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Déliberation - deliberation 19 12 122 delegation de service public du bar restaurant d altitude de thymel
Document publié le Jeudi 5 décembre 2019 par la commune de Valloire.
Lien du pdf (Déliberation - deliberation 19 12 122 delegation de service public du bar restaurant d altitude de thymel)
Thèmes du document : Pêche et métiers de la mer, Institutions publiques, Agriculture et alimentation,
Envoyé en préfecture le 10/12/2019
Reçu en préfecture le 10/12/2019
Affiché le 10/12/2019
ID : 073-217303064-20191205-19_12_122-DE
RÉPUBLIQUE FRANCAISE Valloir €
DÉPARTEMENT DE LA SAVOIE HAGHLIBIER,
EXTRAIT DU REGISTRE DES DÉLIBÉRATIONS
DU CONSEIL MUNICIPAL
DE LA COMMUNE DE VALLOIRE
SÉANCE DU JEUDI 5 DECEMBRE 2019
Nombre de membres en exercice : 15
Présents : 8
Représentés : 5
Absents excusés : 2
Date de convocation : 28 novembre 2019
Date d’affichage : 28 novembre 2019
L'an deux mil dix-neuf, le cinq décembre à 20 heures 30, le Conseil Municipal, régulièrement convoqué, s’est réuni au nombre prescrit par la loi, au lieu habituel
de ses séances, sous la présidence de Monsieur Jean-Pierre ROUGEAUX, Maire. Étaient présents : Jean-Pierre ROUGEAUX - Dominique RETORNAZ - Stéphanie FEUTRIER - Marie-Pierre RAMBAUD - Odile MAGNIN - Jean-Marie MARTIN - Laurence
CLEMENT-GUY - Jacques PRAT
Étaient représentés: Jean-Claude ROUGET (donne procuration à Jean-Pierre
ROUGEAUX) - Béatrice BAILLY (donne procuration à Stéphanie FEUTRIER) - Éric GIRAUD (donne procuration à Jean-Marie MARTIN) - Patrick LE GUENNEC (donne procuration à Laurence CLEMENT-GUY) - Corine FALCOZ (donne procuration à Jacques PRAT)
Étaient absents excusés : Pascal CLAPPIER - Maud GOBERT
Monsieur Dominique RETORNAZ est désigné secrétaire de séance.
Dé bération n°.19-12-122
Objet : Délégation de service public du Bar restaurant d’altitude de Thymel
Homologation des tarifs pour l’hiver 2019/2020
Rapporteur : Jean-Pierre Rougeaux, Maire.
Conformément à l’article L.2121-20 du Code Général des Collectivités Territoriales, les tarifs du bar-restaurant d’altitude de Thymel géré par Monsieur David Delplace
dans le cadre de son contrat de délégation de service public (DSP) pour la saison
d'hiver 2019/2020 ont été adressés en mairie pour approbation.
Après présentation de ceux-ci, je vous propose de bien vouloir vous prononcer sur
cette affaire communale. Envoyé en préfecture le 10/12/2019
Reçu en préfecture le 10/12/2019
Affiché le 10/12/2019
ID : 073-217303064-20191205-19_12_122-DE
Le conseil municipal,
Vu le code général des collectivités territoriales,
Ouï lexposé de Monsieur Rougeaux,
Après en avoir délibéré, à l’unanimité,
DÉCIDE
> d'approuver les tarifs du bar restaurant d’altitude de Thymel pour la
saison d’hiver 2019/2020, annexés à la présente délibération.
Ont signé au registre les membres présents | Acte certifié exécutoire ; Copie
conforme Transmission en Préfecture : Je (Ar [UQ
Le Maire, Affichage : Jo BYAEL
Jean-Pierre ROUGEAUX Valloire, le Le EX UK
Le Maire,
Jean-Pierre ROUGEAUX. Envoyé en préfecture le 10/12/2019
Reçu en préfecture le 10/12/2019
Affiché le 10/12/2019
1D : 073-217303064-20191205-19_12_122-DE
RESTAURANT LE THYMEL
ENTRÉES *
Soupe gratinée à l'oignon (bio) 6,90 €
Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan et son pesto 7,90 €
Petite salade de chèvre chaude (salade, tomate, toast de fromage de chèvre, noix) 6,90 €
Croustillant de Saint Marcellin et sa fondue de poireaux 8.50€
Foie gras mi- cuit maison et chutney de figues 14.50 €
Salade de Sandre mariné et poëlé servi avec ses légumes croquants
10.50€(Poisson de rivière mariné, graines sésames, salade, tomates et légumes croquants)
LES GRANDES SALADES*
L'ALPAGE 15.90€
Salade mêlée, tomates cerises, craquant de reblochon fondant, tomme de Valloire, pommes
de terre et cerneaux de noix, tranche de lard grillé.
VEGGIE ALPAGE 13.90€
Salade mêlée, tomates cerises, craquant de reblochon fondant, tomme de Valloire, pommes
de terre et cerneaux de noix.
LA VALLOIRETTE 15.90€
Salade mêlée, tomates cerises, joues de sandre marinées, aneth, citron, pommes de terre,
crème ciboulette.
SALADE THYMEL 19.90€
Salade mêlée, tomates cerises, foie gras maison, chutney de figue, jambon cru, tomme de
Valloire et pignons de pin rôtis.
* Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes
[Tapez ici] Affiché le 10/12/2019
Reçu en préfecture le 10/12/2019
Envoyé en préfecture le 10/12/2019
ID : 073-217303064-20191205-19_12_122-DE
NOS VIANDES*
Saltimbocca de veau jambon cru et sa sauce Morilles 17.90€
(Roufadle de vean Jémbonieri-ebmozzarells)
Le burger savoyard au bœuf, reblochon et lard, frites et salade 17,90€
Cheeseburger, frites et salade 16.50€
Souris d'agneau cuisson 7 heures, au miel d'acacia et épices 23.90€
Entrecôte grillée (viande de Savoie) Sauce au choix : Barbecue, échalote ou fleur de sel 23,90€
Tartare de bœuf (servi avec salade et frites) 16,90€
Suprême de volaille, sauce aux morilles et vin jaune 18.90€
NOS POISSONS*
Wok de poulet et crevettes, aux légumes croquants. 16,90€
Cassolette de sandre, quenelle de Fera et sa bisque de homard 16.90€
(Fera : poisson du lac Léman situé en Haute Savoie)
VEGETARIEN*
Végiflette : Pomme de terre, poireaux à la crème, champignons, reblochon 14.90€
Linguine à l'italienne (aux légumes du soleil) 13.90€
NOS SPECIALITES SAVOYARDES*
Diots de Savoie au vin rouge et son gratin de Crozet 17,90€
Fondue savoyarde, petite verdure (Min. 2 pers.) 18,50€ /pers.
(Suppl. Cèpes 3€/par pers., Charcuterie 4€/pers)
Croziflette (Crozet, reblochon, lardons), petite verdure 17,90€
Tartiflette au reblochon et lardons, petite verdure 16,90€
Moelleux du Revard, charcuteries, pommes de terre et salade (env. 280g) 24,00€
(Fromage de Savoie à base de lait cru de vache, fabriqué au pied du Revard au-dessus du lac Bourget,
arrosé de vin blanc et d'ail servi chaud avec pomme de terre et charcuterie) Envoyé en préfecture le 10/12/2019
Reçu en préfecture le 10/12/2019
Affiché le 10/12/2019
1D : 073-217303064-20191205-19_12_122-DE
nets CH
LE MENU QUI FAIT GRANDIR (-I2ANS)* 11,50€
Jus de fruit BIO ou sirop
Steak haché, saucisse ou jambon blanc (Garniture au choix : Frites, légumes, spaghettis) Mini tartiflette
Glace 1 boule (Glace artisanale de Savoie), compote ou yaourt de Savoie (nature/fruit rouge) Petit cadeau surprise
FROMAGES
Assortiment de fromages de Valloire 7,50 €
DESSERTS*
Croustillant au chocolat 7,50 €
Crumble aux myrtilles et sa boule de glace artisanale à la vanille 7,90 €
Crème brûlée à la fève de tonka 6,50 €
Tarte du jour 7,50 à 7,90 €
Mousse aux marrons façon Mont Blanc 6.50€
Glaces artisanales de Savoie, Glace des Alpes :
Glace 2 boules 5,50 €
Nougat glacé à la crème de nougat de Montélimar et ses fruits confits 7,50 €
Dessert glacé spéculoos / vanille bourbon 7,50 €
Soufflé glacé Limoncello 7,50 €
Coupe glacée alcoolisée : (Glaces artisanales de Savoie, Glace des Alpes) 7,90 €
La williamine ( 2 boules poires williams des vergers de Haute-Savoie, alcool de poire)
La colonel ( 2 boules citron de Sicile, vodka)
La génépi ( 2 boules à l’infusion de génépi, alcool génépi)
Café ou thé gourmand 7,90 €
* Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes.
[Tapez ici] Envoyé en préfecture le 10/12/2019
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ID : 073-217303064-20191205-19_12_122-DE
LE
ENTRÉES
Salade composée (poulet et parmesan / thon et mais / Beaufort et noix) 7.50€
Salade Vegan et sans gluten 7.50€ (Antipasti, pain sans gluten, houmous et taboulé de quinoa, et gaines de courges)
Assiette de crudités 4,50 €
Salade verte 2,90 €
Assiette de charcuterie 5,90 €
Soupe du moment aux légumes ou soupe à l'oignon 6,20 €
LES PETITES FAIMS
Frites 4,50 €
Panini (jambon/fromage), frites et salade verte 10,50 €
Panini (chèvre miel), frites et salade verte 10,50 €
L’assiette du skieur 16,50 €
(Fromage de Valloire, charcuteries de Savoie, salade, frites)
LES VIANDES ET SPÉCIALISTES
(Servies avec accompagnement au choix (frites, spaghettis, légumes du jour, salade verte...)) Envoyé en préfecture le 10/12/2019
Reçu en préfecture le 10/12/2019
Affiché le 10/12/2019
ID : 073-217303064-20191205-19 12 _122-DE
Tartiflette et salade verte 1 fois/sem 13,90 €
Croziflette et sa salade 1fois/sem 14.00 €
Ribs caramélisés sauce barbecue 13,50 €
Jambon grillé, sauce au choix 11,90 €
Poulet grillé (sauce barbecue, échalote, ou forestière) 11,50 €
Entrecôte (sauce barbecue, échalote, ou forestière) 18,50 €
Saucisses (2x 05 g) 10,50 €
Diots de Savoie au vin rouge 13,50 €
Steak haché (180g façon bouchère VBF) 12,50 €
Andouillette Troyes AAAAA sauce moutarde à l’ancienne 14,50 €
Assiette de légumes au choix 8,50 €
LES PÂTES
Spaghettis bolognaise, carbonara ou forestière 10,90 €
Spaghettis Végétariens (sauce à base de légumes) 10.90 €
MENU ENFANT (-12 ans)
Au choix : Saucisse frites, steak haché frites, spaghettis (sauce au choix) 8,90 €
Compote, brownie, fruit ou yaourt
LES DESSERTS Tartes maison (suivant les jours) :
Tarte au citron
Tarte aux noix
Tarte aux myrtilles
Tarte noix et caramel
Tarte alsacienne aux pommes
Tarte aux abricots
Mousse au chocolat
Brownie
Crème caramel ou créme brulée
Verrine citron/ framboise
et autres desserts du jour
Faisselle de Valloire et sa confiture de myrtille
Assiette de fromage de Valloire
Compote
Salade de fruit
Yaourt de Savoie nature ou aux fruits rouges
Fruit
Envoyé en préfecture le 10/12/2019
Reçu en préfecture le 10/12/2019
Affiché le 10/12/2019
ID : 073-217303064-20191205-19 12_122-DE
5,90 €
5,90 €
5,50 €
5,90 €
5,50 €
5,50 €
4,50 €
4,20 €
5,00 €
5,00 €
4,90 €
5,90 €
3,00 €
4,00 €
2,20 €
2,00 €