Acte - 265 d1736948670533 1

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Acte - 265 d1736948670533 1 Document publié le Mardi 11 juillet 2023 par la commune de Bordeaux. Lien du pdf (Acte - 265 d1736948670533 1)Thèmes du document : Télécommunications et internet, Consommateurs, Investissement et développement économique, EXTRAIT DU REGISTRE DES DELIBERATIONS

DU CONSEIL MUNICIPAL

___________

Conseillers en exercice : 65

Reçu en Préfecture le : 13/07/2023

ID Télétransmission : 033-213300635-20230711-130892-DE-

1-1

Date de mise en ligne : 14/07/2023

certifié exact,

Séance du mardi 11 juillet

2023

D-2023/236

Aujourd'hui 11 juillet 2023, à 14h11,

le Conseil Municipal de la Ville de Bordeaux s'est réuni à Bordeaux, sous la présidence de

Monsieur Pierre HURMIC - Maire

Etaient Présents :

Monsieur Pierre HURMIC, Madame Claudine BICHET, Monsieur Stéphane PFEIFFER, Madame Camille CHOPLIN, Monsieur Didier JEANJEAN, Madame Delphine JAMET, Monsieur Mathieu HAZOUARD, Madame Harmonie LECERF MEUNIER, Madame Sylvie SCHMITT, Monsieur Dimitri BOUTLEUX, Madame Nadia SAADI, Monsieur Bernard G BLANC, Madame Céline PAPIN, Monsieur Olivier CAZAUX, Madame Pascale BOUSQUET-PITT, Monsieur Olivier ESCOTS, Madame Fannie LE BOULANGER, Monsieur Vincent MAURIN, Madame Sylvie JUSTOME, Monsieur Dominique BOUISSON, Madame Sandrine JACOTOT, Monsieur Laurent GUILLEMIN, Madame Françoise FREMY, Monsieur Baptiste MAURIN, Madame Marie-Claude NOEL, Monsieur Didier CUGY, Madame Véronique GARCIA, Monsieur Patrick PAPADATO, Madame Pascale ROUX, Madame Brigitte BLOCH, Madame Isabelle ACCOCEBERRY, Madame Isabelle FAURE, Monsieur Francis FEYTOUT, Madame Eve DEMANGE, Monsieur Maxime GHESQUIERE, Monsieur Matthieu MANGIN, Monsieur Guillaume MARI, Madame Marie-Julie POULAT, Monsieur Jean-Baptiste THONY, Monsieur Radouane-Cyrille JABER, Monsieur Stéphane GOMOT, Monsieur Marc ETCHEVERRY, Madame Léa ANDRE, Madame Béatrice SABOURET, Monsieur Nicolas FLORIAN, Madame Alexandra SIARRI, Madame Anne FAHMY, Madame Géraldine AMOUROUX, Monsieur Marik FETOUH, Monsieur Aziz SKALLI, Monsieur Thomas CAZENAVE, Madame Catherine FABRE, Monsieur Fabien ROBERT, Monsieur Guillaume CHABAN-DELMAS, Monsieur Nicolas PEREIRA, Monsieur Philippe POUTOU, Madame Myriam ECKERT,

Madame Sylvie JUSTOME présente à partir de 14h45, Monsieur Laurent GUILLEMIN présent à partir de 15H45, Monsieur Aziz SKALLI présent à partir de 18H25. Monsieur Dominique BOUISSON présent jusqu’à 17H00, Madame Béatrice SABOURET présente jusqu'à 18H20, Monsieur Thomas CAZENAVE présent jusqu'à 19H50.

Excusés :

Monsieur Amine SMIHI, Madame Tiphaine ARDOUIN, Madame Servane CRUSSIERE, Madame Charlee DA TOS, Monsieur Pierre De Gaétan NJIKAM MOULIOM, Madame Nathalie DELATTRE, Madame Evelyne CERVANTES- DESCUBES, Monsieur Bernard-Louis BLANC,Exploitation du marché des Capucins et de ses parcs de

stationnement - Rapport annuel de l'exercice clos au 31

décembre 2021 .Information

Madame Sandrine JACOTOT, Adjointe au Maire, présente le rapport suivant :

Mesdames, Messieurs,

Par traité de concession en date du 28 décembre 2007, la Ville a confié à la S.A. Les Fils de Madame Géraud, sous forme de délégation de service public, la réalisation de travaux de modernisation, d’adaptation et l’exploitation du marché municipal des Capucins (Halle A en totalité et Halle B en partie) et ses parcs de stationnement en ouvrage (parc aérien public et parc souterrain dédié aux commerçants usagers du marché) à compter du 1er janvier 2008 pour une durée de 20 ans.

Le service délégué comprend la réalisation des prestations, services et travaux définis contractuellement ainsi que la charge et l’exclusivité de la perception par le délégataire, à ses risques et périls et pour son propre compte, des tarifs et redevances dus par les commerçants et usagers.

Cette convention comprend notamment :

 Une redevance d’occupation du domaine public, pour sa part fixe de 150 euros par an et pour sa part variable de 35% du bénéfice contractuel à compter de la 15ème année,  Un droit d’entrée de 2,9 millions d’euros (art.16) ;

 Un premier programme de travaux de 723 683 euros touchant la structure des ouvrages, pour ses parties intérieures, extérieures ou souterraines restant à la charge de la Ville) (art.13).

 Un second programme de travaux concernant le développement durable entre 300 000 et 800 000 euros HT à réaliser sous 5 ans (art.13).

Par délibération du 2 mai 2016, le Conseil municipal de Bordeaux a autorisé le Maire à mettre en place le paiement de la redevance au ¼ d’heure dans les parcs de stationnement du marché des Capucins, conformément aux dispositions de l’article L113-7 du Code de la consommation créé par la loi du 17 mars 2014 n°2014-344, dite loi Hamon, qui prévoit que « tout exploitant de parc de stationnement affecté à un usage public applique au consommateur, pour le stationnement d’une durée inférieure à douze heures et payé à la durée, une tarification par pas de quinze minutes au plus ».

En application de l’article 12.2 du Traité de concession, une réflexion globale sur la gestion des déchets professionnels produits par l’activité du marché des Capucins a été menée entre les parties, tant sur le traitement des déchets (gestion du volume, tri à la source) que sur leur mode de gestion. Par délibération en date du 17 septembre 2018, le Conseil municipal de Bordeaux a autorisé le Maire à signer un avenant au contrat visant à confier au concessionnaire l’évacuation des déchets générés par l’activité du Marché des Capucins. Cet avenant qui est venu modifier les dispositions de l’article 12.2 du contrat, précise que le concessionnaire assure l’organisation technique de la gestion des déchets et refacture le coût afférent aux commerçants. Par ailleurs, eu égard aux difficultés que la Commune rencontre pour obtenir les justificatifs permettant le contrôle du rapport d’activité annuel, l’article 31 a été modifié de sorte à rappeler les obligations du concessionnaire en application des dispositions des articles L.1411-3 et R.1411-7 du Code général des collectivités territoriales.

Le délégataire a adressé, en application des dispositions de l’article L1411-3 du Code général des collectivités territoriales, un rapport annuel réceptionné en date du 1er aout 2022, en vue de permettre l’analyse par les services municipaux des composantes commerciale, technique et financière du service délégué.

Cette analyse est ainsi soumise à la présente Assemblée délibérante, afin que celle-ci en prenne connaissance et puisse émettre toute observation quant au bon déroulement du contrat de délégation de service public et au respect de ses engagements par le délégataire.

A titre préliminaire, il est précisé que les éléments transmis par le délégataire sont insuffisantspour permettre un contrôle efficient par la Ville, et ce malgré les multiples relances de la Ville.

En effet, la Ville a réceptionné un rapport d’activité pour l’exercice 2021, lequel, ne présentait pour les aspects comptables, qu’un simple compte de résultat très synthétique sous format Word (et non un extrait du Grand livre ou un document certifié par un expert-comptable), ne permettant en rien de tracer la nature des flux au sein des lignes de recettes et de charges, ni de vérifier la véracité et l’exhaustivité des données financières avancées. En conséquence, les données retracées sont strictement déclaratives.

1. Les faits marquants de l'année 2021 :

L’exercice 2021 a encore été impacté par la crise sanitaire, dans une moindre mesure, notamment au Printemps 2021 avec l’adoption d’un décret n°2021-384 du 2 avril 2021 qui autorisait uniquement les commerçants alimentaires ou proposant la vente de plantes à exercer leur activité dans les marchés ouverts ou découverts. En conséquence, les commerçants non alimentaires n’ont pas pu exercer leur activité pendant 8 semaines. Par ailleurs, des mesures de gestion des flux ont également dû être mise en place pendant cette période par le délégataire, ce qui aurait entrainé une baisse d’affluence dans la halle.

Le délégataire précise que le remplacement intégral du système de péage et de barriérage du parking aérien réalisé en 2020, qui offre désormais aux usagers la possibilité d’un règlement sans contact et une reconnaissance de plaques pour les abonnés, a atteint ses objectifs en termes de logistiques et de gestion des flux.

A noter qu’une fréquentation occasionnelle du parking en hausse sur 2021, malgré le semi- confinement constaté en début d’année.

La Commission tripartite du marché, instance spécifique où sont évoqués tous les aspects relatifs à l’activité commerciale, aux entrées et sorties d’abonnés, à l’état du marché, aux opérations de promotion ne s’est pas réunie en 2021.

1. Publicité et animation :

En ce qui concerne l’obligation de financement d’opération de publicité et d’animation à hauteur de 7% des recettes hors taxes des droits de place posée à l’article 9 du contrat de concession, le délégataire annonce un programme ayant pour ambition de fidéliser la clientèle existante, d’attirer une nouvelle clientèle, de dynamiser le marché, de développer sa notoriété et son image, d’augmenter sa fréquentation en périodes creuses, d’innover et de moderniser et de proposer des offres promotionnelles attractives.

Dans les faits, le délégataire a maintenu l’effort engagé en 2020 sur la communication digitale en optimisant le référencement du site et en remettant à jour les informations du site dédié (shooting photo des étals et mise à jour des fiches des commerçants) et a développé des campagnes publicitaires sur divers supports papiers et digitaux pour un montant total de 44 376.30 euros ce qui est légèrement inférieur aux exigences contractuelles.

En revanche, hormis des opérations de distributions de cabas, aucune manifestation spécifique n’a été organisée en 2021.

Le délégataire affirme avoir dépassé le budget alloué à ces opérations sur les précédents exercices et précise que le trop dépensé sera amputé sur les exercices à venir. Les services de la Ville estiment au contraire que le budget n’est pas atteint. Le délégataire n’a pas apporté les pièces justifiant ce budget, malgré à nos demandes.

2. L’occupation :

Le marché compte 97 commerçants abonnés en 2021 (contre 107 en 2020), dont 64 stands fixes sous la halle, représentant l’ensemble des métiers de bouche : primeurs, volaillers, bouchers, charcutiers, traiteurs, produits de la mer et dérivés, fromagers- crémiers, cuisines du monde, boulangers, pâtissiers, fleuristes, aromates, épices, miels, thés et cafés, vins et spiritueux, vente à emporter, ainsi que des offres de restauration. Les produits biologiques, et les circuits courts sont représentés sur le marché.

Le délégataire entend valoriser encore d’avantage les filières agricoles régionales, lasaisonnalité, les circuits courts, les produits bio, tout en répondant aux nouvelles attentes des consommateurs. A ce titre, il est comptabilisé la présence 19 producteurs maraichers et l’offre de produits biologiques est en baisse avec 2 commerçants (contre 8 en 2020).

Une offre complémentaire est apportée par des commerçants ambulants journaliers dits « casuels » , notamment le week-end avec une cinquantaine d’étals.

La fréquentation est assurée par une clientèle résidente.

3. La gestion des déchets

La mise en œuvre du traitement et du tri sélectif des déchets est opérationnelle depuis 2020.

A noter que le délégataire n’a pas fourni les justificatifs nécessaires à l’appréciation de l’augmentation de 50 centimes d’euros HT /par kilo appliquée à la redevance déchets.

4. Entretien courant et matériel d’exploitation

Comme pour les exercices antérieurs, des interventions ont été effectuées par le délégataire durant l’année 2020, dans le cadre du contrat (vérification annuelle des extincteurs, contrat de maintenance des ascenseurs, entretien courant des 35 portes basculantes du marché, traitement de tags sur certaines parois, entretien matériel de voirie, maintenance de la télésurveillance pour l’année, contrat de maintenance des installations frigorifiques, etc.) détaillées en page 7 et 8 du rapport.

Toutefois, il convient de préciser qu’il s’agit d’une liste déclarative non étayée par des justificatifs.

Il est également précisé que la sous-commission départementale pour la sécurité contre les risques d’incendie et de panique a effectué un contrôle de l’établissement le 8 mars 2021, à la suite duquel elle a rendu à un avis favorable à la poursuite de son exploitation.

5. Les travaux :

En application des dispositions de l’article 13 du contrat, le délégataire doit réaliser un programme de travaux arrêté d’un commun accord avec la Ville pour un montant de 723 683 euros valeur 2008 HT.

Le délégataire précise n’avoir réalisé aucun travail spécifique pour 2021.

Il est précisé que la Ville a pris la décision de diligenter un audit ayant pour objet de contrôler la réalité des travaux réalisés depuis 2008 en application du contrat.

.1 L’analyse financière :

Tous les tableaux sont présentés en K€.

Compte de gestion (en € HT) 2021 2020 2019

Variation

2020-2021

en €

Variation

2020-2021

en %

Variation

annuelle

moyenne sur

3 ans

recettes halles des capucins 743 521 770 054 822 726 -26 533 -3,4% -4,9%

recettes parking 566 101 491 801 677 851 74 301 15,1% -8,6%

autres recettes 34 688 -10 205 3 942 44 894 439,9% 196,6%

redevances déchets 42 770 26 349 19 496 16 421 62,3% 48,1%

TOTAL RECETTES D'EXPLOITATION 1 387 081 1 277 998 1 524 015 109 083 8,5% -4,6%

Les produits du délégataire sont en baisse sur la période 2019-2021 de -4,6% par an notamment du fait des effets de la crise sanitaire. En l’absence de détails supplémentaires, il impossible d’expliquer plus précisément ces variations.

On peut noter que la redevance déchets est en nette augmentation. Refacturation du coup detraitement des déchets aux exposants, elle n’est supposément par source de bénéfice pour le délégataire, cependant elle augmente car ce dernier a augmenté les tarifs sans accord préalable de la Ville de Bordeaux, contrairement à la clause contractuelle de l’avenant 1.

Les autres recettes augmentent également, elles se composent des postes suivants : impayés, récupération d’électricité et refacturation eau.

Les tarifs du délégataire n’ont pas fait l’objet d’une actualisation depuis 2015, c’est un sujet en cours de discussion avec le délégataire compte tenu de l’inflation récente.

Les produits cumulés sur toute la période du contrat sont supérieurs au prévisionnel jusqu’en 2020 mais lui deviennent inférieur en 2021 de -68 K€.

Compte de gestion (en € HT) 2021 2020 2019

Variation

2020-2021

en €

Variation

2020-2021

en %

Variation

annuelle

moyenne sur

3 ans

TOTAL RECETTES D'EXPLOITATION 1 387 081 1 277 998 1 524 015 109 083 8,5% -4,6%

redevance forfaitaire 125 125 125 0 0,0% 0,0%

achats et charges externes 493 903 504 113 584 253 -10 210 -2,0% -8,1%

salaires et charges sociales 504 091 478 382 487 568 25 709 5,4% 1,7%

impôts et taxes 42 475 41 748 41 813 727 1,7% 0,8%

dotations aux amortissements 231 766 204 440 183 463 27 325 13,4% 12,4%

TOTAL CHARGES D'EXPLOITATION 1 272 359 1 228 808 1 297 222 43 551 3,5% -1,0%

RESULTAT D'EXPLOITATION 114 722 49 190 226 793 65 532 133,2% -28,9%

intérêts sur emprunt (1) 27 054 36 371 46 093 -9 317 -25,6% -23,4%

TOTAL CHARGES FINANCIERES 27 054 36 371 46 093 -9 317 -25,6% -23,4%

RESULTAT COURANT AVANT IS 87 668 12 819 180 700 74 849 583,9% -30,3%

Charges exceptionnelles 2 851 503 4 643 2 348 466,8% -21,6% RESULTAT AVANT IS 84 818 12 316 176 057 72 501 588,7% -30,6%

Les charges du délégataire sont également en baisse globale, dans une moindre mesure (-1,0 % de variation moyenne annuelle pour les charges d’exploitation) notamment du fait d’une hausse de +12,4% annuelle des dotations aux amortissements. Ces charges augmentent malgré le fait que le délégataire n’ait pas tenu ses obligations contractuelles en matière de travaux. C’est également un sujet en discussion avec la ville.

Le résultat net est donc en baisse sur la période de -30,6% par an mais reste largement positif avec une marge nette de +6,1% en 2021.

Le résultat cumulé sur toute la période du contrat est très nettement supérieur au prévisionnel puisqu’il devait être de -528 K€ et qu’il est actuellement de +414 K€.

Cette analyse présente pour autant plusieurs limites puisqu’aucune demande de la Ville pour justifier des états comptables n’a été honorée depuis de nombreux exercices. En effet, les éléments fournis par le délégataire ne correspondent pas aux exigences légales qu’imposent une délégation de service public et ne permettent pas une analyse plus approfondie de son activité.

Ainsi, le délégataire n’a pas fourni :

- le compte de résultat détaillé de l’exercice 2021, avec explications chiffrées des variations significatives ;

- la balance comptable des exercices 2019, 2020 et 2021, y compris les éléments de bilan ; - l’inventaire détaillé et valorisé de l’ensemble des biens immobilisés au 31/12/2021, avec une qualification de ces biens conforme à l’arrêt du Conseil d’Etat « Commune de Douai » du 31/12/2012

- l’état des entrées et sorties du patrimoine pour 2021 ;

- la présentation des méthodes et éléments de calcul des charges indirectes En conséquence, la situation financière de cette délégation ne peut être certifiée.

Pour votre complète information, le rapport annuel de l’année 2021 est annexé à la présente synthèse.Je vous demande, Mesdames, Messieurs, de bien vouloir en prendre acte.

INFORMATION DU CONSEIL MUNICIPAL

Fait et Délibéré à Bordeaux, le 11 juillet 2023

P/EXPEDITION CONFORME,

Madame Sandrine JACOTOTI LES FILS DE MADAME

GERAUO

CONCESSIONNAIRE DE DROITS COMMUNAUX

Livry-Gargan, le 19 juillet 2022

Monsieur le Maire

Hôtel de Ville

Place Pey Berland,

33045 BORDEAUX H

A l’attention de Monsieur le Maire

Lettre recommandée avec A.R. n° 1A 199 246 9160 7

N/Réf. : J PA/SJ

Objet : Rapport d’activité 2021

Monsieur le Maire,

Conformément aux dispositions de l’ordonnance n° 2016-65 du 29 janvier 2016 relative aux contrats de concession, nous vous prions de bien vouloir trouver ci-joint, pour l’exercice indiqué ci-dessus, le rapport d’activité pour la gestion de vos marchés d’approvisionnement.

Ce rapport inclut les éléments du décret d’application lorsque ceux-ci s’appliquent aux caractéristiques du service que vous nous avez délégué.

Nous restons à votre disposition pour une analyse complémentaire de ce document.

Vous souhaitant bonne réception de la présente et vous renouvelant notre plus parfait esprit de collaboration.

Nous vous prions d'agréer. Monsieur le Maire, l’expression de nos salutations distinguées.

SIraÎjoFI . E DE DRO' CONCESSIONNAIR

27, bd de le'

93891 L/V-

LES FILS DE Mme GÉRAUD SA.S

27, Bd de la République

93891 Livry-Gargan Cedex

Tél. 01 43 02 57 27

S.A.S. au Capital de 920 000 Euros

SIRET 449 513 639 00012(SD GÉRAUO

Délégation de l'exploitation des marchés

Publics d'approvisionnement

Article L1411-3 du Code Général des Collectivités territoriales

© Groupe Géraud

Ville de Bordeaux

RAPPORT ANNUEL D'ACTIVITE 2021

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OÉRAUOSOMMAIRE

Le Groupe Géraud

Les Marchés

I. 3

II. 5

Qualité du Service 6

Juridique et Financier

Annexe 1 : abonnés - répartition par activité

IV. 11

V. 14

VI. Annexe 2: Bilan animations 18

Annexe 3: Tarifs VII. 23

Annexe 4: Attestation d'assurance VIII. 24

Les informations économiques, financières, commerciales et industrielles ne sont pas communi

cables aux tiers en vertu de l'article L311-6 du Code des relations entre le public et l'Administration).

Toute communication devra faire l'objet d'une demande préalable. Celle-ci pourra être refusée en

vertu de l'article précité

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de Bordeaux

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lLI. Le Groupe Geraud

Nos Valeurs reposent sur une transparence de gestion, un haut niveau d'expertise et

l'innovation

Le Groupe Géraud, une Expertise et un savoir-faire reconnus

Un savoir-faire unique en matière de gestion de marchés couverts et de plein vent:Le Groupe

Géraud gère plus de 200 délégations de service public(DSP)à ce jour. Il est en mesure de réaliser toutes

missions hors ou en complément du cadre contractuel initial : une rénovation d'un site, ou un transfert

géographique d'un marché vers un autre site décidé par la Ville.

Le Groupe Géraud n'hésite pas à investir et accompagner les villes dans la gestion de Halles ou

Marchés couverts, et ce depuis la conception jusqu'à la réalisation et le financement.

Chaque ville étant unique, le Groupe Géraud appréhende la problématique par une approche

locale afin de cerner le plus finement possible des éléments tels que l'historique du site concerné, la

topographie, la zone de chalandise, la segmentation de la population, le flux des personnes, gestion des

abords des marchés, etc.

Une démarche affirmée de communication et une présence constante sur les Réseaux sociaux

Le Groupe Géraud communique également via les réseaux sociaux : Facebook, Twitter, Instagram.

Nous participons activement à l'opération nationale « J'aime mon marché » comme à l'international

« Love Your Local Market » et sommes un partenaire important des institutions de toutes sortes (Ré

gions, Union Européenne, Union Mondiale des Marchés, etc..).

Une transparence de gestion tant en interne que vers nos clients.

Le Groupe Géraud répond aux principes édictés dans le cadre de la loi Sapin II n° 2016-1691 du 9 dé

cembre (dite 'Loi Sapin II'): transparence, lutte anti-corruption et modernisation de la vie économique.

Notamment, nous procédons régulièrement à des audits de gestion des marchés avec des cadres de la

société de manière à s'assurer que la qualité de la prestation est sans faille et parfaitement alignée avec

les exigences contractuelles de la Ville.

L'accès sécurisé à notre plate-forme participe à cette transparence. Grâce à cet outil numérique, la ville

connaît la fréquentation de ses marchés à chaque instant.

Page 3 sur 24

Géraud - Rapport annuel d'activité 2021- Ville de BordeauxUn service dédié aux coliectivités territoriaies depuis 140 ans

Depuis sa création en 1880, le Groupe Géraud est un groupe indépendant à capitaux familiaux,

spécialisé dans le service aux Collectivités Territoriales pour la gestion de leur domaine public. Le Groupe

Géraud est un aménageur de centre-ville.

Nous gérons des activités commerciales telles que des Halles, des marchés couverts et découverts, des

événements spéciaux, le stationnement payant, (...). La 5e génération de dirigeants familiaux est au

jourd'hui à la tête de l'entreprise.

Nous nous engageons dans des contrats de délégation de service qui, au-delà de l'exploitation des mar

chés, incluent conception, maîtrise d'ouvrage, et financement de projets innovants selon les besoins.

Le numérique dans vos marchés - Regilog

Le Groupe Géraud est le seul à posséder une plateforme numérique capable de répondre aux nom

breuses questions en matière de suivi de facturation dans un soucis de transparence à l'égard du service

proposé.

Regilog © est un outil qui permet, en temps réel, de facturer les commerçants. Très simple d'utilisation,

il permet d'éditer le ticket de paiement puis de l'envoyer sur le compte du commerçant accessible via

son smartphone ; moins de papier pour une plus grande sécurité des transactions.

Accessible 24/7, il permet aux villes, par connexion sécurisée, de suivre en temps réel et à tout moment

cette facturation ; gain de temps et d'efficacité du contrôle. Elle est incluse dans l'offre de services du

Groupe.

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Groupe Géraud, concepteur, constructeur et exploitant

Notre activité de concepteur de halles et marchés de plein-air, sur l'ensemble du territoire national mais

également à l'international, nous positionne comme le leader de la profession et nous confère un savoir-

faire, des moyens et une expérience, exclusive.

Cette expérience et le savoir-faire nous permettent :

• Développement de l'activité commerciale qui permet de dynamiser le centre de ville

• Appui logistique

• Dynamisation de l'animation et la communication

• Suivi précis d'exploitation

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de Bordeaux il. ilII. Le Marche

LA HALLE DES CAPUCINS- place des capucins

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àes Capu^^^

Ouvert du mardi au dimanche, le marché accueille aujourd'hui 97 commerçants abonnés, dont 64 stands

fixes sous la halle.

Les esplanades attenantes sont toujours occupées côté Saint-Michel par les charrettes (marchandes des

4 saisons) à la suite de leur transfert de la rue Elle Gintrac rendue accessible au trafic routier et piéton. La

fréquentation de commerçants ambulants dits « casuels » ,s'observe plus en fin de semaine où on dé

nombre jusqu'à 50 d'entre eux.

Le marché des Capucins bénéficie d'une forte notoriété et d'une image de marque incontestable, son aura

étant régionale. Sa surface de vente en ultra-frais continue de largement dépasser celle d'un ou deux

hypermarchés. Ce qui explique l'impact auprès de populations habitant dans toute la Métropole et la

nécessité de maintenir les accès les plus aisés au marché.

Tous les secteurs sont représentés ;

Produits de la mer et dérivés

Boucheries- Charcuterie- volailles - triperie et dérivés

Fromagers- crémiers

Primeurs, Producteurs, Maraîchers

Produits bio

Epices- Miel et dérivés. Thés, Cafés

Rôtisseurs- Cuisines du monde

Fleurs- plants et aromates

Vins et spiritueux

Plats cuisinés à emporter

Restauration- Comptoirs -dégustation et buvettes

Boulangerie- pâtisserie- viennoiserie

Toutes les cuisines du monde sont proposées, à déguster sur place ou à emporter

3

Page 5 sur 24

Géraud - Rapport annuel d'activité 2021- Ville de BordeauxLes horaires restent identiques à 2020.

Le Parc de stationnement:

Le remplacement intégral du système de péage et de barriérage du parking aérien opéré en 2020 a at

teint ses objectifs en termes de logistique et de gestion de flux.

La possibilité désormais d'un règlement NFC (sans contact) en sortie, ainsi que la reconnaissance de

plaques, représentent un confort très apprécié des utilisateurs.

Un investissement lourd financièrement et techniquement mais résolument moderne et adapté.

Malgré l'impact de la crise sanitaire sur le premier trimestre 2021, la fréquentation occasionnelle du

parking est en hausse après des résultats plus que décevants en 2020. Le seuil d'abonnés reste stable.

Les tarifs restent inchangés en 2021

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III.Qualité du Service

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Halle des Capucins -> L'équipe affectée au service est constituée de :

Le Responsable régional, Mr Georges MERCADAL

Le Responsable d'exploitation et son adjoint

Un chef d'équipe,8 agents d'exploitation et un agent de tri.

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En charge de la maintenance en tous points du marché et du parking, l'équipe observe un planning mis

en place tous les mois afin de pallier les rotations indispensables et les contraintes de présence 24h/24h-

7J/7J.

Le responsable d'exploitation et son adjoint veillent au bon équilibre de la composition du marché. Ils

assument également l'accueil, le placement des commerçants et les encaissements. Ils assurent la cohé

rence et l'organisation de l'ensemble des taches liées à la sécurité et au contrôle du site.

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Lil Page 6 sur 24

Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de Bordeaux ÜJ LlL'arrivée de Mr Olivier THIRIOT en janvier 2021, en qualité de responsable d'exploitation à la suite de la

mutation de son prédécesseur vers une autre zone géographique en fin d'année 2020.

Entretien, Matériels et travaux

La Ville conserve la charge et responsabilité de l'entretien et renouvellement du bâtiment (sol, clos, cou

vert) et des parties extérieures qui ne sont utilisées hebdomadairement que durant quelques heures par

les commerçants. Le Délégataire supporte le petit entretien locatif, dans le cadre des dispositions con

tractuelles.

Matériel de montage d'abris mobiles, si cette prestation s'avérait économiquement utile.

Matériel légers divers et lourds de nettoyage (containers- bacs- balayeuses et laveuses, net

toyeurs haute-pression,...)

Matériel ; Barrières - Broyeur rotatif type « Valpak » - compacteur- Charriot élévateur - Tire

palettes semi électrique -Souffleur thermique.

1 Véhicule Utilitaire

Entretien courant

Comme pour les exercices antérieurs, les interventions d'entretien courant ont été effectuées régulière

ment, dans le cadre du contrat.

Les interventions d'entretien et de contrôle suivantes ont été réalisées :

Marché des Capucins

Vérification des enseignes lumineuses

Vérification de conformité électrique

Contrat de vérification annuelle des RIA

Contrat de vérifications semestrielles Sprinkler incluant l'entretien annuel du groupe moto

pompe diesel

Contrat de maintenance sur Karcher

Nettoyage des vitres sur le marché

Maintenance de la télésurveillance pour l'année

Contrat et suivi annuel d'assistance technique et dépannage détection incendie et Contrôle et entretien système de sonorisation du marché

Contrôles caméras et écrans.

Remplacement caméra analogique en sortie parking (dépose, création et installation en sys tème IP)

Contrat de maintenance ascenseurs

Page 7 sur 24

Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de BordeauxContrôle annuel extincteurs

Contrat d'assistance annuel performance terminal Kelio

Entretien courant des 35 portes basculantes du marché

Vérification de conformité incendie/ Thermique

Contrat de maintenance des installations frigorifiques

Vérifications périodiques de toutes les installations incendie (machineries et ascenseurs)

Contrat de maintenance des onduleurs

Remplacement de toutes les batteries des onduleurs

Vérification annuelle des extincteurs

Contrats de dératisation et désinsectisation annuels.

Vérification des désenfumages mécaniques (volet) et des RIA

Contrôles détecteurs et déclencheurs manuels

Entretien matériel de voirie (autolaveuses et chariot élévateur)

Entretien et maintenance véhicules de services

Dotation et installation défibrillateur sous la halle

Contrat maintenance compacteur

Contrat maintenance broyeur « Valpak »

Entretien et Réparations des dégradations diverses dans les toilettes (système chasse d'eau,

ventouses, lave-mains, etc..)

Augmentation intensité coffret électrique

Contrôle et entretien système de sonorisation du marché

Traitement de tags sur certaines parois

Conformité des stands

NB : la Sous-Commission Départementale pour la Sécurité contre les risques d'incendie et de panique

qui s'est tenue le 8 mars 2021 a émis un avis favorable.

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Travaux

En marge des interventions d'entretien courant des installations et du matériel d'exploitation mention

nées au chapitre précédent, aucun programme de travaux importants nécessitant une approche contrac

tuelle n'est à signaler pour l'exercice écoulé.

Cependant, le bâtiment dont la rénovation date de plus de 20 ans fatigue. La ville doit envisager au plus

vite le remplacement complet de certaines parts.

L'échéance rappelée par les pouvoirs publics quant à l'accessibilité des établissements recevant du public aux personnes à mobilité réduite, impose une vérification de l'ensemble des sites et la définition des travaux nécessaires qui en découlent

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de Bordeaux 11, LLInterventions d'entretien des commerçants

En dépit du fait que les obligations en matière de conformité des étals et équipements personnels ou

d'hygiène et sécurité relèvent de chaque occupant et n'incombent pas directement au Délégataire, ce

dernier intervient régulièrement auprès des commerçants pour les sensibiliser au respect de ces devoirs.

Ainsi à titre d'exemple, le régisseur profite de chaque moment d'échange avec les commerçants, par

exemple en fin de séance, pour opérer cette sensibilisation en matière de nettoyage. Il en est de même

lors des campagnes de vérification collective des installations électriques lancées par le Délégataire.

Matériel du Délégataire

• 1 véhicule de service affecté au responsable d'exploitation

• 3 packs mobile + logiciel de facturation connecté 4G avec les serveurs GERAUD

• Matériel de bureautique portable avec adresse mail professionnelle individuelle

• Carte de dépôt bancaire

Véhicules

Véhicule de service du régisseur ; au sein du Groupe Géraud, chaque régisseur dispose de son propre

véhicule de société ;ce qui lui permet une plus grande autonomie et la facilité de contact de recrutement

et avec les fournisseurs.

Exploitation du service

La Ville organise et dirige les réunions de la Commission de marché et en établit le compte rendu. Elle

décide les attributions d'emplacement sur avis du délégataire et des représentants des commerçants. De

ce fait sont donc rappelés ici pour ordre les sujets traités :

Pas de commission de marché en 2021.

Animations

Le détail des animations ainsi que le budget associé est indiqué en Annexe 2.

Page 9 sur 24

Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de BordeauxDZ Juridique et Financier

Règlement des marchés:

Le règlement des marchés a été fixé par arrêté en septembre de 2014.

Application

Le Régisseur veille au respect du règlement des marchés et diffuse des notes de rappel aux dispositions

réglementaires. Le Règlement des marchés est distribué et notifié aux nouveaux abonnés.

Dans le cas de non-respect des dispositions règlementaires, le Régisseur intervient en signalant le con

trevenant afin de corriger le manquement. Le cas échéant une mise en demeure est transmise permet

tant au commerçant de se conformer.

Si le manquement persiste, le dossier est transmis au Maire qui stipule l'application des sanctions admi

nistratives à l'encontre des contrevenants en utilisant les pouvoirs de police échéants dans le cadre de

son mandat. Les sanctions sont utilisées, dans un premier temps,comme mesures correctives afin d'évi

ter la reproduction du comportement en question. D'autre part celles-ci sont revêtues d'un caractère

exemplaire vis-à-vis des autres commerçants et favorisent le climat serein et respectueux du marché.

Dans les limites des compétences des régisseurs, ils veillent au contrôle légal des documents des com

merçants afin de vérifier leur compétence à exercer une activité commerciale quelconque.

Les contrôles relatifs à la qualité des marchandises, l'hygiène, la situation fiscale et sociale des commer

çants relèvent de la compétence exclusive des pouvoirs publics. Le Délégataire apporte son soutien dans

le cadre des contrôles diligentés et communique toute information individuelle légalement transmissible

et permet tout accès aux sites facilitant le déroulement des contrôles.

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Le contrat et son évolution

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-.t • Aucune autre modification contractuelle n'a été constatée lors de l'exercice 2021.

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Les tarifs des droits de place et redevances:

Les tarifs des droits de place sont établis et fixés librement par le Conseil Municipal après consultation

lors des commissions des marchés. Le Délégataire peut proposer l'actualisation tarifaire selon la méthode

de calcul prévue contractuellement ou le cas échéant une modification de ceux-là selon son critère afin

de préserver l'équilibre économique du contrat et suivre la courbe inflationniste actuelle.

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Les tarifs sont en vigueur depuis l'année 2015 et leur valeur en monnaie s'est écroulé depuis, suite à la « loi » municipale d'exonération en faveur des commerçants.

Le Délégataire a rappelé à la ville sa responsabilité financière à l'égard de son co-contractant et renou

velle sa demande d'indemnisation.

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de Bordeaux UJ ilInterdiction des non alimentaires- Printemps 2021

Le Décret n° 2021-384 du 2 avril 2021 paru le 2 avril 2021 autorisait uniquement les commerces alimen

taires ou proposant la vente de plantes à exercer leur activité dans les marchés couverts ou découverts.

Ces dispositions règlementaires qui ont duré environ 8 semaines ont entraîné des conséquences consi

dérables à l'égard des commerçants non alimentaires.

Durant cette période de semi-confinement décrété par le gouvernement les mesures à caractère res

treint ont été prises vis-à-vis de la gestion des flux dans les marchés réduisant ainsi l'affluence.

Aucune aide financière n'a été apporté par la ville au délégataire durant cette période.

Les Comptes d'Exploitation

Les budgets des animations et la situation des disponibilités engendrées par la redevance d'animation

sont adressés en cours d'année à la Ville et au représentant des commerçants (et au besoin à la de

mande).

Le budget d'animation arrêté au 31 décembre 2021 est annexé au présent rapport.

Les dépenses 2020 et 2021 aboutissent à un dépassement du budget contractuel. L'ampleur de la crise a

justifié l'effort. Le trop dépensé sera amputé sur les exercices à venir.

Comptes de l'exercice

Le rapport financier (recettes-dépenses) est présenté selon les normes du plan comptable de 1982.

La situation a été, cette année encore, insatisfaisante sur le plan financier puisque les tarifs sont restés

bloqués par la Ville à leur niveau du 1er février 2015. Cette situation continue de créer artificiellement

une distorsion considérable vis-à-vis du contrat et, en détruisant toute possibilité de résultat réel au re

gard des interventions des investissements initiaux, oblige le délégataire à supporter un quasi-subven-

tionnement des commerçants décidé par la Ville. Or, l'activité alimentaire étant très profitable aux Capu

cins, ce manque de moyens laissé au délégataire est aussi un handicap pour le développement du marché.

Si des dépenses d'entretien ont pu être maîtrisées, les investissements de l'année précédente commencent

à peser sur les amortissements désormais. A ce titre, il est rappelé que tous les investissements contractuels

engagés ont été assurés.

Ce sont d'une part les recettes du parking (du fait des nouvelles installations et d'une reprise d'activité),

et d'autre part les récupérations d'impayés qui évitent le déficit, en cette dernière période du contrat qui

aurait dû enregistrer un fort profit ainsi que prévu initialement par les parties.

En pratique, c'est l'extrême effort de réduction des dépenses qui a porté ses fruits, temporairement car

le bâtiment vieillit désormais.

La question des déchets et du coût de leur traitement implique une concertation au regard du programme

ambitieux souhaité initialement.

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de BordeauxLe rapport spécifique sera apporté en 2022 pour confirmer la forte hausse nécessaire du prix au kilo et

d'autre part la reformer de son principe devant les fraudes de certains usagers.

Des déchets provenant de dépôts sauvages ou de nombreux clochards ou SDF tolérés sur site par des

pouvoirs publics aberrent le coût de suivi de déchets. Cette dépense n'ayant pas à être à la charge du

délégataire doit être refacturé à la ville.

Malgré la situation qui lui a été créée, le Délégataire n'a pas failli durant cette sortie de crise et nombre

de commerçants y sont sensibles notamment en animation et pour aider le marché en cette phase diffi

cile, les dépenses en animation ont dépassé au total des années 2020 et 2021 le plafond prévu du contrat.

L'imputation de ce dépassement sera à opérer sur les exercices à venir. Un rapport spécifique sera pré

senté en 2022 à l'examen de la Commissions tripartite des marchés.

La perte par le loyer acquittée par le Super U a diminué cette année, le chiffre d'affaires de ce dernier a

curieusement baissé en 2020 et 2021 depuis le changement du propriétaire.

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de Bordeaux

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ilEXERCICE 2021

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Compfs d« l'txtrcic» 2021

Marchés Abonnés Casuels Total

Halles des Capucins

Parc de stationnement

Sous total

665 000,54 €

137 700.65 €

802 701,19 €

78 520,20 €

428 400,75 €

506 920,95 €

743 520 746

566 101.40 €

1 309 622.14 €

19 074,47 €

42 770,17 €

10 774,50 €

4 839.32 €

Impayés

Redevance Déchet

Récupération électricité

Refacturation eau

1 387 080,60 €l RECETTES

Redevances

Achat et Charges externes

Salaires et Charges sociales

Impôts et taxes

Dotation aux amortissements

Frais Financiers

Charges Exceptionnelles

-125,00 €

-493 902,70 €

-504 090,50 €

-42 475,00 €

-231 765,62 €

-27 053,69 €

-2 850,50 €

•1 302 263,01 il DEPENSES

84 817,59 €| RESULTAT

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de Bordeaux] V. Annexe 1 : abonnes- répartition par activité

COMMERCANTS ACTIVITES PRESENTS EN 2021 ARRIVES EN 2021 DEPARTS EN 2021

PATRI VALERY VIANDE ET DISTRIBUTION TRIPIER

GARIGOSJEAN MARIE THELIS CHARCUTIER

RIBEIRO JOAQUIM RIBEIRO JOAQUIM BOUCHER BOEUF TRADITIONNEL

BRUZAUD VALERIE LES CAPUCINES VOLAILLER

( GAZEAU CHRISTOPHE C ET C GAZEAU BOUCHER BOEUF TRADITIONNEL

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GAUTIER JEAN-LUC BOUCHERIE GAUTIER BOUCHER BOEUF TRADITIONNEL I'

TROMPILLE ANNE-MARIE LA BASSE-COUR D ANNE-MARIE VOWIUER

PERRICHON ERICK LA TABLE DE DON QUICHOTTE II CHARCUTIER IBERIQUE

BEAUVIEUX THIERRY LES DELICES D'ANTAN CHARCUTIER

BERTAU PATRICK BOUCHERIE CHARCUTERIE DES CAPUCINS BOUCHER BOEUF TRADITIONNEL

i SOKOLOVITCH STEPHAN MAISON SOKOLOVITCH VOLAILLER

BITAUD YANNICK YANNICK BITAUD EURL BOUCHER BOEUF TRADITIONNEL

MALLO THIERRY LE SPECIALISTE OU PORC - THIERRY MALLO CHARCUTIER

BECOYE THOMAS D’EN JACQUET VOLAILLER

CHRIST DAMIEN SARL CHRIST VOLAILLER

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VIGNAUD PATRICK AU FIL DES PRES BOUCHER BIO C

O NICOLET ISABELLE AAH BION BON LEGUMES FRUITS ET LEGUMES BIO

SYLVAIN POaO 31/03/2021 FRUITS ET LEGUMES o;

c LARRIEU AMELIE POM D'API 01/04/2021 FRUITS ET LEGUMES

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BOUCHAMA OMAR FOUZIFRUITS FRUITS ET LEGUMES

r DECROTY DENIS MARIE JO ET DENIS DECROTY FRUITS ET LEGUMES

CHEHAIRI M'HAMEO LE BIO DES CAPUS FRUITS ET LEGUMES BIO il

CAPIELLOGUYCAPIELLOGUY FRUITS ET LEGUMES

MACHEBOEUF ALAIN ETS MACHEBEOUF ALAIN FRUITS ET LEGUMES (7

MOSSADAQ NADIR LA CABANE DU SUD oo FRUITS ET LEGUMES

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de Bordeaux

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ilCOMMERCANTS ACTIVITES PRESENTS EN 2021 ARRIVES EN 2021 DEPARTS EN 2021

ECHAUZIER MARTIAL SAVEURS PRIGONTINES PRODUCTEUR MARAICHER

BELLAMY MICKAËL CHEZ MIKA PRODUCTEUR MARAICHER

EL KHLIFI MOHAMMED EL KHLIFI MOHAMMED PRODUCTEUR FRAISES

LONGUECHAUD ETIENNE LONGUECHAUD ETIENNE PRODUCTEUR MARAICHER

VALLETON SYLVAIN SYLVAIN VALLETON PRODUCTEUR MARAICHER

KIAN ARRACH PRODUCTEUR MARAICHER 30/07/2021

LAMBERT GUY NADINE UMBERT PRODUCTEUR MARAICHER

DUPAS BRUNO BRUNO DUPAS PRODUCTEUR MARAICHER

DANIEL STEPHANIE STEPHANIE DANIEL PRIMEURS PRODUCTEUR MARAICHER

PERROCHON BRUNO BRUNO PERROCHON PRODUCTEUR MARAICHER

NEAGU ADRIAN ADRIAN NEAGU PRODUCTEUR MARAICHER

JOCAL JEROME EARLJOCAL PRODUCEUR MARAICHER

GUENON BRIGITTE Brijine GUENON PRODUCTEUR MARAICHER

MARTINEZ MORENO ANTONIO MR MARTINEZ MORENO ANTOlO PRODUCTEUR MARAICHER

LHERME HENRI LHERME HENRI PHILIPPE PRODUCTEUR MARAICHER

DUCOURNEAU PIERETTE VIGNOBLES DUCOURNEAU EARL PRODUCTEUR MARAICHER

GADY DIDIER GADY DIDIER PRODUCTEUR MARAICHER

DUROUSSEAU HENRI DUROUSSEAU HENRI JOSEPH PRODUCTEUR MARAICHER

LY CASO -YANG LIA LY CASO PAO PRODUCTEUR MARAICHER

ETIVAL MARIANNE Marianne ETIVAL PRODUCTEUR MARAICHER

TRITAH EL KHLIFI ATIKA POTAGER TRITAH PRODUCTEUR MARAICHER

DUPART XAVIER Xavier OUPART PRODUCTEUR MARAICHER

CAPIELLO Marie-Thérèse Marie-Thérèse CAPIELLO FRUITS ET LEGUMES(CHAR)

BAROY JACQUELINE Jacqueline BARDY FRUITS ET LEGUMES( CHAR)

BARDY YOHAN Yohan BARDY FRUITS ET LEGUMES( CHAR)

DESMAISON CLAUDINE Claudine DESMAISON FRUITS ET LEGUMES(CHAR)

DESTRAC FREDERIC Frédéric DESTRAC FRUITS ET LEGUMES(CHAR) 31/12/2021

FENJERO MOHAMED FRUITS ET LEGUMES( CHAR)

MONNIER FABIEN FABIEN MONNIER FRUITS ET LEGUMES(CHAR)

DESMAISON MARIE-LAURE MARIE-LAURE DESMAISON FRUITS ET LEGUMES( CHAR)

CONNANGLE PHILIPPE PHILIPPE CONNANGLE FRUITS ET LEGUMES(CHAR) 31/12/2021

CONNANGLE JEANNE JEANNE CONNANGLE FRUITS ET LEGUMES(CHAR) 31/12/2021

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de BordeauxCOMMERCANTS AaiVITES PRESENTS EN 2021 ARRIVES EN 2021 DEPARTS EN 2021 L

CHASTANET DIDIER EARL HUITRES CMASTANET DIDIER ET FILS HUITRES MOULES CRUSTACES

ROUFFINEAU MATTHIEU HUITRES ROUFFINEAU HUITRES MOULES CRUSTACES

MARO BAETU ELENA LE PHARE DE SAINTES POISSONNIER

ARRIVE LAURENT OCEAN ATLANTIQUE POISSONNIER

GARCIA MELANIE LA MOUETTE RIEUSE POISSONNIER

SMITH VERONIQUE LA POISSONNERIE POISSONNIER

EL MARRAKI Abdelhalim LES DELICES DE LA MER POISSONNIER

BOS PHILIPPE HUITRES MOULES CRUSTACES

SIBIRIL BRUNO LA POULE HEUREUSE PRODUaEUR OEUFS 01/06/2021

CASASSUS JEAN MICHEL GAEC LE CRUHOT FROMAGER

GUILLAUME JOCELYNE FROMAGERIE GUILLAUME FROMAGER BOF

HAURY KARINE KARINE FROMAGES FINS FROMAGER BOF

BARTHE VALERIE LA RONDE DES FROMAGES FROMAGER BOF

FABRE DA SILVA AURELIE SAS LES BONS VIVANTS PATISSERIE 31/12/2021

CABUT NICOLAS LA GUITOUNE BOULANGERIE VIENNOISERIE

TAOUFIQ SANAA LAMANOE DOUCE PATISSERIES ORIENTALES 30/04/2021

CHEVALIER ARNAUD NOUVELLE MAISON SEGUIN PATISSERIE

PIRES NARCISO CRISTINA CHEZ CRISTINA BOULANGERIE PATISSERIE

AUGIER ERICK CARAMEL BOULANGERIE VIENNOISERIE

SADDIK MOHAMMED FRIANDELICES FRUITS SECS-OLIVES-EPICES

BROCA ISABELLE LE CARRÉ GOURMAND EPICERIE 30/05/2021

LACA2E SIMON UCAZE & CO EPICERIE

ADAM SAINT JAMES LOETITIA MASCARET BAY HERBORISTERIE EPICES

DU FAYET DE LA TOUR OLIVIER L OSTAL DU GOUT EPICERIE FINE ç

FORTIN FRANÇOIS LA CABANE AUX AROMATES HERBORISTERIE (

BONNICI NICOLO LN.S.B. MAIODA PRODUITS ITALIENS

( ELIZENE MARIE THERESE MADA BOTIKA EPICES -PLATS PREPARES 01/06/2021

BONNETAZ MARINA LE TRAITEUR DES CAPUCINS TRAITEUR 01/05/2021

HOUQUES OLIVIER CUISINES & CIE TRAITEUR BRESILIEN

LIM KOUNG XWOIN LAQUE PRODUITS ASIATIQUES

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RAMY SEPOU GEORGES ESCALE 974 TRAITEUR

GALVAO JEAN-FABRICE JFG PORTUGAL PRODUITS PORTUGAIS

c PAPANDONIOU URANIA L ELLINIKO PLATS PREPARES

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DUPUY PASCAL PRODYSER / Maison du Pata Negra PRODUITS ESPAGNOLS 30/11/2021

NORMANDIN CHARLOTTE UN BRIN D’ASIE PRODUITS ASIATIQUES

DARTOUT NICOLAS SARL FAITU Cosi Si Mangia PRODUITS ITALIENS

DIALLO AI5SATOU LE VOYAGEUR / LA CUISINE D’AISSATOU PLATS PREPARES r

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de Bordeaux

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COMMeRCANTS Aa»vjTe$ PRESENTS EN 2021 ARRIVES EN 2021 DEPARTS EN 2021

JNAHl MOHAMMED LES DELICES DE MOMO TRAITEUR THES CAFES

AIT EL MOKHTAR 80UCHRA ZANQA 8 PLATS PREPARES ORIENTAUX

GELAOA NADAL LIDIA MAISON DE LA RADIO ET DE LA TELEVISION TRAITEUR ET PRODUITS ESPAGNOLS

MENDIETA CACERES FERNANDO PASTA BEL PAESE PRODUITS ITALIENS

MAURANGE JULIE TROPICAL BOSS TRAITEUR ET PRODUITS ESPAGNOLS 01/12/2021

OEWELLE JEAN-MICHEL BORDEAUX CAP FLEUR FLEURS

SÊGRESTAN UURENCE JOJO FLEURS FLEURS

COLETTE JEAN-MARIE SOCOFLEURS FLEURS

GILBERT PIERRE SEMGI CAVISTE-VINS-SPIRITUEUX

BATSALLE PAUL LE GUET A PAN BUVETTE /RESTAURATION

HOUZELLE KARINE BAR CHEZ JEAN-MI BUVETTE /RESTAURATION

BAILLY ROMAIN EMROD BUVETTE /RESTAURATION

PODSIEDLIK CHRISTOPHE CHEZ CHRISTOPHE BUVETTE/ RESTAURATION

KOWALSKIJOHAN LES JARDINS BUVETTE /RESTAURATION

BORDEAUX CAPUCINS MATIN-2021-Répartition par Activité

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021- Ville de BordeauxEü I Annexe 2: Bilan animations

Animations de l'année 2021

Objectifs :

> Fidéliser la clientèle existante

Attirer une nouvelle clientèle

> Dynamiser les marchés

> Développer la notoriété et l'image des marchés

Augmenter la fréquentation en périodes creuses

Innover et moderniser

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Proposer des offres promotionnelles attractives

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021- Ville de Bordeaux

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CuPréambule

Du fait du contexte sanitaire, la réunion de concertation traditionnelle avec les représentants des commerçants n'a

pas pu se tenir comme il en est de mise, toutefois nous avons pris le pli de garder dans la mesure du possible le fil

rouge du programme 2020 à savoir

> Plan communication lissée sur l'année avec une stratégie cross média

> Opération de fidélisation (distribution de cabas)

> Opération de développement(jeux digitaux)

Thème : Action de confort, distribution de cabas

Période:sur l'année

Détails:

Tout au long de l'année et surtout durant la période Covid, de nombreux cabas furent offerts à la clientèle pour

la remercier de sa patience et de sa fidélité au marché des Capucins.

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marchedascapucins Sur le marche des Capuens.

Sboucheriegazeau vous accueille tous tes jours du mardi au

samedi 1

Christophe Ceime et Jeremy auront plaisir a vous conseiller.

•Bordeaux

•MarchéDesCapucins

■jaimeMonMarche

•Commerçants

■GroupeGéraud

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Ajouter un commentaire.-

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de BordeauxThème:Communication digitale

En cette année 2021, deux axes forts ont été développés à savoir :

Optimiser la stratégie de référencement du site internet sur les moteurs de recherche via une action

tous les mois

En parallèle, campagne éditoriale rythmée sur les réseaux sociaux à savoir instagram & facebook

O A fin 2020, plus de 2000 personnes abonnées au compte instagram

O Près de 2 500 à la page facebook.

Pour compléter le dispositif et à la vue de l'arrivée de commerçants ou de la refonte de certains stands, un

shooting photo a eu lieu afin de mettre à jour le site internet dédié au marché et les fiches commerçants

associés.

^ M»»cr« a« Capucins(Jnjfch- X + O X

□ O : <- -> c ■ instagram.com marchedescapucins/

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de Bordeaux LLThème :Communication sur l'année

Afin d'accompagner le développement du marché des

Capucins tout au long de l'année, des campagnes de

communication ont été développées se concrétisant par :

Des encarts publicitaires au sein

O du Petit-Futé

O d'un pian disponible dans tous les lieux

touristiques (gare, aéroport, office du

tourisme...)

O du guide Zu et des supports dérivés

associés

O D'outils gérés par l'Office du Tourisme

n plan de Bordeaux et ses alentours

n écrans dynamiques situés Place des

Quinconces, Gare, Porte Cailhau,

Office du Tourisme...

^ Zulegu o«iî:vl»guid«)*Phc X O X + V

2uleguid« • Abonne(e)

zuteguid» P«tits lecteurs mais grosse exigence (S)

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de BordeauxAnimation 2021

Ville de

BORDEAUX

7% recettes HT

Dépenses Animation de Date facture HT. TTC.

SADC Masques

Guide 2021

Campagne janvier

MAJ Site

Réf site

Campagne févrirer

Réf site

Zul Guide

Campagne mars

City Guide

Réf site mars

City Pass

Campagne avril

Cabas

MAJ Site

Réf site avril

Aff ouvertures

Campagne mai

Campagne juin

Réf site juin

Réf site juillet

FG S1

Plan bassin

Moments Eté

REPORT PAGE 2

31/01/2021

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30/05/2021

30/05/2021

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30/04/2021

30/04/2021

30/07/2021

08/07/2021

08/07/2021

455,00 €

2 500,00 €

300,00 €

2 394,00 €

198,00 €

300,00 €

198,00 €

3 700,00 €

300,00 €

2 185,00 €

198,00 €

550,00 €

300,00 €

6 360,00 €

143,64 €

209,88 €

750,00 €

300,00 €

300,00 €

198,00 €

198,00 €

1 322,25 €

2 995,00 €

840,00 €

17 181,53 €

LE PETIT FUTE

SADC-BORDEAUXFOOD

SADC-AXIELYS

SADC-AXIELYS

SADC-BORDEAUX FOOD

SADC-AXIELYS

MYLA

SADC-BORDEAUX FOOD

MEDIA TOURISME

SADC-AXIELYS

MEDIATOURISME

SADC-BORDEAUX FOOD

SADC-BALLARD

SADC-AXIELYS

SADC-AXIELYS

SADC-PRINT CORP

SADC-BORDEAUX FOOD

SADC-BORDEAUX FOOD

SADC-AXIELYS

SADC-AXIELYS

GERAUD GESTION

MEDIATOURISME

MEDIATOURISME

44 376,30 €

Dépenses

SADC-BORDEAUX FOOD

SADC-MEDIATOURISME

SADC-AXIELYS

SADC-AXIELYS

SADC-BORDEAUXFOOD

SADC-AXIELYS

SADC-MEDIATOURISME

SADC-MEDIATOURISME

SADC-PARAGRAJJIME

SADC-AXIELYS

ASDA

MEDIATOURISME

SADC-AGENCE PHOTO

SADC-BORDEAUXFOOD

SADC-MEDIATOURISME

SADC

SADC-AXIELYS

SADC-DECOFETE

SADC-BORDEAUXFOOD

SADC-MEDIATOURISME

GERAUD GESTION

Date facture Animation de H.T TTC.

Campagne juillet

Bordeaux Rest

Réf site août

Réf site septembre

Campagne août & sept

Réf site oct

Ecrans

Un Ar de Bordeaux

Créa visuels

Réf site nov

Assu sono

Bordeaux Moments

Shooting

Campagne nov

Plan Bordeaux & Alentours

30/07/2021

27/07/2021

01/09/2021

01/09/2021

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30/10/2021

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31/12/2021

31/12/2021

08/07/2021

30/09/2021

30/09/2021

31/12/2021

31/12/2021

31/12/2021

28/02/2022

300,00 €

1 390,00 €

198,00 €

198,00 €

450,00 €

198,00 €

1 350,00 €

1 650,00 €

400,00 €

198,00 €

297,91 €

1 755,00 €

1 650,00 €

330,00 €

2 660,00 €

192,00 €

60,00 €

1 800,00 €

330,00 €

585,00 €

1 189,61 €

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Pics promo

Site

Déco

Campagne déc

Ecrans oct à déc

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d 17 181,53 €

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de Bordeaux

ÛJ] VII. Annexes:Tarifs

VILLE DE BORDEAUX 0(W02/2015

Marché des Capucins

Tarif du 1*^ FEVRIER 2015

(TVA à inclure au taux normal)

IMPORTANT : toutes les rubriques des documents do facturation mis à votre

disposition doivent être renseionées INTEGRALEMENT et TRES LISIBLEMENT, les facturettes DEVANT COMPORTER notamment le nom do la ville et du marché, l'identité du commerçant, la date de séance, le métrage facturé avec mention de "couvert" ou "découvert", le montant HT, le montant do la TVA et le montant TTC.

DROITS DE PLACE

IMPORTANT

LA PERCEPTIONS S'EFFECTUE EN COMPTANT TOUJOURS UN MINIMUM DE 3

METRES DE PROFONDEUR

I-ABONNÉS

Rovondours tous commorc— :

Le m’ de surface occupée ou couverte, par mois 21,50 C H.T.

Le m* de surface occupée ou couverte, par mois 10,80 € H.T.

Minimum de r»fllem»nt par chéOMt:

Les commerçants abonnés ayant ptuys d’un an d’arvcienncté

pourront bénéficier de la possibilité d'assurer par chèque

les règlements supérieurs â 118,49 C

Il - NON ABONNÉS

(occupation minimale 4m')

Tous commerces:

Le métré linéaire de façade pour une profondeur

maximale de 3 mètres, par séance

Le m'de profondeur supplémentaire par jour

3,30 € H.T.

1,10 C H.T.

lit - JOURS DE FETES • ouvertures exceptionnelles

Tarif complémentaire :

Le m'do surface do vente, par Jour 3,45 € H.T.

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de BordeauxVIII. Annexe 4:Attestation d'assurance

Votre Assurance

2 zt nn f“c?*.-

O Aisurann «t Banque

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< h- SA GERAUD GESTION

27 BD DE LA REPUBLIOUE

93190 LIVRY GARGAN FR LU COURTIER

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Contrat n’6512679204

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E:r tCulaire 2 ur cerrr;3 N'65 12679204

:e.'OA le; clause; e: cc-STin; au co-tra: :e; pr rcicale;garante ;sortie;;J^a''.:e;

incerae E’DIoppa epuSre

'erreete; Gre'e e: Ne ge ;ur Ta rure;

Purree;

CAute;a Appare ;ae rp..aa; ar. ae'erre et a e:"a r;;pat aux

CPac a un e'-a jle :e."e;:re

Dega:;3e;Eaux Gel

Acte; 3e Vanaalame

E.-reute; :a: ;e Attentat;. Acte; ce rerroren-e '.!ou'.en'e''t; Populaire;

Catastropne; Nature .e;

Le; garante:;on:eça'e'x-ent acquee; pour

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le: Fil; de madame gEiPaud

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qu. po;;eae': la quaice a A;;ure;acait-onnel;

LE-;erro'eae;P en;a;;jre;pcrte;ur e; Eatment; le; Mater.e ;fi>e; ou rrop .'e; le; amenagen-ent;

appartenant au :ou;cr;p:e./r ou a ae; ter; e:facant part.e ntegrante ae ;on act .ite ae conce;; onna re ce Croit;

communau.x.

( LIMITATION CONTRACTUELLE D INDEMNITE PAR SINISTRE 10 000 000 €

(■ La présente attestation ne peut engager I Assureur au-ae.'a Ce; limite; et conacion; au contra: auquel eLe :e

retere

Elle est .alat.e pour la penoaeau 01/01/2022 au 01/01/2023 sou; reser.e Ce; poscipite; Ce suspension ou

ae résiliation en cour; a année a assurance pour le; ca; pre-.u; par le Coae Ce; Assurance; ou le contrat

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Géraud - Rapport annuel d'activité 2021 - Ville de Bordeaux û;

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