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unknown - Communauté d'agglomération - Espace Sud de la Martinique - recette croquettes legumes
Document publié le Mercredi 1 janvier 2025
Lien du pdf (unknown - Communauté d'agglomération - Espace Sud de la Martinique - recette croquettes legumes)
Thèmes du document : Agriculture et alimentation, Bois et produits du bois, Changement climatique,
Entrée Entrée
1. Mixer les pois d’angole, la farine, les piments, l’huile, l’ail et le bouquet
garnis.
2. Saler et poivrer.
3. On obtient une pâte homogène. Former des boulettes et les rouler dans
le mélange de graines.
4. Arroser d’huile d’olive.
5. Les disposer sur du papier sulfurisé
6. Enfourner 10 à 15 minutes en les retournant en cours de cuisson.
7. Déguster tiède avec une salade verte et une sauce de votre choix.
>> Recette pour 4 personnes
>> Préparation 10 minutes
>> Cuisson : 25 minutes
La liste des ingrédients La liste des ingrédients
• 200g de pois d’angole pré-
cuits et égouttés
• (ou lentilles vertes, ou len-
tilles corail)
• 75g de farine de fruits à
pain
• 3 cuillères à soupe de bou-
quet garni haché
• 3 piments végétariens épé-
pinés
• 1 gousse d’ail dégermé
• 1 cuillères à soupe de
graines diverses (lin, sé-
same, pavot…)
• 2 cuillères à soupe d’huile
d’olive
• Sel et poivre
Les étapes de la recette...
Croquettes végétales
Valoriser nos farines locales
Le mot de la Naturopathe
« La farine de fruit à pain est excellente pour ceux qui souffrent d’in-
tolérance au gluten. La richesse de cette farine en fibres, en protéines,
vitamine B, C, minéraux et oligo-éléments va réguler la glycémie, re-
booster l’énergie et surtout améliorer le fonctionnement de l’organisme.
A vos mets !»
Défi Familles
Livret de recettes - 29