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Document publié le Mercredi 31 juillet 2024 par la commune de Saint-Maur-des-Fossés.
Lien du pdf (unknown - DEL 31 annexe 3 Rapport dactivite 2024 decouverts Aout Decembre24)
Thèmes du document : Investissement et développement économique, Aménagement du territoire, Consommateurs,
LU
RAPPORT D’ACTIVITÉ
DU 31 JUILLET AU
31DÉCEMBRE
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RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 2
SOMMAIRE • Présentation générale de la Délégation de Service Public • Les marchés
• Les tarifs applicables
• Sécurité et hygiène
• Données sur l’offre commerciale par marché
• Nombre et liste des abonnés
• Représentativité activités commerciales
• États des entrées et sorties
• Les événements marquants de l’année
• Synthèse
• Les notes d’information de l’année
• Données Administratives & Financières
• Compte d’exploitation
• Explicatif
• États des interventions curatives de notre service
atelier
• Animations
• Événement
• Budget
• Bilan de sensibilisation RSETT Père & Fils
DADOUN LE MARCHÉ NOUVELLE GÉNÉRATION Saint-Maur SNL
PRÉSENTATION GÉNÉRALE DE LA DÉLÉGATION DE SERVICE PUBLIC
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 3
Nature du service
Concession de service public pour la gestion des marchés d'approvisionnement aériens de la ville de Saint-Maur-des-Fossés.
Autorité délégante
Ville de Saint-Maur-des-Fossés
Délégataire
DADOUN Père et Fils
127 bd du Général Giraud 94100 Saint-Maur-des-Fossés
Type de service
Affermage
Nature et date de prise d’effet du contrat
• Date contractuelle d’exploitation du nouveau contrat : 31 juillet 2024
Objet et étendue de la délégation
• En début de contrat reprise de l’ensemble des abonnements souscrits par les commerçants en place;
• Ouverture et fermeture des marchés;
• Installation matérielle des marchés (montage/démontage);
• Fourniture, gestion et entretien et renouvellement du matériel
nécessaire au déroulement des marchés (notamment bâches et pignons); • Organisation spatiale des marchés;
• Gestion de l’attribution des places dans un souci d’équilibre entre les divers types de commerces;
• Application du règlement intérieur des marchés;
• Surveillance des marchés dont il garantit la bonne tenue. Cette
surveillance s’exerce lors du placement des commerçants, au cours du déballage et du remballage des marchandises jusqu’au dernier
commerçant parti;
• Tenue d’un cahier de doléances/réclamations à destination des usagers des marchés;
• Perception des droits de place, taxes et redevances dus par les
commerçants via une régie de recettes placée auprès du
concessionnaire;
• Animation et dynamisation des marchés;
• Promotion des marchés;
• Mise en œuvre d’une démarche de développement durable;
• Prise en charge des coûts des fluides (eau et électricité) et leur
refacturation;
• Mise en conformité des armoires électriques;
• Organisation, tri et collecte, l’évacuation et l’élimination des déchets générés par les marchés._
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Le LE Boulangerie Pâtisserie
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LES MARCHÉS
4 RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR
Marché de Champignol
Rue Lafayette et place de Champignol
mercredi et samedi de 08h00 à 13h00
Marché Diderot
Place de Diderot
jeudi et dimanche de 08h00 à 13h00
Marché La Pie
Rue Paul Déroulède
dimanche de 08h00 à 13h007
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Dagibuteur de billets
Sociétmgénérale
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LES MARCHÉS
5
Marché Les Mûriers
Place de Molènes
mardi et vendredi de 08h00 à 13h00
Marché Place d’Armes
Place de la Pelouse
mercredi et samedi de 08h00 à 13h00
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR
Marché Le Parc
Place des Marronniers
mardi et vendredi de 08h00 à 13h00TARIFS APPLICABLES
6 RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR
Périodicité facturation hebdomadaire à compter du 31/07/2024
Tarifs à compter du 31/07/2024
Désignation
Droits de place
Tarifs H.T en €
Champignol La pie
Le parc Diderot
Place d'armes Les mûriers
Abonnés
Droit de place (pour 1ml et par tenue) 2,95 2,1
Tarif angle (pour 1 angle et par tenue) 1,8 1,8
Animation 1,17 1,17
Redevance déchets 0,46
Non abonnés
Droit de place (pour 1ml et par tenue) 3,05 2,2
Tarif angle (pour 1 angle et par tenue) 1,8 1,8
Animation 1,17 1,17
Redevance déchets 0,18SÉCURITÉ & HYGIÈNE
7
Règlementation
• Respect de l’arrêté du 8 octobre 2013 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de transport de produits et denrées
alimentaires autres que les produits d'origine animale et les denrées alimentaires en contenant.
• Les commerçants alimentaires sont régulièrement contrôlés par la DGCCRF et les services vétérinaires.
• Respect de l’arrêté du 18 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux produits d'origine animale et aux denrées alimentaires en contenant.
• Les commerçants sont équipés en vitrines réfrigérées mobiles sur les marchés découverts, pour la maîtrise de la chaîne du froid.
Installations électriques
La vérification des installations électriques est réalisée tous les ans par la société SOCOTEC, bureau de contrôle indépendant et agréé, que nous mandatons.
Les rapports de vérification donnant lieu à des observations, sont portés à la connaissance des commerçants concernés et leurs installations conditionnées à la levée des réserves qui garantit leur conformité.
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURDONNÉES SUR L’OFFRE COMMERCIALE
8 RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURCARACTÉRISTIQUES DU MARCHÉ CHAMPIGNOL
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 9
Représentativité activités commerciales
Activités commerciales Nombre de Commerçant
Boucherie 1
Charcuterie 1
Crémiers 2
Epicerie 1
Fleuriste 1
Fruits et Légumes 6
Fruits et Légumes Bio 1
Huîtres et Coquillages 1
Poissonnerie 2
Rôtisserie 1
Traiteur/Pdts Régionaux 4
Volailler 2
Total général 23
5% 4%
9%
4%
4%
26%
4%
4%
9%
4%
18%
9%
Boucherie
Charcuterie
Crémiers
Epicerie
Fleuriste
Fruits et légumes
Fruits et légumes bio
Huîtres et Coquillages
Poissonnerie
Rôtisserie
Traiteur/pdts régionaux
Volailler
Entrées / Sorties
Mois Activités commerciales Entrées Sorties
Janvier B.O.F 1
Avril Crêpes 1
Juillet Volailler 1
Septembre B.O.F 1
Septembre Traiteur 1
Novembre Crémier 1
TOTAL 2 4CARACTÉRISTIQUES DU MARCHÉ DIDEROT
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 10
Représentativité activités commerciales
Activités commerciales Nombre de Commerçant
Charcuterie 1
Crémiers 1
Fleuriste 1
Fruits et Légumes 4
Fruits et Légumes Bio 1
Poissonnerie 1
Traiteur/Pdts Régionaux 1
Volailler 1
Total général 11
9%
9%
9%
37%
9%
9%
9%
9%
Charcuterie
Crémiers
Fleuriste
Fruits et légumes
Fruits et légumes bio
Poissonnerie
Traiteur/pdts régionaux
Volailler
Entrées / Sorties
Mois Activités commerciales Entrées Sorties
Septembre Fromagerie 1
TOTAL 0 1CARACTÉRISTIQUES DU MARCHÉ LA PIE
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 11
Représentativité activités commerciales
Activités commerciales Nombre de Commerçant
Crémiers 1
Fruits et Légumes 1
Poissonnerie 1
Rôtisserie 1
Traiteur/Pdts Régionaux 1
Total général 5
20%
20%
20%
20%
20%
Crémiers
Fruits et légumes
Poissonnerie
Rôtisserie
Traiteur/pdts régionaux
Entrées / Sorties
Mois Activités commerciales Entrées Sorties
Mars Fleuriste 1
TOTAL 0 1pr
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 12
CARACTÉRISTIQUES DU MARCHÉ LE PARC
Représentativité activités commerciales
Activités commerciales Nombre de Commerçant
Boucherie 2
Charcuterie 3
Crémiers 4
Epicerie 1
Fleuriste 3
Fruits et Légumes 9
Huîtres et Coquillages 1
Poissonnerie 3
Producteurs 1
Rôtisserie 1
Traiteur/Pdts Régionaux 4
Volailler 3
Total général 35
6%
8%
11%
3%
8%
26%
3%
9%
3%
3%
11%
9%
Boucherie
Charcuterie
Crémiers
Epicerie
Fleuriste
Fruits et légumes
Huîtres et Coquillages
Poissonnerie
Producteurs
Rôtisserie
Traiteur/pdts régionaux
Volailler
Entrées / Sorties
Mois Activités commerciales Entrées Sorties
Janvier Boucherie 1
Mars Fruits et Légumes Bio 1
Octobre Fruits et Légumes Bio 1
Décembre Produits Italiens 1
Décembre Produits Italiens 1
TOTAL 3 2CARACTÉRISTIQUES DU MARCHÉ LES MÛRIERS
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 13
Représentativité activités commerciales
Activités commerciales Nombre de Commerçant
Boucherie 1
Crémiers 1
Fruits et Légumes 4
Poissonnerie 2
Traiteur/Pdts Régionaux 2
Volailler 1
Total général 11
9%
9%
37% 18%
18%
9%
Boucherie
Crémiers
Fruits et légumes
Poissonnerie
Traiteur/pdts régionaux
Volailler
Entrées / Sorties
Mois Activités commerciales Entrées Sorties
Avril Produits Italiens 1
TOTAL 1 0CARACTÉRISTIQUES DU MARCHÉ VIEUX SAINT-MAUR
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 14
Représentativité activités commerciales
Activités commerciales Nombre de Commerçant
Boulangerie Pâtisserie 1
Charcuterie 1
Crémiers 2
Epicerie 1
Fleuriste 1
Fruits et Légumes 4
Fruits et Légumes Bio 1
Huîtres et Coquillages 1
Poissonnerie 2
Producteurs 1
Rôtisserie 1
Traiteur/Pdts Régionaux 2
Triperie 1
Volailler 1
Total général 20
5% 5%
10%
5%
5%
20%
5%
5%
10%
5%
5%
10%
5% 5%
Boulangerie pâtisserie
Charcuterie
Crémiers
Epicerie
Fleuriste
Fruits et légumes
Fruits et légumes bio
Huîtres et Coquillages
Poissonnerie
Producteurs
Rôtisserie
Traiteur/pdts régionaux
Triperie
Volailler
Entrées / Sorties
Mois Activités commerciales Entrées Sorties
Juillet Produits Afro-Antillais 1
Novembre Maraîcher 1
Décembre Maraîcher 1
TOTAL 1 2LES ÉVÉNEMENTS MARQUANTS DE L’ANNÉE
15 RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR
202416
SYNTHÈSE DES ÉVÉNEMENTS MARQUANTS DE L’ANNÉE
Application du règlement
Aucune notification ou rappels au règlement sur constats d’infractions n'ont été adressés sur la période du 31/07 au 31/12/2024.
Notes aux commerçants (cf page suivante) :
16 notes d’information ont été émises à destination de nos commerçants concernant les animations, une invitation à une réunion d’échange, des informations concernant la nouvelle délégation, la propreté et le tri des déchets et la fête foraine. Toutes présentées et accompagnées par le régisseur placier.
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURDADOUN GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
Note d'information — Diderot
Travaux aux abords du marché
Le 4 octobre 2024
Chers commerçants, chères commerçantes,
Pour information, des travaux aux abords du marché localisés sur le parking Diderot débuteront
ce lundi 07 octobre pour un délai d’un mois.
Ceux-ci consisteront en désimperméabilisation du parking avec suppression du revêtement sur
les emplacements de stationnement des véhicules avec renaturation par la pose de revêtement
perméable.
Les horaires du chantier s’étendront du lundi au vendredi de 8h à 18h, la circulation pouvant
être fermée sur le tronçon travaillé.
Le stationnement quant à lui sera interdit sur l'emprise du chantier.
Nous comptons sur votre collaboration pour que tout se déroule dans les meilleures conditions.
Restant à votre disposition pour toute question complémentaire.
Cordialement
Votre concessionnaire
CONCESSION DE DROITS COMMUNAUX Ta:01 45 1171 1 Fax Ot 45 171 12 Halles — Foires — Marchés SAS au capital de 125.124 Euros 127 boulevard du Général Giraud — 94100 Saint-Maur-des-Fossés RCS Créteil B 410 708 838 — N° TVA Intracommunautaire FR31 410 708 838
NOTE D'INFORMATION AUX COMMERCANTS
DÉGUSTATION
SAN POUR LES CENTRES DE LOISIRS
Marché : Champignol - Saint Maur
Mercredi 16 octobre à 10h
Cont et déroul 1t des animations :
- Dans le cadre de la Semaine du Goût, les enfants du centre de loisirs de Saint-Maur
visiteront les différents stands du marché. Ils viendront à la rencontre des
commerçants pour échanger et poser des questions sur Les produits proposés.
- La Semaine du Goût étant accès sur les fruits et légumes cette année, nous invitons
les commerçant fruits/Légumes volontaire à faire goûter une petite portion de leurs
produits aux enfants.
-__ Cette animation, à la fois ludique et éducative, permettra aux enfants de mieux
comprendre d’où proviennent Les aliments qu’ils consomment.
Merci d’avance pour votre engagement et pour Le temps que vous consacrerez à cette
rencontre.
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
NOTE D'INFORMATION AUX COMMERCANTS
DÉGUSTATION
Ses POUR LES CENTRES DE LOISIRS
Marché : Place d’Armes - Saint Maur
Mercredi 16 octobre à 10h
c tdéroul i : : .
- Dans le cadre de la Semaine du Goût, Les enfants du centre de loisirs de Saint-Maur
visiteront les différents stands du marché. Ils viendront à la rencontre des
commerçants pour échanger et poser des questions sur les produits proposés.
- La Semaine du Goût étant accès sur les fruits et légumes cette année, nous invitons
les commerçant fruits/Llégumes volontaire à faire goûter une petite portion de leurs
produits aux enfants.
-__ Cette animation, à la fois ludique et éducative, permettra aux enfants de mieux
comprendre d’où proviennent les aliments qu’ils consomment.
Merci d’avance pour votre engagement et pour Le temps que vous consacrerez à cette
rencontre.
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
17
LES NOTES D’INFORMATION DE L’ANNÉE
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURNOTE D'INFORMATION AUX COMMERCANTS NOTE D'INFORMATION AUX COMMERCANT NOTE D'INFORMATION AUX COMMERCANTS
Marché : SAINT MAUR Champignol
Samedi 26 octobre de 9h à 13h
Contenu et déroulement des animations :
Atelier maquillage : 1 maquilleuse professionnelle chargée de maquiller les enfants.
Moyens et Supports de communication :
- Affiches
- Évènement relayé sur les réseaux sociaux
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
DADOUN GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
Marché : SAINT MAUR Diderot
Dimanche 27 octobre de 9h à 13h
Contenu et déroulement des animations :
Atelier maquillage : 1 maquilleuse professionnelle chargée de maquiller les enfants.
Moyens et Supports de communication :
- Affiches
- Évènement relayé sur les réseaux sociaux
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
DADOUN GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
Marché : SAINT MAUR La Pie
Dimanche 27 octobre de 9h à 13h
Contenu et déroulement des animations :
-_ Atelier maquillage : 1 maquilleuse professionnelle chargée de maquiller les enfants.
Moyens et Supports de communication :
- Affiches
- Évènement relayé sur les réseaux sociaux
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
DADOUN GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
18
LES NOTES D’INFORMATION DE L’ANNÉE
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURNOTE D'INFORMATION AUX COMMERCANTS
Marché : SAINT MAUR Places d'Armes
Samedi 26 octobre de 9h à 13h
Contenu et déroulement des animations :
-__ Atelier maquillage : 1 maquilleuse professionnelle chargée de maquiller les enfants.
Moyens et Supports de communication :
- Affiches
- Évènement relayé sur les réseaux sociaux
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
———— GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
NOTE D'INFORMATION AUX COMMERCANTS
COLLECTE « D'INVENDUS ALIMENTAIRES pus
Marché : SAINT MAUR - Champignol
Samedi 12 Octobre 2024
- La mairie de Saint-Maur souhaite que l’on récupère les invendus fruits et légumes
sur Le marché, qui seront remis à la cantine centrale et redistribués dans les écoles
pour réaliser des smoothies et des soupes, afin de sensibiliser Les enfants au
gaspillage alimentaire.
- Le placier passera vous voir pour La collecte.
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
DADOUN GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
NOTE D'INFORMATION AUX COMMERCANTS
COLLECTE « D'INVENDUS ALIMENTAIRES 4
Marché : SAINT MAUR - Place d’Armes
Samedi 12 Octobre 2024
- La mairie de Saint-Maur souhaite que l’on récupère les invendus fruits et légumes
sur le marché, qui seront remis à la cantine centrale et redistribués dans les écoles
pour réaliser des smoothies et des soupes, afin de sensibiliser Les enfants au
gaspillage alimentaire.
- Le placier passera vous voir pour La collecte.
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
DADOU GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
19
LES NOTES D’INFORMATION DE L’ANNÉE
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURNOTE D'INFORMATION AUX COMMERCANTS
F TEEN
COLLECTE D'INVENDUS ALIMENTAIRES
Marché : SAINT MAUR - Diderot
Dimanche 13 Octobre 2024
- La mairie de Saint-Maur souhaite que l’on récupère les invendus fruits et légumes
sur le marché, qui seront remis à la cantine centrale et redistribués dans les écoles
pour réaliser des smoothies et des soupes, afin de sensibiliser Les enfants au
gaspillage alimentaire.
- Le placier passera vous voir pour La collecte.
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
DADOUN GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
NOTE D'INFORMATION AUX COMMERCANTS
F COLLECTE D'INVENDUS ALIMENTAIRES
Marché : SAINT MAUR - La Pie
Dimanche 13 Octobre 2024
- La mairie de Saint-Maur souhaite que l’on récupère les invendus fruits et légumes
sur Le marché, qui seront remis à la cantine centrale et redistribués dans les écoles
pour réaliser des smoothies et des soupes, afin de sensibiliser Les enfants au
gaspillage alimentaire.
- Le placier passera vous voir pour La collecte.
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
DADOUN GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
DADOUN GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
Note d’information
Fête foraine
Saint-Maur Le Parc
Le 22 octobre 2024
Objet : Marché Le Parc- Ville de Saint-Maur
Chères commerçantes, Chers commerçants,
Comme chaque année, le parking nord situé à côté de votre marché place des marronniers accueillera la fête foraine.
La fête foraine sera installée du 13 novembre au 3 décembre 2024.
Sachant compter sur votre bienveillance pour que tout se déroule dans les meilleures conditions.
Veuillez agréer, Chères commerçantes, Chers commerçants, nos sincères salutations.
Votre concessionnaire
CONCESSION DE DROITS COMMUNAUX MU PES PRE Halles — Foires— Marchés SAS au capital de 125.124 Euros 127 boulevard du Général Giraud— 94100 Saint-Maur-des-Fossés RCS Créteil B 410 708 838
” TVA Imtracommunautaire F FR31 410 708 838
20
LES NOTES D’INFORMATION DE L’ANNÉE
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURNOTE D'INFORMATION AUX COMMERCANTS
LP QD EL:
Marché: Champignol SAINT MAUR
Samedi 14 décembre de 9h à 13h
- Père Noel en déambulation (Pose pour prise de photo)
-__ Distribution de papillotes de chocolat par le Père Noël
Moyens et Supports de cor ication :
- Affiches
- Évènement relayé sur Les réseaux sociaux
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
DADOUN GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
Marché: Diderot SAINT MAUR
Dimanche 15 décembre de 9h à 13h
- Père Noel en déambulation (Pose pour prise de photo)
-__ Distribution de papillotes de chocolat par le Père Noël
Moyens et Supports de communication :
- Affiches
- Évènement relayé sur Les réseaux sociaux
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
DADOUN GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
NOTE D'INFORMATION AUX COMMERCANTS
RS
Marché: La Pie SAINT MAUR
Dimanche 15 décembre de 9h à 13h
- Père Noel en déambulation (Pose pour prise de photo)
-__ Distribution de papillotes de chocolats par le Père Noël
Moyens et Supports de ication :
- Affiches
- Évènement relayé sur Les réseaux sociaux
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
DADOUN GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
21
LES NOTES D’INFORMATION DE L’ANNÉE
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURMarché: Place d'Armes SAINT MAUR
Samedi 14 décembre de 9h à 13h
- Père Noel en déambulation (Pose pour prise de photo)
-__ Distribution de papillotes de chocolat par le Père Noël
Moyens et Supports de communication :
- Affiches
- Évènement relayé sur Les réseaux sociaux
Merci pour votre collaboration,
Votre concessionnaire
DADOUN GROUPE
FAIRE VIVRE LE CŒUR DES VILLES
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LES NOTES D’INFORMATION DE L’ANNÉE
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURDONNÉES ADMINISTRATIVES ET FINANCIÈRES
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 23COMPTE D'EXPLOITATION DU 31 JUILLET AU 31 DECEMBRE 2024
24 RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR
Prévisionnel 2024
Recettes annuelles 187 133 € 186 729 €
Taxe d'animation 5 324 € 5 315 €
Redevance déchets 29 103 € 29 000 €
Recettes totales abonnés 221 559 € 221 045 €
Recettes annuelles 5 893 € 5 518 €
Taxe d'animation 435 € 400 €
Redevance déchets 282 € 0 €
Recettes totales non abonnés 6 610 € 5 918 €
Recettes Nettoyage 95 622 € 95 622 €
Recettes NETTOYAGE 95 622 € 95 622 €
RECETTES Abonnés + volants 323 792 € 322 585 €
Tarification des fluides au réel pour les commerçants 9 594 € 9 471 €
Eau 3 259 € 2 966 €
Electricité 6 335 € 6 504 €
Recettes totales 333 386 € 332 056 €
Déchets 29 083 43 934
dont charges liées aux équipements 7 979 € 8 947 €
dont charges liées aux personnels affectés aux tâches de déchets 18 033 € 12 694 €
dont charges liées au traitement des déchets 2 233 € 19 293 €
dont charges liées à la signalétique et aux opérations de sensibilisation 838 € 3 000 €
Gardiennage et placement 29 340 29 924
dont charges liées aux équipements 2 838 € 2 838 €
dont charges liées aux personnels affectés aux tâches de gardiennage et de placage 26 502 € 27 086 €
Moyens Humains 88 541 103 703
Prestations sous-traités 82 766 € 97 705 €
Personnel hors frais de nettoyage et gardiennage 5 774 € 5 998 €
Moyens matériels 38 217 36 040
Entretien et réparations courantes 28 288 € 26 996 €
Véhicule 9 013 € 8 902 €
Outillage 917 € 143 €
Frais administratifs 21 611 20 953
Contrôles Réglementaires 600 € 0 €
Frais de structure 20 577 € 20 521 €
Primes d'assurances 433 € 432 €
Redevance d'occupation du domaine public 417 € 417 €
Dépenses liées à la taxe d'animation 5 759 € 5 715 €
Opération commerciales 0 474
Charges marchés devant être financés par les tarifs 212 967 € 241 161 €
Nettoyage 95 622 95 622
dont charges liées aux équipements 29 506 € 29 506 €
dont charges liées aux personnels affectés aux tâches de nettoyage 66 116 € 66 116 €
Charges marchés devant être financés par la subvention de la ville 95 622 € 95 622 €
Fluides 9 594 9 471
dont Électricité consommée par les forains 6 335 € 8 086 €
dont eau consommée par le forain 3 259 € 1 385 €
Charges marchés devant être refacturées directement aux commerçants 9 594 € 9 471 €
Charges totales 318 183 € 346 254 € Dotation aux Amortissements 1 500 € 0 €
Résultat d'exploitation 13 703 € -14 198 €COMPTE D'EXPLOITATION 2024
25
Explicatif:
Tous les écarts ci-dessous, sont établis par rapport à notre compte d’exploitation prévisionnel contractuel annuel (ramené à 5 mois)
Les recettes :
➢ Le total des recettes de droits de place sur la période est de 192 247 € et se décompose ainsi :
• 186 729 € de recettes abonnés, - 403 € par rapport au prévisionnel
• et 5 518 € de recettes volants, - 375 €, par rapport au prévisionnel
• Le total du budget animation généré par la taxe de 1,17 € encaissée auprès des commerçants abonnés et volants par tenue de marché est de 5 715 €
• Les recettes engendrées par la redevance Déchets est de 29 000 €, conforme au prévisionnel
• Les recettes de subventions pour nettoyage sont de 95 622 €, fidèles au prévisionnel. Elles correspondent au financement par subvention de la ville des charges pour le nettoyage des marchés.
• Le total de refacturation des fluides auprès des commerçants a été de 2 966 € pour l’eau et 6 504 € pour l’électricité.
➢ Le total des recettes sur la période est de 332 056 € ( - 1 330 €, soit – 0,4%)
Les charges:
• Le total des charges de déchets comprenant les moyens matériels, les moyens humains, le tonnage et les charges liées à la signalétique et aux opérations de sensibilisation est de 43 934€ soit 14 852 € de plus que le prévisionnel.
Cette hausse est principalement due au cout du traitement des déchets. Les objectifs contractuels de limitation de tonnage des déchets par les commerçants, nécessitant des opérations de sensibilisation, une modification du règlement intérieur et une responsabilisation forte de l’ensemble des commerçants ne sont pas atteints. Afin d’approcher ces objectifs, plusieurs étapes sont nécessaires : Des actions de sensibilisation et un audit (qui ont eu lieu en 2024), une modification du règlement intérieur permettant la mise en œuvre de cette nouvelle politique déchets (en cours d’étude), et l’implication des commerçants avec le retrait de leurs principaux déchets.
• Le poste de charges de gardiennage et placement est de 29 924 €, soit +584 € (+2%), conforme au prévisionnel et correspondant aux charges placiers et contremaître.
• Le poste moyens humains, comprend ;
les prestations de montage/démontage des marchés en hausse de 14 939 € par rapport au prévisionnel, augmentation qui s’explique par le nombre d’heures effectives supérieures au prévisionnel, lié à la réorganisation encore en cours de la tournée pour ces opérations, à l’embauche d’un chauffeur suppléant pour sécuriser ces dernières et à une actualisation du taux horaire de notre prestataire. les charges de personnel administratif dédié à la gestion du contrat, conforme au prévisionnel, pour 5 998 €
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR
Recettes droits de place 2024 Prévisonnel (base 5 mois)
Le Parc 72 908 € 71 420 €
Champignol 45 987 € 46 011 €
Place d'Armes 38 526 € 40 995 €
Diderot 18 512 € 19 093 €
Les Mûriers 13 073 € 12 090 €
La Pie 3 240 € 3 417 €
TOTAL 192 247 € 193 026 €COMPTE D'EXPLOITATION 2024
26
Explicatif:
• On retrouve dans le poste Moyens matériels, qui se porte à 36 040€ au lieu de 38 217 € :
• L’entretien et les réparations courantes: la location et l’entretien du matériel démontable et les entretiens divers (notamment 7 245 € de curatif électrique). Ces charges sont inférieures de 1 291 € (-5%) par rapport au prévisionnel.
• L’utilisation d’un véhicule : ces charges correspondent au fonctionnement ( entretien, assurance, gasoil) du semi-remorque pour nos opérations de montage/démontage des marchés. • Du petit outillage
• Dans les poste frais administratifs, figure:
• Les frais de structures de 20 521€, représentent 4,22% du chiffre d’affaires + loyer, soit 14 012€, ainsi que 6 508 € de location bureau et stationnement. • Les primes d’assurances , relatives à la responsabilité civile pour 432 € .
• La redevance d’occupation du domaine public est de 417 €, conformément à notre contrat. Le seuil de droits de place pour le déclenchement de la redevance variable n’étant pas atteint (inférieur de 778 €), celle-ci n’est pas versée en 2024.
• Les opérations commerciales sont de 474 € et correspondent à la participation de l’entreprise à l’événement Food Truck organisé par la ville.
• Les charges de nettoyage de 95 622 € sont liées aux charges matériels et humains liées à cette prestation et font l’objet d’une facture émise auprès de la ville.
• Les charges liées aux fluides consommées par les forains sont de 9 471 € et sont refacturées aux commerçants.
• Nous n’avons pas de dotations aux amortissements sur cette période.
➢ Le résultat d’exploitation pour cette période est déficitaire de -14 198 € , alors que nous l’avions prévu positif à 13 703 € (soit inférieur de 27 901 € au prévisionnel.)
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURANIMATIONS
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 2728
EVÉNEMENTS 3 dispositifs majeurs déployés sur l’année 2024
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR
Année 2024 AOUT SEPTEMBRE OCTOBRE NOVEMBRE DECEMBRE
Halloween
Vendredi 25
Samedi 26
Dimanche 27
Beaujolais Vendredi 22
Noël
Vendredi 13
Samedi 14
Dimanche 15DADOUN
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE ST MAUR
HALLOWEEN (OCTOBRE 2024)
- Samedi 26 octobre – Champignol & Place d'Armes
Activité :
Champignol & Place d'Armes : 1 maquilleuse chargée de maquiller les enfants.
- Dimanche 27 octobre – Diderot & La Pie
Activité :
Diderot & La Pie : 1 maquilleuse chargée de maquiller les enfants.
Communication
Impressions de visuels au format A2 et affichage sur les marchés.
Retours
Les animations ont été une réussite sur les marchés de St Maur, les commerçants ont participés également en se faisant maquiller.
Dispositif mis en place à l’occasion de HalloweenBEAUJOLAIS 2024 Marché Le Parc Vendredi 22 novembre
de 9h à h
Participez à notre roue de la chance et
tentez de remporter des bouteilles de
Beaujolais Nouveau !
Libras d'lcoo est dangereux pour La santé, à coesoemmer avec modéranion
Nes Le bem hs ho à ponte
DADOUN ox Sn
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE ST MAUR
BEAUJOLAIS (NOVEMBRE 2024)
- Vendredi 22 Novembre – 140 bouteilles de beaujolais nouveau à gagner à l’aide d’une « roue de la chance » en compagnie d’une hôtesse..
Communication
Impressions de visuels au format A2 et affichage sur les marchés.
Retours
Les animations ont été une réussite sur les marchés de St Maur, les commerçants ont participés également en se faisant maquiller.
Dispositif mis en place à l’occasion du BeaujolaisRAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE ST MAUR
NOËL (DÉCEMBRE 2024)
• Samedi 14 décembre – Champignol & Place d'Armes
Activité :
Champignol & Place d'Armes : Père Noel en déambulation (Pose pour prise de photo ) + Distribution de papillotes de chocolat par le Père Noël.
• Dimanche 15 décembre – Diderot & La Pie
Activité :
Diderot & La Pie : Père Noel en déambulation (Pose pour prise de photo ) *Distribution de papillotes de chocolats par le Père Noël.
Retours
Les enfants étaient ravis de pouvoir prendre des photos avec le Père Noël. Les clients des marchés étaient heureux de pouvoir repartir avec des chocolats.
Dispositif mis en place à l’occasion de NoëlCOMMUNICATION
32 RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURAoût
• Il nous montrait la beauté des fleurs colorées du marché.
33 RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR
COMMUNICATION DIGITALE
Septembre
• Le premier réel, axé sur la réutilisation des aliments en fin de vie, a montré comment éviter le gaspillage en transformant les restes en de
nouveaux plats créatifs et délicieux.
• Le deuxième réel a présenté une lunch box gourmande et équilibrée pour la rentrée, mettant en valeur des produits du marché et de qualité
pour une pause déjeuner saine et savoureuse.
• Le troisième réel s'est concentré sur les courses responsables, en mettant en avant un stand d'épiceries, et des courses sans plastiques a réalisé
avec des contenants en verres, avec des astuces pour une consommation plus respectueuse de l’environnement.
• Le quatrième réel a mis en lumière les fleurs de saison pour ce mois de septembre, afin d'égayer son intérieur pour lutter contre la déprime de la
rentrée.En octobre, des réels sur Instagram et Facebook avec diverses thématiques.
• Le deuxième réel a présenté la diversité des pains proposés par l’une des commerçantes du marché, avec son top trois de ses pains, mettant
en valeur leur qualité et leurs particularités.
• Le quatrième réel a proposé un jeu où les abonnés devaient deviner le poids d'un légume sélectionné, apportant une touche ludique tout en
sensibilisant à l'importance des produits de saison.
En complément:
• Également un post sur le légume de saison du mois d’octobre, qui était le fenouil.
34 RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURidée reçue : I n'y a que
des fruits et légumes
sur le marche
35 RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR
En novembre, trois réels sur Instagram et Facebook avec diverses thématiques.
• Le premier réel est un retour en image sur l’animation d’Halloween dans une ambiance festive, conviviale et vivante.
• Le deuxième réel avait pour concept de reprendre une fausse idée reçue que l’on peut se faire du marché et expliquer tous les avantages et les bienfaits du
marché.
• Le troisième réel s'est démarqué par ses couleurs chaudes et vives mettant en avant les légumes d’automne.
• En complément:
• Également un post sur le légume de saison du mois de novembre, qui était la carotte.En décembre, quatre réels sur Instagram et Facebook avec diverses thématiques.
• Le premier réel met en avant les tips de notre primeur pour faciliter les clients dans leurs choix de pommes et poires, fruits de saison pour cette fin
d’année, à déguster et cuisiner sous différentes formes.
• Le deuxième réel est un retour en images de l’animation de Noël, qui a apporté bonne humeur et convivialité auprès des clients, avec la présence d’un
père Noël capturant l'atmosphère dynamique du marché.
• Le troisième réel a présenté des recettes gourmandes à préparer pour les fêtes en cette fin d’année, ici par Alexandre avec un chapon bien frais.
• Le quatrième réel a été un focus sur les envies gourmandes de nos commerçants pour un repas savoureux qu’ils auraient envie de déguster pour
marquer la fin d’année 2024.
• En complément
• Également un post sur le fruit de saison du mois de décembre, qui était la pomme.
36 RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAURBUDGET
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 37
Le budget animation est constitué par la perception auprès des commerçants d’un forfait journalier de 1,17 € revalorisé annuellement en parallèle des droits de place.
Solde 31/07/24 -2 042,03 €
Recettes du 31 juillet au 31 décembre 2024 5 715,00 €
HALLOWEN -3 386,18 €
BEAUJOLAIS -2 181,65 €
NOEL -3 741,50 €
Total Dépenses -9 309,33 €
Solde 31/12/24 -5 636,36 €38 RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR
BILAN DE SENSIBILISATION RSE39 RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR
Notre équipe RSE est intervenue sur les marchés de Saint
Maur, pour des sessions de sensibilisation à destination des
commerçants.
Les thèmes abordés:
q Interdiction des sacs/contenants plastiques à usages uniques (PUU), q Tri des déchets,
q Gaspillage alimentaire,
q Économies de flux,
q Mobilité
IINTRODUCTIONLES ALTERNATIVES DURABLES
AUX PLASTIQUES A USAGE UNIQUE
En tant qu'acteurs clés de nos marchés locaux, nous tenions à vous
sensibiliser sur l'importance de réduire notre impact environnemental en
adoptant des alternatives durables aux emballages à usage unique tout en
vous conformant aux obligations légales. Nous croyons fermement que
chaque petit geste compte et peut contribuer à créer un impact positif sur
notre planète.
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 40
Newsletter Commerçants
Dans le cadre de la mise en place d’une communication RSE, nous envoyons aux commerçants une lettre d’information numérique (Newsletter) tous les 3 mois sur des thématiques de développement durable.
Liens et thématiques des Newsletters :
▪ Aout 2024 : Réduction de la consommation des flux
▪ Octobre 2024 : La lutte contre le gaspillage alimentaire sur les marchésRAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 41
Synthèse et planning 2024
2024 :
10 Sensibilisations au tri
2 Audits
2 marchés sensibilisés
11 sensibilisations commerçants*
marché Août 24 Sept 24 Oct 24 Nov 24 Déc 24
Champignol 31/08 Sensi tri
04/09
18/09
Sensi tri
Diderot 29/08 Sensi tri 05/09 Sensi tri 31/10
La Pie
Le Parc (Les
Marronniers)
27/08
30/08
Sensi tri
06/09
17/09
20/09
Sensi tri
Les Mûriers
27/08
30/08
Sensi tri
06/09
17/09
Sensi tri
22/10
Place
d’Armes
31/08
Sensi tri 04/09 Sensi tri
Période de mise en
place du tri
* Un commerçant peut avoir été sensibilisé plusieurs fois1
EL
ES
EL
ES
LE
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 42
Mise en place du tri - planning
DATE MARCHE ACTIONS
19/07/2024 Tous les marchés • Envoie de la note d’info sur le tri qui doit être mis en place le 31 juillet.
25/07/2024 Diderot
• Sensibilisation avec note d’info pour préparation au démarrage du tri la semaine suivante.
• Dotation du matériel (sac biodéchets et clips sacs).
26/07/2024 Les Mûriers + Les Marronniers
• Sensibilisation avec note d’info pour préparation au démarrage du tri la semaine suivante.
• Dotation du matériel (sac biodéchets et clips sacs).
27/07/2024 Champignol + Place d’Armes
• Sensibilisation avec note d’info pour préparation au démarrage du tri la semaine suivante.
• Dotation du matériel (sac biodéchets et clips sacs).
28/07/2024 La Pie
• Sensibilisation avec note d’info pour préparation au démarrage du tri la semaine suivante.
• Dotation du matériel (sac biodéchets et clips sacs).
29/07/2024 Diderot • Mise en place du tri et d’un nouveau process « propreté » au marché. • L’équipe RSE accompagne les commerçants sur le tri des déchets.
30/07/2024
Les Mûriers + Les
Marronniers • Mise en place du tri et d’un nouveau process « propreté » aux marchés. • L’équipe RSE accompagne les commerçants sur le tri des déchets.|
a
ES
RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 43
Mise en place du tri - planning
DATE MARCHE ACTIONS
31/07/2024 Tous les marchés • Mise en place du tri et d’un nouveau process « propreté » aux marchés.
31/07/2024
Champignol + Place
d’Armes • L’équipe RSE est restée tout au long du marché pour accompagner les commerçants sur le tri des déchets.
04/08/2024 Champignol + Place d’Armes • L’équipe RSE passe en fin de marché pour accompagner les commerçants sur le tri des déchets.
05/08/2024 Diderot • L’équipe RSE est restée tout au long du marché pour accompagner les commerçants sur le tri des déchets.
06/08/2024 Les Mûriers + Les Marronniers • L’équipe RSE est restée tout au long du marché pour accompagner les commerçants sur le tri des déchets.RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 44
Mise en place du tri - planning
DATE MARCHE ACTIONS
17/09/2024 Marronniers + Les Muriers Sensi bacs biodéchets
18/09/2024 Champignol Sensi bacs biodéchets
18/09/2024 Marronniers Dépose des dotations
20/09/2024 Marronniers Sensi tri + Distribution sac biodéchet
• 10 dates de sensibilisation sur le tri par le pôle RSE
• 16 tenues de marchés
• Les 6 marchés sensibilisés, dotés et accompagnésRAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 45
• Sacs biodéchets (2
tailles)
• Clips sacs
• Bacs glaces
• Bacs biodéchets
• Benne Bi-flux
Mise en place du tri - Matériel
La Pie :
• Bacs DIB : 1
• Bacs glace : 1
Champignol :
• Bacs DIB : 3
• Bacs glace : 2
• Bacs biodéchets : 2
Les Mûriers :
• Bacs DIB : 2
• Bacs glace : 2
• Bacs biodéchets : 2
Place d’Armes :
• Bacs DIB : 3
• Bacs glace : 2
Le Parc :
• Bacs DIB : 6
• Bacs glace : 3
• Bacs biodéchets : 8
Diderot :
• Bacs DIB : 2
• Bacs glace : 1RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 47
Tonnage d’invendus collectés
Saint Maur
Nom du
marché
Nom de
l’association p
artenaire
Total de la
collecte (en
KG)
Les Marronniers AFASER 317,498RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 48
• Les commerçants distribuent encore des PUU avec mentions interdites ; • Les commerçants ne comprennent pas pourquoi ils peuvent encore acheter des sacs « non-conformes » à Rungis, alors que cela devrait être réglementé ;
• Les commerçants connaissent les modalités de tri ;
• Les commerçants qui n'ont pas de pratique anti-gaspi fonctionnent en flux tendu ;
• La plupart des commerçant ne veulent pas changer de véhicule ; • Un poissonnier a essayé les pochettes refermables poisson, il a jugé cela trop cher.
Remarques
Marché Mûriers – 22/10/24RAPPORT D'ACTIVITÉ 2024 - VILLE DE SAINT MAUR 49
Marché Diderot – 31/10/24
Remarques
• Les commerçants utilisent des emballages/sacs aux normes ;
• Aucun sac ou contenant en libre-service sur ce marché ;
• Le tri est plutôt bien respecté ;
• Tous les commerçants interrogés ont une motorisation Diesel ;
• Aucun commerçant interrogé ne pense changer sa flotte de véhicules ;
• Tous les commerçants interrogés ont des pratiques d’économie d’énergie ;
• Un des commerçants interrogés a déjà investi dans du matériel moins consommateur d’énergie ;
• Tous les commerçants interrogés ont des pratiques anti-gaspi, ils donnent à des personnes en difficulté en fin de marché.