEMAINE = Scôlarest
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LÉGENDE Haute Valeur
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Europe
* Exceptionnellement, en cas de rupture d'approvisionnement, un plat peut être modifié.
Déjeuner Carnaval de Rio
10/03 11/03 12/03 13/03 14/03
Velouté de poireaux Chou blanc au cumin Carottes râpées vinaigrette
Salade de maïs aux poivrons
Rillettes
Boulette de veau sauce
champignon
Semoule Chipolatas Écrasé de pommes de terre et
potiron
Raviolis ricotta épinards sauce
tomate et basilic
Ajiaco (poulet)
Riz jaune
Filet de lieu noir sauce Nantua
Poêlée de julienne légumes
Coulommiers Croute noire Fromage
Fromage saint nectaire Yaourt nature sucre
Beignets donuts sucre Fruit du jour Compote Doce de abacate Kiwi Spécifiques Scolarest
Légende
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n) Issu de viande
Label Rouge
Recette du
chef
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France
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Marqueurs culinaires
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Labels officiels
Légende
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Appellation
d'Origine
Protégée (AOP)
Indication
Céographique
Protégé (IGP)
JET Bleu Blanc Cœur
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À Rouge
Le Porc Français
Volaille Française
Viande Bovine
Française (VBF)
Région
Ultrapériphérique
(RUP)
Trame menu
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* Exceptionnellement, en cas de rupture d'approvisionnement, un plat peut être modifié. © LE MENU DE LA SEMAINE _ N « Scolarest GOUT APARIAGE/ PROXIMITÉ
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| | Haute Valeur nviron (HVE) | | LÉGENDE De saison 2 | Agriculture Biologique Europe
* Exceptionnellement, en cas de rupture d'approvisionnement, un plat peut être modifié.
Déjeuner
17/03 18/03 19/03 20/03 21/03
Salade d’endives et pommes
Salade de riz, coriandre et raisin
Potage de carottes
Terrine de légumes
Salade coleslaw
Escalope de poulet viennoise
Haricots beurre
Quiche au fromage
Panaché de salades
Tajine de veau au citron
Semoule
Sauté de volaille au curry
Carottes sautées
Colin sauce crème
Blé créole
Camembert Type suisse et sucre Fromage Saint Paulin Petit moule ail et fines herbes
Liégeois chocolat Banane Muffins Tarte chocolat Fruits Spécifiques Scolarest
Légende
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D Issu de viande
Label Rouge
Recette du
chef
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France
Q Local
Œufs
“xx Plein Air
Trame menu
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LISTE DES PICTOGRAMMES
Marqueurs culinaires
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Labels officiels
Légende
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Appellation
d'Origine
Protégée (AOP)
Appellation
d'Origine
Contrôlée (AOC)
Indication
Céographique
Protégé (IGP)
Bleu Blanc Cœur
Label
Rouge
Le Porc Français
Volaille Française
Viande Bovine
Française (VBF)
Région
Ultrapériphérique
(RUP)
Trame menu
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droite de la recette
* Exceptionnellement, en cas de rupture d'approvisionnement, un plat peut être modifié. © LE MENU DE LA SEMAINE _ N « Scolarest GOUT APARIAGE/ PROXIMITÉ
7 [UNDI ST MARDI SN MERCREDI \ JEUDI 7 VENDREDI \
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LÉGENDE Haute Valeur
ironnementale
| Plat végétarien De saison LC) CC
* Exceptionnellement, en cas de rupture d'approvisionnement, un plat peut être modifié.
Déjeuner
24/03 25/03 26/03 27/03 28/03
Salade pommes de terre
Potage de légumes variés
Feuilleté au fromage
Carottes râpées vinaigrette Pâté de foie
Sauté de bœuf aux olives
Brocolis Aiguillettes volaille paprika
Petit pois
Haché de veau au jus
Pomme de terre boulangère
Chili sin carne Filet de merlu à l’oseille Semoule
Mimolette Samos Fromage Brie Edam
Fruit du jour Crème vanille Panna cotta Tarte flan pâtissier Compote de pêches Spécifiques Scolarest
Légende
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© l'RRPRENRe Label Rouge
Recette du
chef
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France
Q Local
Œufs
“xx Plein Air
Trame menu
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Légende
Copier/coller le visuel
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è& Dessert de
ma mamie
$ Dessert du
potager
æe Fun
Food
P Food
$ S Soupe du
chef
© Yaourt
du chef
à Tutti Frutti
LISTE DES PICTOGRAMMES
Marqueurs culinaires
Trame menu
Copier/coller le visuel à
l'intérieur du menu à
droite de la recette
(D
(&
Labels officiels
Légende
Copier/coller le visuel
accompagnée de la légende dans
l'encadré en bas
Appellation
d'Origine
Protégée (AOP)
‘1: Appellation
‘AC d'Origine
T Contrôlée (AOC)
Indication
Céographique
Protégé (IGP)
JET Bleu Blanc Cœur
ce
æ2> Label
V+ Rouge
Le Porc Français Ve 7/
> Volaille Française
Viande Bovine
Française (VBF) A\ ES IE
Région
Ultrapériphérique
(RUP)
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l'intérieur du menu à
droite de la recette
* Exceptionnellement, en cas de rupture d'approvisionnement, un plat peut être modifié.