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unknown - Communauté de communes - Fium'Orbu Castellu - 4325 Accompagnementdes acteurs de la restauration collective 1
Document publié le Mercredi 1 janvier 2025
Lien du pdf (unknown - Communauté de communes - Fium'Orbu Castellu - 4325 Accompagnementdes acteurs de la restauration collective 1)
Thèmes du document : Agriculture et alimentation, Mode, textile et habillement, Aménagement du territoire,
DEPARTEMENT
DE HAUTE CORSE
Nombre de membres
En exercice : 38
Présents : 14
Absents ayant donné pouvoir ou
procuration : Î
Absents : 23
Votants : 15
Pour 15
Contre 0
Abstention 0
Date de la convocation
24/06/2025
Date d'affichage
02/07/2025
COMMUNAUTE DE COMMUNES FIUM'ORBU-CASTELLU
EXTRAIT DU REGISTRE
DES DELIBERATIONS DU CONSEIL DE COMMUNAUTE
SEANCE DU 30 JUIN 2025
RECONVOCATION SUITE À ABSENCE DE QUORUM
L'an deux mille vingt-cinq, le trente juin à dix-sept heures, l’assemblée délibérante
légalement convoquée par le Président, s’est réunie dans le lieu habituel de ses séances, sous
la Présidence de Monsieur Francis GIUDICI.
Présents : Michel GALINIER, Francis GIUDICI, Angèle MANFREDI, Marie-
Toussainte SISTI-BALARD, Don Marc ALBERTINI, François MARTINETTI, Jean
Jacques FRATICELLI, Agnulina ANDREANI, Philippe VITTORI, Guy MOULIN
PAOLI, François TIBERI, Marlène GIUDICELLI, Jean Marc PINELLI, Josette
FERRARI.
Suppléés : /
4bsents ayants donné pouvoir : Marion PAOLINI à Francis GIUDICI.
Absents : Antoine OTTAVI, Marie MONTI FOUILLERON, Ange PIERL Marie Félicia CRISTOFARI,
Dominique FRATICELLI, Xavier LUCIANI, Ghjuvan-Santu LE MAO, Jacques BARTOLI, François
BENEDETTL Jean Noël GIUDICI, André ROCCHI, Anne Marie CHIODI, Christian PAOLI, Muriele
ELEGANTINI, Sébastien, GUIDICELLI, Esteban SALDANA, Dominique VILLARD-ANGELI, Lisa
PAOLI-FRANCISCI, Jean Noël PROFIZI Stella MORACCHINI, Georges MORACCHINI, Philippe
GIOVANNIL Philippe SUSINI.
Secrétaire de séance : Marlene GIUDICELLI.
Délibération n°4325 : Accompagnement des acteurs de la restauration collective vers une
alimentation durable et plan de financement
La communauté de communes du Fium’Orbu Castellu mène depuis 2020 une politique
alimentaire sur son territoire.
Après l'élaboration d’un DOCOBAS {document d'objectifs agricoles et sylvicoles — 2019), le
territoire a mis en place un projet alimentaire territorial depuis 2020 (labélisé niveau 2 en
2024). Les premières années du PAT ont été consacrées à la mise en œuvre d’une démarche
de reconquête de l'espace par l’activité humaine orientée vers le piémont et la montagne.
Dés 2022, la communauté de communes a souhaité développer un axe complémentaire
autour du soutien à l’activité maraichère sur sol vivant avec la création de plusieurs
exploitations maraichères clef en main sur parcelle communale en conventionnement avec
des agriculteurs. Ses projets sont dans leur phase opérationnelle.
Cette dynamique prend un nouveau souffle avec le programme Leader 6.0 que la CCFC a choisi
d'orienter sur la résilience alimentaire avec une stratégie autour de 3 axes : 1. Mieux produire et transformer : Soutenir une agriculture nourricière et agro-écologique
pour le territoire
2. Mieux distribuer : Faciliter l’accès des habitants à une alimentation locale et qualitative
3. Mieux consommer : Accompagner nos modèles de consommation et de culture culinaire
vers le mode de vie méditerranéen
La restauration collective est un levier majeur pour avancer sur ces différents axes : tant au niveau
de l'approvisionnement et de son impact sur la production locale, du choix des menus pour
favoriser une diversification des sources de protéine, de l'éducation au gout et de ses effets sur la
santé etc.
2000 repas sont préparés chaque jour sur le territoire (1 000 en période hors scolaire) par 5
acteurs clefs. Ainsi la CCFC a proposé à ces acteurs, sur la base du volontariat, un
accompagnement pour améliorer les pratiques vers une alimentation durable. Deux acteurs ont
répondu favorablement : la cité scolaire et la cantine scolaire de Ventiseri.
Cet accompagnement a pour objectif de favoriser l'autonomie des équipes de restauration
pour aller vers une restauration collective 100% faite maison, bio-locale, de saison avec
maitrise des coûts. L'accompagnement sera organisé en 3 étapes :
“ La réalisation d’un diagnostic du site afin d'analyser des capacités à cuisiner une offre
alimentaire faite maison, à base de produits bruts, bio-locaux, de saison, en circuits courts
“Un module de formation sur l'intégration des produits de qualité en restauration
collective. Ce module sera pensé à destination en premier lieu du personnel de cuisine mais
pourra être ouvert à toutes personnes concernées par la problématique : parents, délégués,
gestionnaire des achats etc.
=“ Un accompagnement opérationnel en immersion en cuisine sur chaque site avec
fabrication de la totalité des repas sur 2 semaines : une en automne, une au printemps.
Le budget total pour cette opération est estimé à 70 000€ TTC
Le plan de financement global est prévu comme suit :
-__ 40% Ademe : 28 000€
40% OEC : 28 000€
- 20% Communauté de communes Fium’Orbu Castellu : 14 000€
Le Conseil Communautaire,
A l'unanimité des membres présents,
Autorise l'opération d'accompagnement des acteurs de la restauration collective vers une
alimentation durable
Adopte le plan de financement précité ;
Autorise le président à signer tout document relatif à cette affaire ;
Autorise le Président à assurer le suivi administratif, technique et financier de la présente
délibération. Certifié exécutoire compte tenu
de la transmission en Sous
Préfecture le
Le Président Francis GIUDICI
Extrait conforme au registre des délibérations
de la communauté de communes Fiurr Orbu -Castellu
Le Président, Francis GIUDICI
Signé numériquement par: Francis GIUDICI Organisme: COMMUNAUTE DE COMMUNES DE FIUMORBU CASTELLU
Unité organisationnelle: 0002 200023827 Limites d'utilisation: Explicit Text: ETSI EN 319 411-2 compliant certificates for natural persons (QCP-N-0SCD) : Signature and Authentieation£? Explicit Text: ETSI EN 319 4112 compliant certlicates for natural persons (QCP-N-QSCD) : Authantication and Signature Dète: 02/07/2026 15:19:89
f RECU'EN PREFECTURE 1
le 02/07/202!