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Thèmes du document : Pêche et métiers de la mer, Agriculture et alimentation, Fin de vie,
MENU DU 18 NOVEMBRE AU 13 DÉCEMBRE 2024
Restaurant scolaire de DOMPIERRE-SUR-YON
Menu susceptible de modification sous réserve d’approvisionnement
Semaine du 18 novembre au 22
novembre
Semaine du 25novembre au 29
novembre Semaine du 2 décembre au 6 décembre
Semaine du 9 décembre au 13
décembre
LUNDI
Salade verte, Thon et Maïs
Choucroute garnie
Riz au lait BIO
Salade d’endives
Gratin de crozets BIO aux légumes BIO
Entremets chocolat au lait BIO
Potage BIO
Filet de poulet LR
Poêlée de carottes BIO et panais
Forestière
Tomme la Vendéenne BIO
Fruit de saison
Crème Dubarry
Jambon fumé
Mogettes BIO
Fruit de saison
MARDI
Terrine de campagne
Poisson frais du jour au beurre blanc
Coquillettes BIO
Plaisir Vendéen BIO
Fruit de saison
Salade Saïgon
Poulet tandoori, Gratin de potiron BIO,
Pommes de terre BIO et Carottes BIO au
mascarpone
Fruit de saison
Salade verte à la julienne de jambon et aux
œufs BIO
Lasagnes de bœuf VBF aux épinards BIO
et aux champignons
Fromage blanc brassé BIO
Salade d’endives et mimolette
Joue de bœuf VBF
Purée de potimarron
Brookies
MERCREDI
Salade de chèvre
Curry de butternut BIO et lentilles BIO
Brownie
Salade de maquereaux
Pennes BIO à la carbonara
Entremets à la vanille au lait BIO
Salade de riz BIO au thon
Émincé de veau VBF
Haricots verts BIO
Fruit de saison
Betteraves au fromage frais
Feuilleté de saumon à la julienne de
légumes
Riz pilaf BIO
Crème anglaise au lait BIO
JEUDI
Macédoine de surimi
Langue-de-bœuf VBF
Semoule BIO
Yaourt aux fruits rouges BIO
Salade de chou blanc BIO
Carbonade de bœuf VBF, Carottes BIO et
lardons
Tarte amandine à l’ananas
Coleslaw aux lardons et au fromage
Poisson frais du jour
Quinoa BIO façon quechua
Salade de fruits au sirop
Salade de haricots noirs BIO, Tomates et
œufs durs BIO
Œufs BIO florentins
Épinards BIO à la crème
Fruit de saison
VENDREDI
Velouté aux lentilles BIO
Fricassée de veau VVF aux
champignons, Carottes BIO et lardons
Emmental BIO
Fruit de saison
Velouté de légumes BIO
Poisson frais du jour au beurre blanc
Riz pilaf BIO
Compté AOP
Fruit de saison
Salade verte aux 3 fromages
Hachis parmentier à la viande végétale et
pommes de terre BIO
Bavarois au jus de pomme BIO et yaourt
BIO
Salade de chou rouge BIO
Riz sauté au poulet au chorizo
Yaourt nature brassé BIO
« Malgré le soin apporté à la préparation des repas, des allergènes sont régulièrement manipulés au sein de l’établissement. Par conséquent, l’établissement
ne peut pas s’engager sur une maîtrise totale des risques de contaminations croisées fortuites. En revanche, l’établissement est en mesure de maîtriser l’incorporation volontaire d’allergènes dans les recettes par la prise en compte de l’étiquetage »
NOS PRODUCTEURS BIO et LABEL DE DOMPIERRE-SUR -YON
La chouette des petits vergnes : Maraîcher BIO
Marion MOULINEAU : Mogettes BIO, haricots rouges et noirs
BIO, potimarron BIO
Anthony ROGER Pdt BIO, oignons, patates douces
Mathieu PILARD: Mogettes Label Rouge
VBF : Viande de Bœuf Française BBC : Bleu Blanc Cœur LR : Label Rouge BIO : Issu de l’agriculture BIO local
VPF : Viande de Porc Française VVF : Viande de Veau Française BIO : Issu de l’agriculture BIO