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Document publié le undefined NaN undefined NaN à NaNhNaN par la commune de Séez.
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Thèmes du document : Famille, Agriculture et alimentation, Télécommunications et internet,
Prévoir un repas Jour J - 1
Préparation des repas, conservation au réfrigérateur domestique à +3°
et mis dans une barquette herùétique agréée "produits alimentaires",
supportant la mise en température au micro-ondes et portant le nom,
prénom et la classe de l'enfant
Parents
Mise des barquettes réfrigérées dans une glacière, identifiée au nom,
prénom et classe de l'enfant + 2 plaques eutectiques minimum (freez
pack) sortant du congélateur
Parents
Dépôt de la glacière dans un lieu défini avec les agents de la
restauration scolaire
Parents, Ecole, Personnel
Restauration
Jour J Récupération de la glacière et mise des barquettes individuelles dans un sac étanche (type congélation) fermé Personnel Restauration
Jour J Noter au marqueur sur le sac, le nom, prénom et la classe de l'enfant Personnel Restauration
. Mettre le sac en armoire froide de stockage -toujours au même endroit,
. Conserver la glacière dans un coin de l'office.
Service Sortir les plats de leurs sacs nominatifs Personnel Restauration
Remise en température du plat chaud
NB: Nettoyer le micro-ondes avant le service, entre chaque plat
réchauffé et après le service suivant la procédure jointe
Plateau (même en service à table) Service Disposer Entrée et Dessert dans leur boîte d'origine identifiée à côté de l'assiette prévue pour l'enfant Personnel Restauration
Après consommation Récipients rincés Personnel Restauration
Après le service Retour de la glacière au lieu défini en début d'année scolaire Personnel Restauration
Soir Récupération de la glacière par les parents ou enfants pour nettoyage complet et nouvelle mise en place pour le lendemain Parents
Jour J matin
AFFICHE dans l'office portant le nom, prénom, la classe
et la photo d'identité de l'enfant bénéficiant d'un panier
repas (dès la mise en place du protocole)
Jour J Personne Restauration
Micro-ondes dans l'office du restaurant scolaire Service Personnel Restauration
PROJET PROTOCOLE DE MISE EN PLACE
DU PANIER REPAS EXTERIEUR
Document ou Matériel Dates Etapes Personnes responsables
Accusé de réception en préfecture
073-217302850-20250224-2025-001-014-DE
Date de télétransmission : 27/02/2025
Date de réception préfecture : 27/02/2025