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Document publié le Vendredi 10 mai 2024 par la commune d'Étampes-sur-Marne.
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Thèmes du document : Agriculture et alimentation, Fin de vie, Pêche et métiers de la mer,
Nom du restaurant
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Carottes râpées BIO à l'échalotte Salade croquante
Menus de substitutions :
PLAT Omelette persillée Emincé de poulet sauce mironton
Menus de substitutions : filet de colin sauce crème
GARNITURE Poêlée maraîchère Spaghettis BIO
LAITAGE Petit-suisse aromatisé Camembert
DESSERT Crème dessert chocolat Fruit de saison BIO
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Agri éthique France CE2 Ferme du pré
6 Mai au 10 Mai 2024
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale
Menu Végétarien Menu Végétarien Nom du restaurant
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Saucisson à l'ail Tomates vinaigrette Carottes râpées à l'orange Salade de pâtes basilic Radis
Menus de substitutions : Salade de pâtes
PLAT Emincé de volaille au thym Risotto tomate fromage Rôti de veau sauce miel Gratin de chou-fleur au jambon Bâtonnets de poisson
Menus de substitutions : Tarte aux poireaux Falafels sauce miel
Gratin de chou-fleur au
jambon de dinde
Gratin de chou-fleur et pdt
au fromage
GARNITURE Julienne de légumes BIO PLAT COMPLET Boulgour BIO PLAT COMPLET Blé HVE à la tomate
LAITAGE Cantal AOP Yaourt sucré BIO Vache picon Emmental BIO Petit-suisse aromatisé BIO
DESSERT Fruit de saison BIO Beignet au chocolat Fruit de saison HVE Gâteau du Chef à la poire Salade de fruits Arlequin
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale
13 Mai au 17 Mai 2024
Menu Végétarien Agri éthique France CE2 Ferme du pré
Nom du restaurant
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Salade aux trois légumes Carottes râpées BIO au citron Betteraves rouges HVE vinaigrette Salade de crudités emmental
Menus de substitutions :
PLAT Tarte aux trois fromages Boules de bœuf au jus
Chou rouge et
pommes de terre au
lard
Nuggets de poisson
et ketchup
Menus de substitutions : Galette de soja au jus
Rôti de dinde au jus
/boulettes de soja au jus
Chou rouge et PDT
GARNITURE PLAT COMPLET Haricots verts persillés PLAT COMPLET Purée BIO
LAITAGE Fromage blanc aux fruits BIO Yaourt local sucré Yaourt à la myrtille BIO Vache picon
DESSERT Fruit de saison RUP Donut Compote de pommes cassis Fruit de saison
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Nous te souhaitons un bon appétit !
20 Mai au 24 Mai 2024
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale
Menu Végétarien Agri éthique France CE2 Ferme du pré
Nom du restaurant
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Haricots verts vinaigrette Concombres à la crème Salade de pépinettes Taboulé Oriental Carottes râpées vinaigrette
Menus de substitutions :
PLAT Boules de bœuf sauce tomate Omelette au fromage Emincé de volaille façon fajitas Rôti de dinde sauce Soubise Fricassé de colin sauce curry
Menus de substitutions :
Boulettes de soja
sauce tomate Tarte aux légumes du soleil
Galette de soja sauce
Soubise
GARNITURE Spaghettis BIO Poêlée méridionale Pommes rissolées Courgettes BIO à l'ail Riz long de
Camargue IGP aux
oignons
LAITAGE Edam Yaourt aromatisé BIO Gouda BIO Tomme noire Fromage blanc aux fruits BIO
DESSERT Fruit de saison BIO Mousse au chocolat Salade de fruits exotiques Fruit de saison Compote de pommes coings
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Nous te souhaitons un bon appétit !
27 Mai au 31 Mai 2024
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale
Menu Végétarien Menu Végétarien Agri éthique France CE2 Ferme du pré
Nom du restaurant
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Salade coleslaw BIO Salade de perles HVE Salade verte emmental Tomates vinaigrette Rillettes
Menus de substitutions : Taboulé oriental
PLAT Emincé de bœuf sauce braisée Rôti de dinde sauce barbecue Sauté de poulet ail et fines herbes Risotto au potiron Poisson pané
Menus de substitutions : Falafels sauce braisée
Galette de soja
sauce barbecue
Boulettes de soja sauce aux
herbes
GARNITURE Tortis Haricots verts à l'ail Poêlée maraîchère PLAT COMPLET Riz de Camargue IGP à la tomate
LAITAGE Petit-suisse aromatisé Vache picon Chanteneige Yaourt sucré BIO Emmental BIO
DESSERT Crème dessert vanille Fruit de saison BIO Compote de pommes abricots BIO Salade de fruits Arlequin Fruit de saison
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Nous te souhaitons un bon appétit !
3 Juin au 7 Juin 2024
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale
Menu Végétarien Menu Végétarien Agri éthique France CE2 Ferme du pré
Nom du restaurant
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Salade verte aux croûtons Salade de riz Betteraves rouges HVE échalotes Pastèque Concombres vinaigrette
Menus de substitutions :
PLAT Saucisse de Toulouse Quenelles lyonnaises sauce Aurore Emincé de volaille sauce tajine abricot Rôti de veau sauce hongroise Filet de colin MSC sauce aux amandes
Menus de substitutions : Saucisse de volaille /
Galette de soja au jus
Boulettes de soja sauce
tajine abricot
Galette de soja sauce
hongroise
GARNITURE Lentilles aux oignons Haricots beurre persillés Semoule Courgettes à la tomate Purée BIO
LAITAGE Yaourt sucré BIO Cantal AOP Vache qui rit BIO Gouda BIO Petit-suisse aromatisé BIO
DESSERT Compote de pommes abricots Fruit de saison BIO Fruit de saison HVE Eclair au chocolat Compote de pommes HVE
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale
Nous te souhaitons un bon appétit !
10 Juin au 14 Juin
Menu Végétarien Menu Végétarien Agri éthique France CE2 Ferme du pré
Nom du restaurant
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Salade de pâtes basilic Carottes râpées vinaigrette Tomates HVE vinaigrette Salade jaune Salade verte emmental
Menus de substitutions :
PLAT Emincé de bœuf sauce Soubise Pâtes BIO aux légumes Cordon bleu de volaille Sauté de dinde au curry Filet de colin MSC sauce hollandaise
Menus de substitutions : Galette de soja sauce
Soubise Crousti au fromage Boulettes de soja sauce curry
GARNITURE Carottes BIO braisées PLAT COMPLET Bâtonnière de légumes à la crème Riz doré Boulgour BIO
LAITAGE Edam Yaourt sucré Petit-suisse aromatisé BIO Emmental Chanteneige
DESSERT Gélifié chocolat Salade de fruits Arlequin Compote de poires Gâteau du Chef au yaourt Fruit de saison
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Nous te souhaitons un bon appétit !
17 Juin au 21 Juin
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale
Menu Végétarien Agri éthique France CE2 Ferme du pré
Nom du restaurant
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI VENDREDI
ENTREES Salade de pâtes BIO Concombres à la crème Taboulé oriental Tomates vinaigrette Betteraves rouges HVE ciboulette
Menus de substitutions :
PLAT Sauté de bœuf sauce dijonnaise Timbale de blé CE2 aux petits pois Escalope viennoise Chipolata/Poulet Brandade de poisson
Menus de substitutions : Tarte aux légumes du soleil Galette fromage épinards Saucisse de volaille/Poulet Colin meunière
GARNITURE Carottes Vichy BIO PLAT COMPLET Haricots beurre persillés Salade de pommes de terre persillée PLAT COMPLET
LAITAGE Mimolette Petit-suisse aromatisé BIO Cantal AOP Edam Yaourt sucré
DESSERT Fruit de saison Flan caramel Compote de pommes BIO Gâteau du Chef au chocolat Fruit de saison BIO
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Nous te souhaitons un bon appétit !
24 Juin au 28 Juin
Menu Végétarien Menu Végétarien BONNES VACANCES Agri éthique France CE2 Ferme du pré
Nom du restaurant
MIDI LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
ENTREES Friand au fromage Salade verte Emmental Concombres à la menthe Pâté de volaille (stock de secours) Betteraves rouges HVE vinaigrette
Menus de substitutions : Salade de pâtes
PLAT Emincé de bœuf sauce forestière
Jambalaya
végétarien et tortis
HVE
Jambon braisé au jus Raviolis (stock de secours) Filet de poisson MSC sauce tomate basilic
Menus de substitutions : Boules de soja sauce
forestière
Rôti de dinde au jus/ Galette
de soja au jus
Quenelles lyonnaise et
haricots verts
GARNITURE Gratin de chou-fleur BIO PLAT COMPLET Julienne de légumes BIO PLAT COMPLET Riz au paprika
LAITAGE Camembert Gouda Yaourt local pêche Petit-beurre (stock de secours) Emmental BIO
DESSERT Compote de pommes fraises Fruit de saison BIO Pompon chocolat Compote (stock de secours) Fruit de saison
Préparé par le Chef Légumes et fruits frais Nouveauté HVE MSC AOP IGP Produits biologiques
Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale
1er Juillet au 5 Juillet
Menu Végétarien Menu Végétarien Agri éthique France CE2 Ferme du pré Nous te souhaitons un bon appétit !
P4C : préparé et Cuisiné par le Chef de la Cuisine Centrale