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unknown - Métropole - Européenne de Lille - 24 B 0092 Document publié le Mardi 2 avril 2024 Lien du pdf (unknown - Métropole - Européenne de Lille - 24 B 0092)Thèmes du document : Éducation, Grandes et moyennes entreprises, Culture et patrimoine, Pour rendu exécutoire

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(105381) / mardi 2 avril 2024 à 10:26 1 / 3 DEVELOPPEMENT TERRITORIAL ET SOCIAL - CULTURE ET TOURISME -TOURISME

24-B-0092

Séance du vendredi 29 mars 2024

DELIBERATION DU BUREAU

FILIERE RESTAURATION - SOUTIEN AU PLAN D'ACTION 2024 DE L'ASSOCIATION "TABLES ET TOQUES"

Vu le code général des collectivités territoriales, notamment son article L. 5211-10 ;

Vu la délibération n° 22-C-0069 du Conseil en date du 29 avril 2022, modifiée par la délibération n° 23-C-0114 du 30 juin 2023, portant délégation d'attributions du Conseil au Bureau ;

Vu la délibération n° 17-C-0652 du Conseil en date du 1er juin 2017 adoptant la stratégie touristique « Les défis de la destination Lille 2017-2025 ».

I. Exposé des motifs

a. Description des objectifs

Le partenariat de la MEL avec les professionnels de la gastronomie représentés par le club Tables et Toques répond au besoin d’avoir un interlocuteur de la filière de la restauration gastronomique sur le territoire métropolitain pour en faire un levier de l'identité, de l'attractivité et de l'expérience touristique.

Ce club se positionne sur des enjeux auxquels la filière, et par conséquent la destination, sont confrontés :

 Des enjeux de développement (Responsabilité Sociétale des Entreprises - RSE, gestion de crise),

 Des enjeux d'emploi et de management (recrutement, valorisation des métiers, etc.),

 Des enjeux de valorisation des ressources locales dans les établissements, et l'organisation d'événements et le partage d'expérience afin de renforcer une identité gastronomique de la métropole.

Tables et Toques assure par ailleurs la promotion et la diffusion du savoir-faire de ses adhérents, que l’association fait rayonner au-delà du territoire et auprès du plus grand nombre.

Enfin, Tables et Toques est partie prenante du projet de labélisation "Destination Innovante et Durable" engagé par la MEL.(105381) / mardi 2 avril 2024 à 10:26 2 / 3 DEVELOPPEMENT TERRITORIAL ET SOCIAL - CULTURE ET TOURISME -TOURISME

b. Modalités du partenariat

Le club Tables et toques sollicite la MEL pour soutenir son plan d'action 2024. Au travers du soutien à ce plan d'action, il s'agit pour la MEL d'accompagner la filière sur 4 axes :

1. L’animation de la filière sur des sujets de professionnalisation à travers l’accompagnement dans la formation et la montée en compétences (exemple : promotion des labels durables, conférences thématiques -ex : bière et gastronomie-) ;

2. Le renforcement des liens avec les écoles et organismes de formation pour favoriser l’apprentissage et renforcer l’attractivité des métiers de la restauration (exemple : organisation de rencontres écoles/chefs de cuisine, participation à des événements dédiés à l'emploi pour valoriser la filière) ;

3. La création de synergies au service de l’économie locale et du bien-être alimentaire en lien avec le Projet Alimentaire Territorial de la métropole (exemple : rencontres de producteurs locaux, réunions thématiques) ;

4. L'organisation d'événements concourant à la promotion d'une identité et de savoir-faire métropolitains en matière de patrimoine gastronomique (type : food- court de grands chefs "hors les murs" etc).

Il est à noter que l'association Tables et Toques a bénéficié d'une subvention de la MEL d'un montant de 15 000 € en soutien à son plan d'action 2023, focalisé sur trois axes majeurs :

 Dynamiser la filière par l'organisation d'une série d'évènements organisés afin de créer un collectif autour des enjeux de la gastronomie en lien avec la valorisation des ressources locales (déplacement au salon de l'agriculture, visites découvertes de producteurs locaux, participation aux salons professionnels de la filière -HORESTA-) ;

 Renforcer les liens éducatifs par le biais d'ateliers pédagogiques et une présence active dans divers forums et salons dédiés aux métiers ;

 Promouvoir le bien-être alimentaire à travers des évènements marquants tels que "Lille Tables & Toques met le bouillon" (première édition) ainsi que des conférences thématiques.

L'association ayant rempli les objectifs fixés en 2023 et son plan d'action 2024 s'inscrivant dans les priorités stratégiques de la MEL, il est par conséquent proposé de renouveler le soutien de la MEL à l'association Tables et Toques à hauteur de 15 000 € pour soutenir son plan d'action au titre de l'année 2024.

II. Dispositif décisionnel(105381) / mardi 2 avril 2024 à 10:26 3 / 3 DEVELOPPEMENT TERRITORIAL ET SOCIAL - CULTURE ET TOURISME -TOURISME

Par conséquent, le Bureau de la Métropole décide :

1) De soutenir le plan d'action 2024 de l'association "Tables et Toques" ;

2) D’accorder une subvention d’un montant de 15 000 € pour soutenir le projet repris à l’alinéa précédent ;

3) D’autoriser le Président ou son représentant délégué à signer la convention à intervenir avec l'association "Tables et Toques" ;

4) D'imputer les dépenses d'un montant de 15 000 € aux crédits inscrits au budget général en section fonctionnement.

Résultat du vote : ADOPTÉ À L'UNANIMITÉ