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Document publié le Vendredi 6 septembre 2024 par la commune d'Étampes-sur-Marne.
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Thèmes du document : Agriculture et alimentation, Fin de vie, Pêche et métiers de la mer,
NOM DU RESTAURANT
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Carottes râpées à l'orange Salade de pâtes basilic Pâté de foie Tomates vinaigrette
Menus de substitutions : Terrine de légumes tricolore
PLAT Mac N' Cheese Nuggets de poulet Rôti de bœuf sauce jus Filet de colin MSC sauce citron
Menus de substitutions : Nuggets de poisson Galette de soja au jus
GARNITURE PLAT COMPLET Haricots verts Brocolis BIO aux amandes Riz aux oignons
LAITAGE Fondu président Edam BIO Vache picon Rondelé nature
DESSERT Yaourt aromatisé BIO Fruit de saison RUP Fruit de saison HVE Fromage blanc sucré BIO
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France CE2 Ferme du pré
du 2 au 6 Septembre 2024
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale NOM DU RESTAURANT
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI AROM VENDREDI
ENTREES Salade de perles HVE Concombres vinaigrette Haricots verts vinaigrette Betteraves rouges HVE vinaigrette
Menus de substitutions :
PLAT Emincé de bœuf sauce Bercy Omelette à la tomate Sauté de volaille sauce Vanille Farfalles à la carbonara de thon
Menus de substitutions :
Galette de soja
sauce Bercy
Boulettes de soja sauce
vanille
GARNITURE Haricots verts persillés Riz de Camargue IGP à la tomate Purée PLAT COMPLET
LAITAGE Yaourt sucré BIO Petit-suisse aromatisé BIO Vache qui rit Vache picon
DESSERT Fruit de saison Compote de pommes HVE Gâteau du Chef à la vanille Fromage blanc aux fruits BIO
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France CE2 Ferme du pré
du 9 au 13 Septembre 2024
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale NOM DU RESTAURANT
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Carottes râpées vinaigrette Salade de pommes de terre persillées Salade de riz Macédoine mayonnaise
Menus de substitutions :
PLAT
Spaghettis BIO au
fromage et petits
légumes
Blanquette de poulet Paupiette de dinde sauce basquaise Colin MSC sauce aurore
Menus de substitutions : Tarte aux poireaux Omelette sauce
basquaise
GARNITURE PLAT COMPLET Carottes BIO braisées Haricots beurre à la tomate Purée BIO
LAITAGE Camembert Cantafrais nature Emmental BIO Vache picon
DESSERT Chou vanille Fruit de saison RUP Raisin blanc Yaourt fermier fraise
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France CE2 Ferme du pré
du 16 au 20 Septembre 2024
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale NOM DU RESTAURANT
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Betteraves rouges HVE vinaigrette Salade de pâtes multicolore Salade de riz Salade de tomates BIO
Menus de substitutions :
PLAT Emincé de volaille sauce crème Crêpes au fromage Boulettes d'agneau sauce tomate Marmite de poisson sauce crème
Menus de substitutions :
Colin MSC sauce
crème
Boulettes de soja sauce
tomate
GARNITURE Epinards à la béchamel Salade verte Courgettes à la tomate Riz de Camargue IGP au paprika
LAITAGE Edam BIO Cantadoux Coulommiers Tomme noire
DESSERT Fruit de saison Yaourt aromatisé BIO Fruit de saison BIO Fromage blanc sucré
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France CE2 Ferme du pré
du 23 au 27 Septembre 2024
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale NOM DU RESTAURANT
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Taboulé oriental Céleri rémoulade Crêpes aux champignons Carottes râpées BIO vinaigrette
Menus de substitutions : Salade de pâtes basilic
PLAT Cordon bleu de volaille Aiguillettes de poulet sauce crème Omelette au fromage Brandade de poisson P4C
Menus de substitutions : Crousti au fromage Filet de poisson sauce crème
GARNITURE Petit pois carottes Coquillettes BIO Brunoise de légumes Salade verte
LAITAGE Chanteneige BIO Cantafrais nature Camembert Petit moulé nature
DESSERT Fruit de saison BIO Fromage blanc sucré Yaourt aromatisé BIO Flan caramel
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France CE2 Ferme du pré
du 30 Septembre au 4 Octobre 2024
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale NOM DU RESTAURANT
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI AROM VENDREDI
ENTREES Salade de perles HVE Betteraves rouges HVE vinaigrette Concombres vinaigrette Chou blanc vinaigrette
Menus de substitutions :
PLAT Normandin de veau au jus Tarte aux légumes du soleil Emincé de poulet
sauce pomme
cannelle
Fricassé de colin
sauce curry
Menus de substitutions :
Galette de soja
sauce soubise
Galette de soja sauce pomme
cannelle
GARNITURE Haricots verts persillés Salade verte Carottes Vichy Riz de camargue IGP
LAITAGE Emmental Yaourt sucré BIO Vache picon Fromage blanc aux fruits BIO
DESSERT Fruit de saison BIO Biscuit palmier Gâteau du Chef aux pommes Compote de pommes
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France CE2 Ferme du pré
du 7 au 11 Octobre 2024
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale NOM DU RESTAURANT
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Salade aux trois légumes Potage P4C au potiron Salade verte emmental Haricots verts vinaigrette
Menus de substitutions : Salade de potiron et épinards aux noix
PLAT Rôti de dinde sauce miel Risotto tomate fromage Jambon braisé au jus Filet de colin MSC sauce aux amandes
Menus de substitutions : Falafels sauce miel Rôti de dinde au jus/ Galette de soja au jus
GARNITURE Purée de butternut PLAT COMPLET Julienne de légumes BIO Gratin de butternut et PDT
LAITAGE Petit moulé ail et fines herbes Edam Petit-suisse aromatisé Camembert
DESSERT Fruit de saison BIO Yaourt aromatisé BIO Gâteau du Chef à la citrouille Fruit de saison BIO
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France CE2 Ferme du pré
du 14 au 18 Octobre 2024
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale