unknown - Communauté de communes - Deux Rives - 2022D4 1 9 162 Personnel Communautaire Projet de Service de la Cuisine Communautaire

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unknown - Communauté de communes - Deux Rives - 2022D4 1 9 162 Personnel Communautaire Projet de Service de la Cuisine Communautaire Document publié le Samedi 1 janvier 2022 Lien du pdf (unknown - Communauté de communes - Deux Rives - 2022D4 1 9 162 Personnel Communautaire Projet de Service de la Cuisine Communautaire)Thèmes du document : Télécommunications et internet, Institutions publiques, Handicap et inclusivité, COMMUNAUTÉ DE COMMUNES

DES DEUX RIVES

CONSEIL COMMUNAUTAIRE

SEANCE DU 14 OCTOBRE 2022

L'an deux mille vingt deux, le quatorze octobre à dix sept heures trente, le Conseil

Communautaire légalement convoqué par courrier du 7 octobre 2022, s'est réuni dans la salle du

conseil à la Communauté de Communes des Deux Rives à VALENCE D'AGEN sous la présidence de

Monsieur Jean-Michel BAYLET, Président de la Communauté de Communes des Deux Rives.

2022D4-1-9-162

OBJET : PERSONNEL COMMUNAUTAIRE

PROJET DE SERVICE DE LA CUISINE COMMUNAUTAIRE

Etaient présents :

Commune d'AUVILLAR

Commune de BARDIGUES

Commune de CASTELSAGRAT

Commune de CLERMONT SOUBIRAN

Commune de DONZAC

Commune de DUNES

Commune d'ESPALAIS

Commune de GASQUES

Commune de GOLFECH

Commune de GOUDOURVILLE

Commune de GRAYSSAS

Commune de LAMAGISTERE

Commune de LE PIN

Commune de MALAUSE

Commune de MANSONVILLE

M. RENAUD Olivier

M. MONESTES Jean-Michel

M. MARTIN Henri

Mme FILLATRE Francine

M. DEPASSE Guy

M. TERRENNE Jean-Paul

Mme GAILLARD Elisabeth

M. ALARY Alain

Mme BOUVIER Lina

M. MOLLE Marce!

M. MERIEL Guy

M. BENOIT Pascal (a donné pouvoir à P. CHARPENTIER)

Mme CHARPENTIER Pierrette

M. BARROS Gérarct

M. BOUYAT Daniel {a donné pouvoir à G. BARROS)

M. Patrice DESSIN en remplacement de Mme CLUCHIER MC

M. DOUSSON Bruno

Mme VRECH Régine (a donné pouvoir à B. DOUSSON)

M. RATTO Stéphan

Mme MAERTEN Marie Bernard (a donné pouvoir à JP TERRENNE)

M. MARTINAT Emmanuel (a donné pouvoir à D. ZANIN)

M. BERTHET Christian

2, RUE DU GÉNÉRAL VIDALOT 82403 VALENCE D'AGEN CEDEX

Tél. : 05.63.2992.00 — Fax : 05.63.2992.01

Site : htip://www.cc-deuxrives.fr

Email : info@cc-deuxrives.frCommune de PERVILLE

Commune de POMMEVIC

Commune de SAINT ANTOINE

Commune de SAINT CIRICE

Commune de SAINT CLAIR

Commune de SAINT LOUP

Commune de SAINT MICHEL

Commune de SAINT PAUL D'ESPIS

Commune cle ST VINCENT LESPINASSE

Commune de SISTELS

Commune de VALENCE D'AGEN

Absents excusés :

Commune de MERLES

Commune de MONTJOI

Commune de VALENCE D'AGEN

Assistaient à la réunion :

M. BRAJOUX Pascal

Mme DABERNAT Chrystelle

Madame Cathy PERE a été désignée Secrétaire de séance.

. DELFARIEL Eric

. DELACHOUX Jean-Paul

DUPUY Jean

. BENVENUTO Raymond

. BONGIOVANNI Gérard

. REBEL Stéphane

. DUPOUY Joël

. MARCHIOL Lido

. BOYER Serge

EE

EE

LS

ÉS

=

. BOISSEAU Christophe {a donné pouvoir à S. REBEL)

M. BAYLET Jean Michel

Mme BRU Laetitia (a donné pouvoir à E. LOPES)

M. GROUSSOU Bernard

Mme LAROUSSINIE Francine

Mme LECORRE Christiane

M. LOPES Ernest

Mme PÈRE Catherine

M. ZANIN Daniel

Mme HOHOL Elisabeth

Mr ZMUDA Patrick

Mme FURLAN Josiane (a donné pouvoir à E. HOHOL)

M. SERGAS Serge

M. EURGAL Christian

M. GIL Philippe

Directeur Général des Services

Attaché Territorial

2, RUE DU GÉNÉRAL VIDALOT 82403 VALENCE D'AGEN CEDEX

Tél. : 05.63.2992.00 — Fax : O5.63.2992.01

Site : http://wwwcc-deuxrives.fr

Email : info@cc-deuxrives.fr2022D4-1-9-162

OBJET : PERSONNEL COMMUNAUTAIRE

PROJET DE SERVICE DE LA CUISINE COMMUNAUTAIRE

En mars 2022, les chefs de services de la Communauté de Communes et du CIAS ont été invités à mener, avec leurs équipes, une réflexion globale sur l'organisation et le

fonctionnement de leurs services respectifs et de proposer un projet de service

Ce projet de service doit se décliner de la manière suivante :

- Descriptif des missions du service,

Etat des lieux/Diagnostic/Forces/Faiblesses,

identification des axes d'amélioration,

- Définition d’un plan d'actions avec les moyens à mettre en œuvre.

La Cuisine Communautaire a rendu son projet de service {le document fait 70 pages) et je vous en donne la synthèse.

Un comité de pilotage s'est constitué, composé du Directeur, du Chef de pôle

production, du Chef de pôle livraisons, du Chef de cuisine et de tous les chefs de

secteur. Un gros travail de réflexion, d'échanges et d'analyses a été réalisé tout en

gardant à l'esprit nos missions de service public, les enjeux sociaux, sociétaux, environnementaux et financiers.

À partir du diagnostic réalisé, mettant en avant les points forts et les points faibles du service, un programme d'actions a été défini sur trois axes :

Axe1 — L'ALIMENTATION

AXE 2 — L'ENVIRONNEMENT ET LE CLIMAT

AXE 3 — LE TERRITOIRE

Axe1 — L'ALIMENTATION

Enjeu réglementaire

- diversifier les protéines dans les plats proposés: protéines végétales, ovo- produits une fois par semaine,

- améliorer le suivi de l'hygiène alimentaire dans les restaurants scolaires

réalisation de visites dans les satellites afin de s'assurer du suivi des procédures,

notamment de remise en température. Un agent pourrait être dédié à cette mission.Enjeu Social

- consolider la qualité des plats: augmenter le nombre de plats « fait maison » (ex : omelettes, potages, fromage à la coupe),

mise en place des procédures de cuissons lentes à basse température, - améliorer le cahier des charges du marché des denrées alimentaires actuel afin

d'ouvrir encore plus la voie à de nouveaux producteurs locaux, du territoire, du Département, de la Région.

AXE 2 — L'ENVIRONNEMENT ET LE CLIMAT

Enjeu réglementaire

- étudier le retour des barquettes sur site dans un souci de recyclage de ces dernières,

- accentuer le tri sélectif des déchets dans un souci environnemental,

- élaborer le prochain cahier des charges d'acquisition des produits d'entretien et du matériel de nettoyage en insérant des conditions environnementales.

Enjeu social

lutter contre le gaspillage alimentaire: mission dévolue à un agent en poste pour limiter le gaspillage alimentaire au sein de la cuisine et dans les restaurants satellites.

AXE 3 — LE TERRITOIRE

Enjeu Social

- améliorer le rôle social attribué au service sur le territoire (portage repas) :

repenser les horaires et le temps quotidien de travail des agents au portage de repas pour leur permettre de passer plus de temps avec les usagers, souvent âgés, et pour qui, parfois, c'est le seul lien social,

- prendre contact avec les organismes d'accueil de personnes handicapées pour étudier l'inclusion par le travail à ces travailleurs.

Enjeu Sociétal

valoriser les politiques publiques au travers du service de la Cuisine Communautaire :

organiser des visites des ateliers de production à l'attention des élus, des usagers, des écoles,

. publier des documents valorisant une action, un plat sur le site de la CC2R ou les réseaux sociaux.Ces actions ne nécessitent pas un investissement financier lourd et pourraient

être mises en œuvre sur un délai d'une année, avec un suivi pluriannuel par la suite.

Par ailleurs, ce projet pourrait être réalisé sans accroître la masse salariale ; toutefois, il va engendrer :

- une augmentation des manipulations techniques en production (plats « fait maison », cuissons basses températures),

- le détachement de certains agents sur de nouvelles tâches (contrôle de l'hygiène dans les satellites, diminution du gaspillage alimentaire, réalisation de fiches techniques, études sur le recyclage, etc.),

nécessitant une augmentation du temps de travail des agents.

Il est donc proposé d'augmenter le temps de travail hebdomadaire des agents de la cuisine de 35 heures hebdomadaires à 37h30 hebdomadaires à compter du 1° janvier 2023.

Ce temps de travail générerait 15 jours d'Aménagement et de Réduction du Temps de Travail (ARTT).

Ces jours pourraient être posés par les agents en période de basse activité

(pendant les vacances scolaires), période durant laquelle les congés sont organisés en binôme.

Le comité technique réuni sous la présidence de Francine FILLATRE le 11 octobre 2022 a émis un favorable.

Le Président propose :

- d'approuver le projet de service de la Cuisine Communautaire et les actions proposées,

- d'approuver le passage à 37h30 hebdomadaire des agents de la cuisine afin de permettre la mise en œuvre du projet,

- de l'autoriser où son représentant à effectuer toutes les démarches nécessaires

à la mise en œuvre des actions et à signer les documents correspondants.

LE CONSEIL COMMUNAUTAIRE

Après en avoir délibéré à l'unanimité,DECIDE

- d'approuver le projet de service de la Cuisine Communautaire et les actions proposées,

- d'approuver le passage à 37h30 hebdomadaire des agents de la cuisine afin de permettre la mise en œuvre du projet,

- d'autoriser le Président où son représentant à effectuer toutes les démarches

nécessaires à la mise en œuvre des actions et à signer les documents correspondants.

Fait à Valence d'Agen, le 14 octobre 2022

Au registre sont les signatures

Pour extrait conforme

À Valence d'Agen, le 17 octobre 2022

La secrétaire de séance désignée Le Président de la Communauté de Adjointe au Maire de Valence d'Agen Communes des Deux Rives

COMMUNAUTÉ DE COMVUNES

DES DEUX RIVES... Michel BAYLET Cathy PÈRE

Certifié exécutoire

Reçu en Préfecture le 20 QCT. 2022

Affiché sur le panneau des annonces légales et publié sur le site internet le2 D OCT. 2022AR Préfecture

PERSONNEL COMMUNAUTAIRE - PRO] ET DE SERVICE DE LA CUISINE COMMUNAUTAIRE

identifiant unique de l'acte :

Numéro d'acte :

Date de décision :

Nature :

Code matière :

Fichier acte :

Collectivité émettrice :

Acte transmis par :

Date d'envoi de l'acte :

Date de réception de l'AR :

082-248200016-20221014-

2022D 4 1 9 162-DE

2022D 4 1 9 162

14/10/2022

DELIBERATIONS

4-1-9-0-0 (Fonction publique / Personnel

ttulaires et stagiaires de la F.P.T. / autres)

2022D4-1-9-162 PERSONNEL

COMMUNAUTAIRE PROJ ET DE SERVICE

DE LA CUISINE COMMUNAUTAIRE ..pdf

cc-des-deux-rives

Sophie PONTARINI

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