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Document publié le Mercredi 1 janvier 2025 par la commune de Dompierre-sur-Yon.
Lien du pdf (unknown - 24 novembre au 19 decembre)
Thèmes du document : Pêche et métiers de la mer, Agriculture et alimentation, Espaces terrestres et maritimes,
Menu du 24 novembre au 19 décembre
Restaurant scolaire de DOMPIERRE-SUR-YON
Menu susceptible de modification sous réserve d’approvisionnement
Semaine du 24 au 28 novembre Semaine du 1 au 5 décembre Semaine du 8 au 12 décembre Semaine du 15 au 19 décembre
LUNDI
Velouté aux légumes BIO
Poulet BBC Gaston Gérard, Riz BIO
pilaf
Fruit de saison
Salade de chou rouge BIO aux
pommes et aux oranges
Lasagne aux légumes BIO et ricotta
Semoule au lait, au lait BIO
Salade de chou rouge BIO aux
pommes et aux oranges
Pennes BIO aux petits légumes à la
provençale
Entremets chocolat au lait BIO
Piémontaise aux PDT BIO
Risotto au Quinoa BIO et au
butternut BIO
Fromage BIO
Fruit de saison
MARDI
Salade d’endives
Œufs BIO Florentin aux épinards
BIO
Gâteau aux amandes et haricots
blancs BIO
Salade de gésiers de volaille
Poisson frais du jour au beurre blanc,
PDT BIO
Fromage BIO
Fruit de saison
Salade de perles océanes
Saucisse de Toulouse BIO, Gratin de
potimarron BIO et Carottes BIO au
mascarpone
Fruit de saison
Salade d’endives au thon
Pennes BIO, bolognaise à la viande
de bœuf VBF BIO
Yaourt nature BIO
MERCREDI
Salade d’asperges, cœur de
palmier, ananas
Poisson au beurre blanc,
Coquillettes BIO
Crème anglaise au lait BIO
Carottes râpées BIO et radis noirs
Sauté de canard à l’orange, Purée de
légumes BIO et PDT BIO
Fromage BIO
Fondant au chocolat
Salade verte aux trois fromages
Riz sauté de Poulet BIO au chorizo
Glace
Salade de lentilles BIO
Blanquette de Veau VVF BIO,
Haricots verts BIO
Fromage BIO
Fruit de saison
JEUDI
Salade Marco Polo
Gratin de potimarron BIO et
lardons
Fruit de saison
Salade composée
Langue de Bœuf VBF, Semoule BIO
Yaourt citron BIO
Carottes BIO et radis noirs
Choucroute de la mer
Fromage BIO
Brookies
Salade de chou blanc BIO
Poisson frais du jour au beurre
blanc, PDT BIO
Compte de pommes
VENDREDI
Salade comtoise
Carbonade de bœuf VBF BIO,
Purée de patate douce
Yaourt nature BIO
Velouté aux lentilles BIO
Paupiette de Veau VVF, Gratin de
brocolis BIO et Carottes BIO
Fruit de saison
Crème Dubarry
Rôti cœur de Rumsteak VBF, Gratin
dauphinois aux PDT BIO
Fromage BIO
Fruit de saison
« Malgré le soin apporté à la préparation des repas, des allergènes sont régulièrement manipulés au sein de l’établissement. Par
conséquent, l’établissement ne peut pas s’engager sur une maîtrise totale des risques de contaminations croisées fortuites. En revanche,
l’établissement est en mesure de maîtriser l’incorporation volontaire d’allergènes dans les recettes par la prise en compte de l’étiquetage »
NOS PRODUCTEURS BIO et LABEL DE DOMPIERRE-SUR -YON
La chouette des Petites Vergnes : Maraîcher BIO
Marion MOULINEAU : Mogettes BIO, haricots rouges et noirs
BIO, potimarron BIO
Anthony ROGER : Pdt BIO, oignons, patates douces
Mathieu PILARD : Mogettes Label Rouge
VBF : Viande de Bœuf Française BBC : Bleu Blanc Cœur LR : Label Rouge BIO : Issu de l’agriculture BIO local VPF : Viande de Porc Française VVF : Viande de Veau Française BIO : Issu de l’agriculture BIO