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Document publié le Jeudi 1 janvier 2026 par la commune d'Étampes-sur-Marne.
Lien du pdf (unknown - 2026 septembre octobre egalim 5c5j 50 50)
Thèmes du document : Pêche et métiers de la mer, Agriculture et alimentation, Fin de vie,
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Carottes râpées CE2 à la vinaigrette Salade verte emmental Pâté de foie et cornichons Tomates vinaigrette
Menus de substitutions : Terrine de légumes tricolore
PLAT Mac N' Cheese Galopin de veau sauce tomate Emincé de bœuf sauce braisée Filet de colin MSC sauce citron
Menus de substitutions : Omelette sauce tomate Tarte au fromage
PLAT COMPLET Purée BIO Brocolis BIO béchamel Riz au paprika
- - Coquillettes HVE -
LAITAGE Fondu président Cantafrais Vache picon Camembert
DESSERT Fruit de saison HVE Donut Yaourt aromatisé équitable Fromage blanc aux fruits BIO
Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France Région UltraPériphérique CE2
GARNITURE
du 1er au 4 septembre 2026
P4C: Préparé et Cuisiné par
le Chef de la Cuisine Centrale
Nous te souhaitons un bon appétit ! sous réserve de disponibilité de l'ensemble des produits prévus au menu du jour
Rev N°0 - 27 Mars 2026 - OPS - AC0001 - N°300 MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Taboulé oriental Pastèque Salade de riz au surimi MSC Crêpes aux champignons Carottes râpées BIO vinaigrette
Menus de substitutions : Salade de pâtes basilic
PLAT Cordon bleu de volaille Omelette au fromage Rôti de veau sauce marengo Aiguillettes de poulet sauce crème Brandade de poisson P4C
Menus de substitutions : Crousti au fromage Galette de soja sauce marengo
Filet de poisson sauce
crème
Petits pois carottes Coquillettes BIO Chou-fleur béchamel Brunoise de légumes Salade verte
Pommes sautées - Gratin dauphinois Pennes -
LAITAGE Chanteneige BIO Cantafrais nature Emmental Camembert Petit moulé nature
DESSERT Flan caramel équitable Fromage blanc sucré Fruit de saison HVE Yaourt aromatisé BIO Fruit de saison
Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France Région UltraPériphérique CE2
GARNITURE
P4C: Préparé et Cuisiné par
le Chef de la Cuisine Centrale
Nous te souhaitons un bon appétit ! sous réserve de disponibilité de l'ensemble des produits prévus au menu du jour
Rev N°0 - 27 Mars 2026 - OPS - AC0001 - N°300
du 7 au 11 septembre 2026 MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Salade de perles HVE Betteraves rouges HVE vinaigrette Pâté de campagne et cornichons Concombres vinaigrette Tomates vinaigrette
Menus de substitutions : Salade de pépinettes
PLAT Normandin de veau au jus Tarte aux trois fromages Boulettes d'agneau sauce couscous Emincé de poulet sauce crème Poisson pané
Menus de substitutions : Omelette Couscous de la mer Quenelles lyonnaises sauce crème
Haricots verts
persillés Salade verte Semoule BIO Boulgour BIO Riz créole
Lentilles Purée - - -
LAITAGE Yaourt sucré BIO Emmental Fondu président Vache picon Fromage blanc sucré
DESSERT Biscuit palmier Fruit de saison BIO Crème dessert chocolat équitable Raisin Compote de pommes HVE
Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France Région UltraPériphérique CE2
GARNITURE
Rev N°0 - 27 Mars 2026 - OPS - AC0001 - N°300
du 14 au 18 septembre 2026
P4C: Préparé et Cuisiné par
le Chef de la Cuisine Centrale
Nous te souhaitons un bon appétit ! sous réserve de disponibilité de l'ensemble des produits prévus au menu du jour
Mésopotamie MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Salade de pommes de terre persillée Concombres vinaigrette Taboulé oriental Salade coleslaw rouge Betteraves rouges HVE vinaigrette
Menus de substitutions :
PLAT Emincé de bœuf sauce soubise
Aiguillettes
végétales sauce
tomate
Gratin de chou-fleur
à la volaille
Nuggets de poulet et
ketchup
Farfalles à la
carbonara de thon
Menus de substitutions : Galette de quinoa à la provençale
Gratin de chou-fleur à la
sardine
Nuggets de poisson et
ketchup
Haricots beurre CE2
persillés
Riz de Camargue
IGP à la tomate PLAT COMPLET Purée PLAT COMPLET
Pommes sautées - - - -
LAITAGE Yaourt sucré BIO Petit-suisse aromatisé BIO Gouda BIO Camembert BIO Vache picon
DESSERT Compote de pommes HVE Fruit de saison Fruit de saison RUP Gâteau P4C au yaourt Fromage blanc aux fruits BIO
Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France Région UltraPériphérique CE2
GARNITURE
du 21 au 25 septembre 2026
P4C: Préparé et Cuisiné par
le Chef de la Cuisine Centrale
Rev N°0 - 27 Mars 2026 - OPS - AC0001 - N°300
Nous te souhaitons un bon appétit ! sous réserve de disponibilité de l'ensemble des produits prévus au menu du jour MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Carottes râpées CE2 vinaigrette Salade Napoli Concombres à la menthe Friand au fromage Macédoine mayonnaise
Menus de substitutions : Salade de riz
PLAT Nuggets végétaux Blanquette de poulet Emincé de bœuf sauce dijonnaise Paupiette de dinde sauce basquaise Colin meunière MSC
Menus de substitutions : Tarte aux poireaux Cœur de colin MSC sauce dijonnaise
Omelette sauce basquaise
Spaghettis BIO Carottes BIO braisées Boulgour BIO Haricots beurre CE2 à la tomate Purée BIO
- Pommes vapeur - Riz créole -
LAITAGE Camembert Cantafrais nature Carré fondu Emmental Brie
DESSERT Chou vanille Fruit de saison RUP Flan chocolat équitable Fruit de saison HVE Yaourt fermier fraise
Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France Région UltraPériphérique CE2
GARNITURE
du 28 septembre au 2 octobre 2026
P4C: Préparé et Cuisiné par
le Chef de la Cuisine Centrale
Nous te souhaitons un bon appétit ! sous réserve de disponibilité de l'ensemble des produits prévus au menu du jour
Rev N°0 - 27 Mars 2026 - OPS - AC0001 - N°300 MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Betteraves rouges HVE vinaigrette Carottes râpées CE2 aux raisins Friand au fromage Salade de tomates BIO Chou fleur vinaigrette
Menus de substitutions : Salade de haricots verts vinaigrette
PLAT Emincé de volaille sauce crème Falafels sauce miel Rôti de dinde sauce barbecue Boulettes d'agneau sauce tomate Marmite de poisson MSC sauce crème
Menus de substitutions : Colin MSC sauce crème Galette fromages épinards
Boulettes de soja sauce
tomate
Epinards à la
béchamel Petits pois Farfalles Pommes rissolées
Riz de Camargue IGP
au paprika
Semoule Pommes vapeur - - -
LAITAGE Chèvre Yaourt sucré équitable Chanteneige BIO Coulommiers Tomme noire
DESSERT Fruit de saison Salade de fruits au miel Fruit de saison Brownie P4C Fromage blanc sucré
Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France Région UltraPériphérique CE2
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Rev N°0 - 27 Mars 2026 - OPS - AC0001 - N°300
GARNITURE
du 5 au 9 octobre 2026
P4C: Préparé et Cuisiné par
le Chef de la Cuisine Centrale
EGYPTE ANCIENNE MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Salade aux trois légumes Potage P4C au potiron Carottes râpées CE2 à la vinaigrette Salade verte emmental Haricots verts vinaigrette
Menus de substitutions : Betteraves rouges HVE vinaigrette
PLAT Rôti de dinde sauce aux oignons Risotto IGP tomate- fromage Boulettes de bœuf sauce potiron Jambon braisé au jus Paupiette de saumon sauce tomate
Menus de substitutions : Quenelles lyonnaises sauce crème
Boulettes de soja sauce
potiron
Rôti de dinde au jus / Filet
de poisson sauce crème
Semoule BIO PLAT COMPLET Spaghettis BIO Julienne de légumes BIO Gratin de chou-fleur et pommes de terre
- - - Farfalles -
LAITAGE Petit moulé ail et fines herbes Buchette chèvre Coulommiers Petit-suisse aromatisé Camembert
DESSERT Fruit de saison BIO Compote de pommes fraises Yaourt aux fruits mixés Gâteau P4C façon carrot cake Fruit de saison BIO
Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France Région UltraPériphérique CE2
GARNITURE
P4C: Préparé et Cuisiné par
le Chef de la Cuisine Centrale
Nous te souhaitons un bon appétit ! sous réserve de disponibilité de l'ensemble des produits prévus au menu du jour
Rev N°0 - 27 Mars 2026 - OPS - AC0001 - N°300
du 12 au 16 octobre 2026
Semaine du goût: les légumes