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Conseil Municipal - acte 20110005 C
Conseil Municipal - acte 00056149 D
Conseil Municipal - acte 00053353 D
Document publié le Lundi 15 octobre 2018 par la commune de Bordeaux.
Lien du pdf (Conseil Municipal - acte 00053353 D)
Thèmes du document : Handicap et inclusivité, Travail et emploi, Famille,
EXTRAIT DU REGISTRE DES DELIBERATIONS
DU CONSEIL MUNICIPAL
___________
Conseillers en exercice : 61
Date de Publicité : 16/10/18
Reçu en Préfecture le : 16/10/18
CERTIFIÉ EXACT,
Séance du lundi 15 octobre 2018
D - 2 0 1 8 / 4 0 8
Aujourd'hui 15 octobre 2018, à 15h00,
le Conseil Municipal de la Ville de Bordeaux s'est réuni en l'Hôtel de Ville, dans la salle de ses séances, sous la présidence de
Monsieur Alain JUPPE - Maire
Etaient Présents :
Monsieur Alain JUPPE, Madame Virginie CALMELS, Monsieur Nicolas FLORIAN, Madame Alexandra SIARRI, Monsieur Didier CAZABONNE, Madame Anne BREZILLON, Monsieur Fabien ROBERT, Mme Anne-Marie CAZALET, Monsieur Nicolas BRUGERE, Madame Brigitte COLLET, Monsieur Jean-Louis DAVID, Madame Emmanuelle CUNY, Monsieur Stephan DELAUX, Madame Nathalie DELATTRE, Monsieur Marik FETOUH, Madame Laurence DESSERTINE, Monsieur Jean-Michel GAUTE, Madame Magali FRONZES, Monsieur Pierre LOTHAIRE, Madame Emilie KUZIEW, Monsieur Pierre De Gaétan NJIKAM MOULIOM, Madame Arielle PIAZZA, Monsieur Jérôme SIRI, Madame Elizabeth TOUTON, Monsieur Joël SOLARI, Madame Ana maria TORRES, Monsieur Jean- Pierre GUYOMARC'H, Monsieur Michel DUCHENE, Madame Mariette LABORDE, Madame Marie-Françoise LIRE, Monsieur Erick AOUIZERATE, Monsieur Philippe FRAILE MARTIN, Monsieur Benoit MARTIN, Monsieur Gérald CARMONA, Madame Anne WALRYCK, Madame Marie-Hélène VILLANOVE, Madame Florence FORZY-RAFFARD, Madame Constance MOLLAT, Monsieur Alain SILVESTRE, Madame Marie-José DEL REY, Madame Maribel BERNARD, Monsieur Guy ACCOCEBERRY, Monsieur Yohan DAVID, Monsieur Edouard du PARC, Madame Sandrine RENOU, Madame Estelle GENTILLEAU, Monsieur Yassine LOUIMI, Madame Stéphanie GIVERNAUD, Mme Laetitia JARTY ROY, Madame Solène COUCAUD-CHAZAL, Madame Cécile MIGLIORE, Madame Michèle DELAUNAY, Monsieur Pierre HURMIC, Monsieur Vincent FELTESSE, Madame Emmanuelle AJON, Monsieur Nicolas GUENRO, Madame Delphine JAMET, Monsieur Matthieu ROUVEYRE, Monsieur François JAY, Monsieur Yassine LOUIMI présent jusqu'à 15h30 et Monsieur Pierre de Gaétan NJIKAM MOULIOM présent jusqu'à 15h45
Excusés :
Monsieur Marc LAFOSSE, Madame Catherine BOUILHET Structure d'accueil de la Petite Enfance
Mirassou. Présentation du rapport annuel
2017. Information au Conseil Municipal.
Madame Brigitte COLLET, Adjoint au Maire, présente le rapport suivant :
Mesdames, Messieurs,
Par délibération du 2 mai 2016, vous avez confié, dans le cadre de la procédure de renouvellement du contrat arrivé à son échéance le contrat d’affermage à la société Maison Bleue pour une durée de 6 ans à compter du 1er août 2016.
Par délibération du 6 juin 2016, vous avez autorisé l’avenant portant sur la création de la société dédiée, LA MAISON BLEUE – BORDEAUX 3 SARL, à l'exécution exclusive de la convention ayant pour objet l'exploitation, la gestion et l'entretien de l'établissement multi- accueil petite enfance de la rue Mirassou à Bordeaux.
Par délibération du 9 juillet 2017, vous avez autorisé l’avenant portant sur la modification des statuts de la société « LA MAISON BLEUE-BORDEAUX 3 SARL » et de retenir la substitution de la nouvelle société LA MAISON BLEUE, à la société LA MAISON BLEUE SAS dans tous ses droits et obligations nés desdites conventions de délégation de service public.
Conformément à l’article 52 de l’ordonnance du 29 janvier 2016, les concessionnaires ont l’obligation de remettre à l’autorité délégante un rapport annuel. L’examen du rapport du délégataire La Maison Bleue pour l’année 2017 vous est présenté sur la base de la présente synthèse, conformément à l’article L. 1411-3 du code général des collectivités territoriales.
I – Présentation générale
La structure accueille les enfants bordelais dans le cadre de l’Offre de Service Petite Enfance mise en place par la Ville. Elle dispose d’une capacité d’accueil de 60 places et est ouverte du lundi au vendredi de 7h30 à 19h.
II – Evolution de l’activité
153 enfants ont été accueillis sur l’établissement en 2017, sur la base de 245 jours d'ouverture.
L’activité a généré les taux de présentéisme suivants :
ü un taux de présentéisme physique de 72,21%, soit 122 063 heures, ce qui est inférieur à celui prévu au contrat avec 74,6% ;
ü un taux de présentéisme financier de 84,47%, soit 142 796 heures, ce qui est supérieur à celui prévu au contrat de 83,5%.
III – La qualité du service
Conformément à l'évolution de la définition du Conseil Départemental de l'accueil occasionnel et à la volonté de la Ville, la structure Mirassou lors du changement de délégataire a fait évolué son offre d’accueil initiale (2 établissements de 40 et 20 places) vers un seul établissement d'accueil de 60 places, ouverte également en août.
En 2017, la structure a poursuivi la réécriture et mise en place du nouveau projet pédagogique. Ce projet est basé sur l’éveil artistique, culturel et sensoriel avec différentes activités d’éveil proposées : notamment le potager, l’intervention d’une plasticienne, d’un intervenant capoeira et musique. En complément, des évènements festifs ont eu lieu tout au long de l’année : rois/reine, nouvel an chinois, carnaval, chasse aux œufs, fête de fin d’année sur le thème de l’eau, fête de l’hiver...
Un enfant porteur d’un handicap a pu être accueilli en coordination avec des partenaires institutionnels. Les parents ont été associés à des évènements clés de la crèche tels que les réunions de rentrée, des cafés des parents, des rencontres à thème, le festival des parents. Une gazette « La bouteille à la mer » est adressée aux parents tous les trimestres.
Dans le cadre du suivi réalisé par les équipes supports de La Maison Bleue, la structure a bénéficié d’audits réguliers tant sur son fonctionnement que sur la pédagogie.
Au 31/12/2017, l’équipe était composée de 21 salariés, dont 2 en contrats avenir et un travailleur handicapé. En 2017, 9 agents ont quitté la crèche dont la directrice partie en retraite, une mutation et 3 salariés pour des changements de projets professionnels. Le changement de délégataire et d’organisation a occasionné le départ de nombreux collaborateurs. Dans ce contexte et compte-tenu des vacances de postes et délais de recrutement, le nombre d’équivalent temps plein (ETP) moyen a été de 19,5 sur l’année 2017. Le délégataire devra poursuivre en 2018 le renforcement de l’équipe pour attendre les 21,5 ETP prévus au contrat. L'organisation et la cohésion d'équipe sont favorisés par des réunions régulières de section. Les projets transverses sont travaillés lors de réunions d’équipe et d’encadrement ainsi que lors des deux journées pédagogiques.
L'enquête de satisfaction 2017 révèle que 91 % des parents sont satisfaits ou très satisfaits.
En 2018, la structure devra poursuivre la mise en œuvre de son projet pédagogique avec notamment :
· le développement d’un projet de lien intergénérationnel avec la maison de retraite ; · le déploiement de la communication gestuelle associée à la parole ; · l’éveil multiculturel par les chants et les contes ;
· la sensibilisation à l’égalité de traitement Filles et Garçons.
Ces projets n’ont pas été mis en place depuis la reprise de la structure par le nouveau concessionnaire en raison du manque de stabilité de l’équipe et de la priorité donnée à l’appropriation par les équipes de la politique éducative et pédagogique de La Maison Bleue.
IV – Les actions de développement durable et liées à l’Agenda 21
En 2017, la Structure a mis en place des actions dans le cadre de son programme Agenda 21 avec notamment : la mise en place d’un potager pédagogique, l’application d’une politique achats vertueuse et responsable, l’utilisation de produits d’entretien éco-labellisés, le recours à 57% de produits biologiques dans l’alimentation, l’utilisation de produits frais et de saison en majorité, l’utilisation d’objets recyclés pour les activités…
La crèche a participé à différents projets d’ordre caritatif : récolte de bouchons de liège pour l’association Agir Cancer Gironde, dons de transat à la Croix Rouge, collecte de jouets pour une association caritatives.
V – Les actions relatives au Pacte de Cohésion Sociale et Territoriale de la Ville
En 2017, la structure a comptabilisé seulement 3 467,96 heures d’insertion. L’écart avec l’engagement contractuel d’une moyenne annuelle de 9 874 heures s’explique par le fait que les contrats d’avenir ont été suspendus et les postes à pouvoir étaient principalement des emplois de catégories 1.
Un travailleur porteur de handicap en CDI à mi-temps est employé par la crèche.
VI – L’entretien des bâtiments
Le délégataire est en charge de l’entretien des locaux et des équipements ainsi que de la maintenance et du renouvellement des matériels mis à sa disposition.
La Maison Bleue a réalisé des investissements à hauteur de 3 764,53 euros en 2017. Elle a également réalisé des opérations de maintenance et d’entretien pour un montant de 18 393 euros.
VII - Eléments financiers 2016 2017 Variations
Etats comptables synthétiques € 5 mois (4 mois d'activité) 12 mois Réel 17/16 ,. , Ecart Prévi. | Prévi. hors Prévi. Total , Ecart Prévi. =
Prévi. Réel 1 Réel Août Août Prévi. Réel 1 Réel x 1 mes Achats 15 803 13 604 2199 42 129 308 42 437 39 343 3094 1470 Services Extérieurs 21222 23 843 2621 54401 1737 56 138 62 286 6148 9244 Autres Services Extérieurs 16224 46 236 30 012 41592 127 41719 138915 97 196 206 Impôts et Taxes 24 697 18 087 6610 60460 3100 63 560 65 624 2064 11363 Charges de personnel 233 428 286 250 52 822 644822 37933 682 755 585 528 97 227 273222 Autres charges de gestion courante - - - - - 493 493 493 Charges financières 361 532 2185 - 2185 1627 558 544 Dotations aux amortissements, déprécations et provisions 4342 4168 174 10422 - 10422 12742 2320 238 IS 924 - 924 2262 1755 4017 4558 541 4558
Total charges
Tete le LE LEE RS
LE CURE Le CET en TETE CE LE TT
(ere
LCR en S
Résultat
317 534
te
319 250
319 249
0
392 550
Ye
394 266
EE
ÉLETY1)
858 272
Cp
862 473
ELYE TE)
903 232
UE 2
910 693
910 692
911 116
UE 0
ÉCET1
927 041
8465
266 533
2 312
264 221
HEyE
109 192
Comptes de résultat réels et prévisionnels 2017 et 2016 synthétiques :
Le résultat net 2017 présente un bénéfice de 8 465 euros, le total des charges après rémunération du délégataire est de 918 576 euros et le total des produits est de 927 041 euros. Les charges sont supérieures au contrat de 7 884 euros et les produits de 16 349 euros. L’analyse de ces variations est réalisée ci-après. 2016 | 2017 Variati
Etats bles détaillés € 5 mois (4 mois d'activité] _ _ _ 12 mois _ Réel 17/16 Présé. Réel Ecart Prévi. | Prévi. hors Prévi. Total Réel Ecart Prévi. sur 12 mois À Réel Août Août Préui. À Réel
Energie, eau, gaz, carburants_ 4974 3637 - 1337 13 260 13 260 14 839 1579 3 928
Fraïs généraux, administratifs 1569 1158 - 411 4182 4182 1416 - 2766 |- 2058
Fourniture sécurité des locaux 753 - - 753 2 007 2007 1672 - 335 1672
Fournitures activité, puériculture et jouets 3122 4 %4 1842 8323 8323 12 676 4353 |- 2215
Hygiène et pharmacie 4605 3846 - 759 12277 308 12 585 7130 - 5455 |- 4 407
Divers {linge} 781 - - 781 2 080 2 080 1610 - 470 1610
Alimentation {sous-traïitance) 11 242 15157 3915 29971 1737 31 708 42 730 11022 |- 2741
Locations et charges locatives 917 FH - 140 2244 2244 2348 104 17
Entretien et réparation {bien immob/mob/maintenance) 7788 6 - 19 064 19 064 15212 - 3852 |- 5456
Prime d'assurance 1275 1020 - 255 3121 3121 1995 - 1126 |- 1 063
Entretien jeux extérieurs - - - - - -
Personnel extérieur {médecin, psy, CAC) 5805 - - 5805 14 210 14 210 278 - 13932 278
Intermédiaires et honoraires 1264 600 - 664 3093 127 3220 43% 1176 25%
Service support 7438 44 436 36 998 19 829 19 829 131 884 112055 |- 1 424
Publicité - - - - - -
Déplacements, mission, réception - 380 380 - - 411 411 |- 728
Frais postaux et télécom 1171 821 - 350 3121 3121 1610 - 1511 |- 852
Divers {logiciel informatique Hoptis) 547 - - 547 1338 1338 336 - 1 002 336
I&T rattachés au frais de personnel
Autres I&T
Rémunération personnel
Charges patronales
Autres charges sociales {CE, médecine travail}
Autres dont formation
Charges diverses de gestion courantes
Li RE 1e
Rémunération gestionnaire après IS
Total charges après rémunération gestionnaire
(ere
PS reçue de la CAF {Mcaf) + participation famille {Mfam)
Participation Mairie de Bordeaux {M1}
Cotisations adhérents
Autres
LCR en
RTE Le
317 534
te
319 250
319 249
0
13174 -
4913 -
193 919
78 731
2445
11155
392 550
pe
CE 172
360 690
ÉLEYy1)
2 804 39 114 2255
3 807 21 346 845
466 504 217 729
147 917 8 749
3 093
27 308 1455
858 272
4 201
862 473
CU 3 862 473 Cp
LTÉE
494 233
156 666
3093
28 763
903 232
LL 12
910 693
ER
46 927 5558
18697 - 3494
443 574
115 052
2046
24 856
911 116 ET
ECO 1
ÉCET1 7 883
42 649 42 649
927 041 16 349
ÉLTE CL LE]
266 533
2 312
264 221
- 116525
155 029
109 192
Comptes de résultat réels et prévisionnels 2017 et 2016 : 206 2017 Variati
Etats comptables détaillés € 5 moës (4 mois d'activité) — — 12 mois —__]| Réel 17/16 Lu , Ecart Prévi. | Prévi. hors Prévi. Total , Ecart Prévi. _
Prévi. Réel 1 Réel Août Août Prési. Réel Réel | "12 moi PS reçue de la CAF {Mcaf) + participation famille (Mfam) 247528 235911 - 11617 | 666358 38629 704986 727217 22 291 19 544 71721 71721 - 196115 9591 205706 157115 - 48591 |- 58048 Participation Mairie de Bordeaux {M1}
Cotisations adhérents
Autres
Total produits
LME Le
319 249 360 690 Cu 03
0 - 33576 - SCIE
ELYETE) Cp 910 692 ÉPYA15i
ÉLTE
16 349
8 465
HER ET)
109 192
VII.1 Les produits
En 2017, les produits sont de 927 041 euros et sont supérieurs aux produits prévisionnels qui s’élèvent à 910 692 euros soit un écart positif de 16 349 euros. Cela s’explique : - d’une part, par un taux de présentéisme financier en 2017 supérieur au contrat : 84,47% contre 83,5% prévus et ;
- d’autre part, du fait des autres produits de gestion courante de 42 649 euros contre 0 euros prévus au contrat.
Précisons que les produits auraient dû être supérieurs au prévisionnel de 24 998 euros de plus que ce que le fermier a comptabilisé. Les produits sont donc, en 2017, supérieurs au modèle de + 41 347 euros du fait d’une sous-estimation de la compensation Ville par le délégataire (Cf. paragraphe ci-après « régularisations »).
Selon le contrat, article 18, le taux de présentéisme financier est égal au nombre d’heures facturées aux familles divisé par le nombre d’heures maximum facturables.
Les produits comptabilisés par le fermier se décomposent comme suit au 31/12/2017 : - 727 277 euros de participation de la CAF et des familles,
- 157 115 euros de participation de la Ville,
- 42 649 euros d’autres produits de gestion courante (dont principalement : réservataires pour 23 499 euros, divers transferts de charges d’exploitation de 8 373 euros, frais d’inscription de 6 300 euros, subvention contrat avenir de 4 400 euros).
VII.1.1 Prestation de Service Unique (PSU) : CAF et familles
Les montants de participation de la CAF et des versements réalisés par les familles sont définis par la politique appliquée par la Caisse Nationale des Allocations Familiales. En 2017, ces produits sont supérieurs au prévisionnel du fait d’un taux de présentéisme financier en 2017 supérieur au contrat : 84,47% contre 83,5% prévus.
VII.1.2 Participation Ville
L’article 18 du contrat de délégation définit la participation que la Ville verse au fermier. Elle se compose de :
- la part M1, qui correspond à la compensation versée au fermier en contrepartie des contraintes particulières imposées par l’exploitation de ce type de service ; - la part M2, variable selon la performance du fermier.
Le montant de la compensation Ville comptabilisée par le délégataire en 2017 est de 157 115 euros. Or, en application du contrat, le montant dû par la Ville au fermier au titre de l’année 2017 est de 182 113 euros. Ce montant correspond à :
§ 196 115 euros de participation Ville, part M1
§ + 9 591 euros de compensation Ville dans le cadre de l’ouverture au mois d’août ; § - 6 653 euros de redevance liée au présentéisme financier ;
§ - 16 940 euros de minoration liée à la commercialisation de places à des entreprises ;
Par conséquent, une régularisation de + 24 998 euros sera prise en compte par le délégataire dans les comptes 2018 au titre de 2017.
VII.1.2.1 Participation Ville part M1 Montants Réel Montants Réel
selon contrat comptabilisé Ecarts non |selon contrat comptabilisé Ecarts non
Impact sur le résultat net, en € et calculs du Dar le comptabilisés| et calculs du Dar le comptabilisés
concédant délégataire concédant délégataire
Ecart 2016 0 0 0 0
Suivi écarts contrat/réel 2016 0 0 0 0 0
Ecart sur M2 redevance présentéisme financier >83,5% 6 653 -26 319 19 666
Ecart sur commercialisation places entreprises -16 940 -14 000 -2 940
Ecart compensation ouverture août 9591 0 9591
Régul sur provision de 39 k€ au lieu de 40,319 k€ 0 1319 -1 319
Suivi écarts contrat/réel 2017
Total -39 000 24 998
La part M1 de la compensation Ville au titre de 2017 s’élève à 196 115 euros. Selon l’article 18 du contrat, ce montant est figé, les ajustements en fonction du taux horaire réel de PSU commenceront au titre de l’année 2018.
VII.1.2.2 Participation Ville part M2
La part M2 de la compensation Ville au titre de 2017 s’élève à – 14 002 euros. L’article 18 du contrat prévoit que M2 soit variable selon la performance du fermier. En 2017, M2 correspond à :
§ - 6 653 euros de redevance versée par le fermier à la Ville équivalant à 50 % des recettes supplémentaires, perçues des familles et de la CAF, au-delà d’un taux de présentéisme financier de 83,5%. Ce dernier représente 140 197 heures facturées selon le contrat : 132 515 heures hors mois d’août et 7 682 heures pour le mois d’août. Le nombre d’heures facturées réel en 2017 a été de 142 796 heures soit 2 599 heures de plus que dans le prévisionnel. Avec un taux PSU en 2017 de 5,12 euros cela implique un reversement du fermier au délégant de 6 653 euros ;
§ -16 940 euros de minoration de la compensation Ville liée à la commercialisation de places à des entreprises. En effet, le contrat prévoit que la commercialisation d’une place entraîne une minoration de la compensation Ville de 7 000 euros HT par an. Au total, 2,42 places ont été commercialisées en 2017, soit une minoration de 16 940 euros ;
§ + 9 591 euros de compensation versée par la Ville dans le cadre de l’option pour une ouverture de 4 semaines supplémentaires au mois d’août. Selon l’article 18 du contrat, ce montant est figé, les ajustements en fonction du taux horaire réel de PSU commenceront au titre de l’année 2018.
Notons que, n’a pas lieu d’être appliquée en 2017, la pénalité de 3 000 euros prévue au contrat dans la part M2. Cette pénalité s’applique dans les cas suivants :
o si le taux de présentéisme financier est inférieur au présentéisme physique ; o si le prix de revient de la structure est supérieur au seuil d’exclusion défini par la CAF ;
o si le taux de présentéisme physique constaté est inférieur à 70%. Ces conditions ne sont pas remplies en 2017. En effet :
o le taux de présentéisme financier est de 84,47%, il est donc supérieur au taux de présentéisme physique qui est de 72,21% ;
o le seuil d’exclusion de la CAF est de 15,19 euros en 2017, contre un prix de revient réel en 2017 de 7,53 euros par heure de présence ;
o le taux de présentéisme physique est de 72,21%, il est supérieur à 70%.
VII.1.2.3 Régularisations
Le tableau ci-dessous synthétise l’origine et les régularisations de ces écarts :
Comme détaillé dans le tableau ci-avant, nous avons recensés des écarts entre les montants comptabilisés par le fermier au titre de la participation de la Ville et les montants qu’il aurait dû comptabiliser selon le contrat. Le fermier a comptabilisé 24 998 euros de trop en sa défaveur. En effet, il a provisionné 39 000 euros de charge alors que le montant réel était de 14 002 euros. Ce montant fera l’objet d’une régularisation dans les comptes 2018.
VII.1.2.4 Prix d’une place en crèche pour la Ville par an 2016 2017
Prix d'une place en crèche pour la Ville € Smok 12 mois 7 = Comptabilité 5 Comptabilité Prévi. Ecarts Prévi. Ecarts fermier fermier
Montant compensation Ville M1 prévi 71721 71721 - 196 115 19% 115 -
Montant compensation Ville août - - - 9591 - 9591
Montant M2 redevance présentéisme financier > 83,5% - - - 6653 6653
Montant M2 commercialisation place entreprise - - - 16 940 16 940
Provision - - - = 39 000 39 000
Montant compensation Ville ajustée omissions N 71721 71721 182 113 157 115 -24 998
Coût d'une place pour la Ville après ajustements EE RE - 3 035 PSC 417
2016 | 2017 Variati
Etats bles détaillés € 5 mois (4 mois d'activité] _ _ _ 12 mois _ Réel 17/16 Pré. Réel Ecart Prévi. | Prévi. hors Prévi. Total Réel Ecart Prévi. sur 12 mois 1 Réel Août Août Prévi. { Réel
Energie, eau, gaz, carburants_ 4974 3637 - 1337 13 260 13 260 14 839 1579 3 928
Fraïs généraux, administratifs 1 569 1158 - 411 4182 4182 1416 - 2 766 2058
Fourniture sécurité des locaux 753 - - 753 2 007 2007 1672 - 335 1672
Fournitures activité, puériculture et jouets 3122 4 %4 1842 8323 8323 12 676 4353 2215
Hygiène et pharmacie 4605 3846 - 759 12277 308 12 585 7130 - 5455 4 407
Divers {linge} 781 = = 781 2 2 080 1610 - 470 1610
Alimentation {sous-traïitance) 11 242 15 157 3915 29971 1737 31 708 42 730 11 022 2741
Locations et charges locatives 917 III - 140 2244 2244 2348 104 17
Entretien et réparation {bien immob/mob/maintenance) 7788 6 - 19 064 19 064 15212 - 3852 5456
Prime d'assurance 1275 1020 - 255 3121 3121 1995 - 1126 1 063
Entretien jeux extérieurs - - - - - -
Personnel extérieur {médecin, psy, CAC) 5805 - - 5805 14 210 14210 278 - 13932 278
Intermédiaires et honoraires 1264 600 - 664 3093 127 3220 43% 1176 25%
Service support 7438 44 436 36 998 19 829 19 829 131 884 112 055 1 424
Publicité - - - - - -
Déplacements, mission, réception - 380 380 - - 411 411 728
Frais postaux et télécom 1171 821 - 350 3121 3121 1610 - 1511 852
Divers {logiciel informatique Hoptis) 547 - - 547 1338 1338 336 - 1 002 336
I&T rattachés au frais de personnel
Autres I&T
Rémunération personnel
Charges patronales
Autres charges sociales {CE, médecine travail}
Autres dont formation
Charges diverses de gestion courantes
Li RE 1e
DUT TT eee ele n lee El CRE
LE CURE CET Le TEE CE LE TT
317 534
te
319 250
13174 -
4913 -
392 550
pe
394 266
2 804
3 807
75 016
EAU
39 114
21 346
466 504
147 917
3 093
27 308
858 272
4 201
862 473
2255
845
217 729
8 749
1455
44 960
3 260
Cp
494 233
156 666
3093
28 763
903 232
LE 12
910 693
443 574
115 052
2046
24 856
911 116 ET
EE 1
CCET71 7 883
266 533
2 312
Tps
Ci-après un tableau de suivi du prix d’un berceau à l’année pour la Ville :
Le montant de la participation Ville réelle au titre de 2017, calculée conformément au contrat s’élève à 182 113 euros pour 60 berceaux, soit un prix par place pour la Ville de 3 035 euros. Néanmoins, le montant de la participation Ville comptabilisée par le fermier au titre de 2017 présente des écarts avec le contrat et fait ressortir un prix d’une place en crèche pour la Ville de 2 619 euros. En 2016, le prix d’une place pour la Ville a été de 1 195 euros pour 4 mois d’activité (de septembre à décembre 2016), soit 3 586 euros sur 12 mois. Le prix réel par place pour la Ville, calculé selon les modalités contractuelles, est inférieur au coût prévisionnel 2017 qui lui s’élevait à de 3 428 euros par places. Cela s’explique d’une part, par un taux de présentéisme financier réalisé supérieur au taux de présentéisme financier prévisionnel déclenchant une redevance à payer par le fermier à la Ville et d’autre part par la minoration de la redevance de la Ville pour commercialisation de places à des entreprises privées par le fermier.
VII.2 Les charges
Le total des charges de l’exercice 2017, incluant les frais de services support, la rémunération du délégataire et hors résultat net de l’exercice revenant au délégataire s’élève à 918 576 euros contre 394 266 euros en 2016 sur 5 mois. Le total des charges prévues au modèle pour 2017 est de 910 693 euros soit 7 883 euros de moins que le réalisé.
Les charges sont principalement constituées de : - charges de personnel de 585 528 euros pour 19,5 équivalents temps plein en moyenne, soit 64% du total des charges ;
- frais de services support et rémunération du gestionnaire après IS de 150 480 euros, soit 16% du total des charges
- impôts et taxes de 65 624 euros, soit 7% du total des charges,
- services extérieurs pour 62 286 euros, représentant 7% du total des charges, dont des frais d’alimentation de 42 730 euros, soit 5% des charges, et 15 212 euros de frais d’entretien et maintenance ;
- divers achats pour un total de 39 343 euros ,soit 4% du total des charges, dont principalement l’énergie pour 14 839 euros, les fourniture activités, puériculture pour 12 676 euros, l’hygiène et la pharmacie pour 7 130 euros.
VII.2.1 Les charges de personnel
La masse salariale 2017, salaires bruts et charges patronales, est de 558 626 euros contre 272 650 euros en 2016 sur 4 mois d’activité et 650 899 euros prévus au contrat pour 2017.
L’écart de 92 273 euros entre le prévisionnel et le réalisé s’explique par : - des salaires bruts réels de 443 574 euros contre 494 233 euros dans les comptes prévisionnels soit un écart négatif de 50 659 euros,
- des charges patronales réelles de 115 052 euros contre 156 666 euros dans le prévisionnel, soit 41 614 euros de charges en moins dans les comptes réels par rapport au compte prévisionnel.
L’écart négatif sur les salaires bruts est principalement dû à la différence en 2017, entre le nombre d’équivalents temps plein moyen (ETP) réels : 19,5 ETP contre 21,5 ETP prévus. Certains délais de recrutement ont été longs car les postes à pourvoir s’adressaient à des diplômés. Or, la demande sur ces profils est forte, il est difficile de recruter du personnel rapidement. Pour pallier le manque de personnel, le fermier a fait appel ponctuellement à d’autres structures du groupe La Maison Bleue. Notons que l’effectif se stabilise en 2018. Le nombre d’ETP moyen a déjà augmenté sur le premier semestre et tend à se rapprocher des 21,5 ETP prévus au contrat.
L’économie sur les charges patronales s’explique quant à elle par :
- le nombre d’ETP moyen réel inférieur au prévisionnel et donc une rémunération brute réelle inférieure à la rémunération brute prévisionnelle contribuant à un montant de charges moins élevé;
- le fait que le Crédit d’Impôt pour la Compétitivité et l’Emploi (CICE) vienne fortement diminuer les charges patronales : - 26 671 euros ;
- de faibles taux de charges sur les contrats aidés.
VII.2.2 Les frais de services support et autres rémunérations du délégataire
Les frais de services support et rémunération du gestionnaire après IS s’élèvent à 150 480 euros, soit 16% des charges en 2017. Ces charges sont incluses dans les rubriques suivantes du compte de résultat :
- service support : 131 884 euros ;
- autres dont formation: 11 155 euros ;
- rémunération gestionnaire après IS : 7 460 euros.
Ces frais incluent une partie du salaire de la coordinatrice, ainsi que les coûts des fonctions support tels que la comptabilité et les ressources humaines, les coûts de formation. Ces frais de siège n’ont, en aucun cas, une influence sur le montant de la participation que la ville de Bordeaux verse au fermier car elle est définie contractuellement, sur la base des comptes prévisionnels.
VII.2.3 Les charges d’alimentation
Nous notons que les charges engagées pour l’alimentation sont de 42 730 euros contre 31 708 euros prévues au contrat, soit un coût supplémentaire pour le délégataire de 11 022 euros.
VII.2.4 Coût de revient par place
Le tableau ci-après synthétise le coût annuel par berceau : 2016 2017
5 mois [4 mois d'activité] 12 mois en€£
Prévi. hors . Réel Ecart Prévi. Réel Ecart
Août
Charges hors frais de siège, rémunération du délégataire et
résultat net 310 0% 348 114 38 O18 883 403 779232 - 104171
er ETAT TR EE TT TE ER ER ETC
Tan P Tate ele ae CO EE Te Tele CEZ:1 12987 -
Charges dont frais de siège, rémunération du délégataire et
hors résultat net 75 016 918 576
er ETAT EE TR EE TT TE ER EE ETC
Ten E Tate ele ae COR EEE Te Tele pr LEZ)
=
=
2016 2017
en€ 5 mois (4 mois d'activité} 12 mois Prévi. hors a Réel Ecart Prévi. Réel Ecart Août
Services support hors formation 7 438 44 436 36 998 19 829 131 884 112 055
Rémunération gestionnaire après |S 1716 1716 - 7461 7460 - 1
Résultat net - 0 - 33576 - 33575 - 8 465 8 465
Total PET 3 423 27 290 147 809 120 519
Ecart sur provision | OS Total 9 154 PET 3 423 27 290 172 807 145 517
Nous avons calculé le coût annuel par place selon deux méthodes :
§ d’une part nous avons calculé le coût de revient hors frais de siège, rémunération du délégataire et résultat net ;
§ d’autre part le coût par berceau incluant les frais de siège, la rémunération du délégataire mais hors résultat net.
Nous constatons qu’en 2017, le coût par berceau réel, hors frais de siège, rémunération du délégataire et résultat net, est de 12 987 euros contre 14 723 euros prévus contractuellement. Ce delta de – 1736 euros s’explique principalement par les économies réalisées sur la masse salariale.
Quant au coût annuel par berceau réel, dont frais de siège, rémunération du délégataire et hors résultat net, il est de 15 310 euros en 2017. Il est sensiblement égal à celui prévu au contrat qui était de 15 178 euros.
VII.3 Le résultat et la rentabilité pour le délégataire
En 2017, la rémunération totale du délégataire pour sa gestion de la crèche, incluant les frais de support (retraités des frais de formation prévus dans d’autres rubriques du prévisionnel), la rémunération du gestionnaire après impôt sur les sociétés et le résultat net de l’année, s’élève à 147 809 euros contre 27 290 euros prévus au contrat, soit un écart de 120 519 euros en plus au réel.
L’écart de 145 517 euros en 2017, entre le réalisé et le prévisionnel, s’explique principalement par :
§ Des économies sur des postes de charges, en particulier sur les frais de personnel : - 92 273 euros (économie sur les charges patronales grâce aux contrats aidés, CICE et sur les salaires bruts du fait des délais de recrutement…) ;
§ Des produits supérieurs au prévisionnel de + 41 347 euros.
En effet, les produits PSU (CAF et familles) ont été supérieurs de 22 291 euros au prévisionnel grâce à un très bon taux de présentéisme financier. Néanmoins cet écart positif est diminué du partage des recettes complémentaires au-delà d’un taux de présentéisme financier supérieur à 83,5% via la part M2 de la compensation Ville et de la minoration pour commercialisation de places à des entreprises.
Les autres produits ont été supérieurs au prévisionnel de 42 649 euros comme détaillé ci-avant. Comme pour les frais de siège mentionnés ci-avant, les excédents de rémunération du délégataire et de résultat net n’ont en aucun cas une influence sur les montants versés par la ville de Bordeaux. La compensation versée par la Ville n’est pas influencée par l’augmentation de ces frais, car elle est définie contractuellement, sur la base des comptes prévisionnels.
Pour votre complète information le rapport annuel 2017 est annexé à la présente synthèse.
Je vous demande, Mesdames, Messieurs, de bien vouloir en prendre acte.
INFORMATION DU CONSEIL MUNICIPAL
Fait et Délibéré à Bordeaux, en l’Hôtel de Ville, le 15 octobre 2018
P/EXPEDITION CONFORME,
Madame Brigitte COLLET Alt Annruail MIRAGCNII Multi- Accueil MIRASSOU
\ ÿ FN ra na a "me FA P LT. =, la o
voire contact : Va @
Nathalie PIERRE La Maison Bleue
nathaliepierre@la-maison-bleue.fr - 06.75.62.03.11
AJ \ " malenn—bhla = fr www.la-maison: pieue.f
BORDEAUX
La Maison Bleue SOMMAIRE
Les évènements marquants de l’année... na ioetihrsisnsis |
Le groupe La Maison Bleue .........,............ éibianenenanssecsnressnns EEE CEE ÉENE 4
Volet Administratif et Quantitatif 15
Les chiffres de l’accueil....................… ele neerssonmertsesenees Ent és 16
Les relations avec les collectivités et les tutelles..…......eeee… 19
ON TS NS I ONE 21
LOS OS Pme auvecensucs re M 23
DR Pl semence 0 à à 29
Volet Accueil des Familles rallier 2e | PR
L'IRSOHDon Slsesiss RÉRE EEE US 38
Volet Accueil des enfants... 45
mn ut OU à à. > 46
L’éveil culturel, AQU 6. BOB en iqn 56
ÉD e, 00, PRE I TS I NE 64
Les OO RO nn ds to nn nes et NS et nd à 69
Volet Sécurité et développement durable... 71
La mure NO desert a En dates tenerennnnrerenneseuvesseresese 72
La démarche durable et responsable... eee. F3
Annexes RO RO NO nn OS SR
SU nn nn nn nn nn nn nn nn nn nu nnnueue 77
Insertion professionnelle ...............…. RP R TRES RAREMENT SNS ET STONES NT S RS TUEUESS és 79
Agenda 21... SRE NE tartare ee dE SOU EST NREE LE GE RE 81 MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Les évènements marquants de
l’année
1.Publication du cadre national pour
l'accueil du jeune enfant le 23 mars 2017
Le texte « cadre national pour l’accueil du jeune enfant », publié le 23 mars 2017 par le Ministère des
Familles, de l'Enfance et des Droits des femmes, expose les principes et les valeurs essentielles que
partagent les professionnels de l’accueil du jeune enfant en France. || propose un cadre de référence
commun à l’ensemble des modes d'accueil, individuels et collectifs, et s'adresse à toutes celles et ceux
qui les conçoivent et les mettent en œuvre : élus, gestionnaires, spécialistes, institutions et services,
professionnels et parents.
Ce cadre d'orientation est issu des recommandations d'une concertation scientifique et publique, la
mission Développement du jeune enfant, modes d'accueil, formation des professionnels, à laquelle
l'ensemble des acteurs de l’accueil du jeune enfant ont été associés pendant près d’un an, sous l'égide
de la psychologue et psychanalyste Sylviane Giampino.
En partant des besoins fondamentaux des tout-petits, le texte cadre reformule les pratiques
professionnelles en fonction de l'intérêt supérieur de l’enfant et explicite la manière dont le monde de
la petite enfance peut poser les bases nécessaires à un développement complet, harmonieux,
respectueux des droits, des besoins et de la singularité des filles et des garçons. ALU VertTT IT Ne ER: dde NTI D’ACTIVITE 2017
2.Rencontre nationale de l'éveil artistique et
culturel le 8 décembre 2017
Le ministère des Solidarités et de la Santé et le ministère de la Culture se sont engagés de manière
concertée, le 20 mars 2017, par le protocole d'accord visant à favoriser l'éveil artistique et culturel du
jeune enfant, à développer un volet « éveil artistique et culturel » dans la politique d'accueil du jeune
enfant du ministère des Solidarités et de la Santé, ainsi qu’un volet « petite enfance » dans la politique
d'éducation artistique et culturelle du ministère de la Culture.
£
Ils soutiennent l'intégration de l'éveil artistique et culturel des tout-petits dans la
formation initiale et continue des professionnels de la petite enfance et de la culture,
ils favorisent les initiatives exemplaires et innovantes conduites par les acteurs de
terrain partout en France.
+
À l'occasion de la rencontre nationale de l'éveil artistique et culturel des jeunes
enfants, le 8 décembre 2017, premier temps fort de la mise en œuvre du protocole,
les deux ministères ont souhaité transmettre aux professionnels de la petite enfance
et aux professionnels de la culture une photographie nationale d’un certain nombre
d'initiatives d'éveil artistique et culturel dans les territoires.
3. Vigilance face à la menace terroriste
Les consignes ministérielles face à la menace terroriste
Face à la menace terroriste, le Ministère des Familles, de l’Enfance et des Droits des femmes a publié
la circulaire ministérielle du 17 août 2016 demandant aux gestionnaires de crèche de s'organiser pour
faire face aux situations d'urgence pouvant toucher la sécurité des établissements.
Le Ministère :
° _ Signale les interlocuteurs pouvant être mobilisés dans le cadre de la préparation aux urgences
particulières et susceptibles d'intervenir en cas de concrétisation du risque
° Détaille les étapes de la préparation aux risques d'agressions provenant de personnes
extérieures et d'attentat
e Rappelle les bons réflexes MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
@ La Mise en application des indications par les crèches La Maison Bleue
Dès la publication de la circulaire ministérielle du 17 août 2016, La Maison Bleue a édité son Protocole
de Mise en Sûreté (PMS) en rassemblant les documents de sécurité déjà existants mis à la disposition
des crèches dans le book Qualité et en les complétant au regard des attentes de la circulaire. Cet outil
a été mis à la disposition des crèches le 22 septembre 2016.
Chaque crèche s'est alors saisie de cette trame pour établir son protocole personnalisé avec le
concours du Correspondant Défense de la ville ou l'interlocuteur dédié du Commissariat ou de la
Gendarmerie dont dépend la crèche.
Ce protocole comprend :
e L'ensemble des consignes de sécurité édictées par le groupe La Maison sé
Bleue visant à garantir la sécurité des établissements d'accueil de jeunes ro Lo
enfants dont il a la gestion
Protocole de
e Les conduites à tenir par le responsable d'établissement et l’équipe pour mise en sûreté
faire face à une évacuation comme à une mise à l’abri visant à protéger LhSheEs
les enfants, leur famille et les professionnels de la crèche Dr
e Les supports de traçabilité permettant de suivre la formation des professionnels et le déroulé des exercices MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Le groupe La Maison Bleue
1.Présentation du groupe La Maison Bleue
Depuis plus de 12 ans, le groupe La Maison Bleue, spécialisé dans la gestion de crèches pour les
entreprises et les collectivités, reste fidèle à ses valeurs : un projet éducatif cohérent et commun à
toutes les crèches, des aménagements adaptés et sur-mesure, un engagement et un service de qualité.
Le projet éducatif est basé sur la Charte éducative de La Maison Bleue :
La charte éducative de La Maison Bleue
Assurer à l'enfant
une sécurité
affective et physique
Situer les parents
au centre
de notre projet
Respecter
les rythmes
et repères de l'enfant
sé Assurer É 1 | une socialisation … 1aMaison Bleue ; Garantir en douceur … Réinventons la crèche 4 @, à chacun
ARÈNES des soins individuels
(+.
Soutenir l'enfant Favoriser l'éveil
dans ses émotions et l'autonomie
et ses désirs de l'enfant MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
À Les chiffres clés du groupe La Maison Bleue en 2017
3 900 professionnels
pour accueillir 10 000 enfan
260 Multi-Accueil en propre,
et un réseau de plus
de 1300 crèches,
dont 37 ouvertes cette année
1 centre deformation qui a déjà formé plus de
3 000 professionnels en dispensant près de
30 000 heures de formation !
Et 1 école d’auxiliaires de Puériculture,
avec 56 étudiants diplômés chaque année ! MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D'ACTIVITE 2017
À Evénements Parentalité de La Maison Bleue
La prestation de service que propose La Maison Bleue va plus loin que la
gestion de crèches. La Maison Bleue a mis en place des évènements
autour de la parentalité avec des thèmes variés en partenariat avec
des collectivités. La deuxième édition a été proposée à Montrouge
avec Les Matinales Parentalité en 2017, et à Bussy-Saint-Georges
avec la Rencontre Parentalité.
Ces événements ont pour vocation d'apporter des éclairages
concrets aux parents, le temps d’une rencontre avec des experts
reconnus. Les parents profitent d’une crèche éphémère aménagée
pour l’occasion le temps de la rencontre.
Les spécialistes de la petite enfance : Stéphane Clerget, Didier Houzel ont échangé
avec les parents. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
2. Projet Evolution 2018, une nouvelle
organisation de La Maison Bleue
@ Une qualité de service améliorée
Dans un contexte de croissance importante de l’entreprise, La Maison Bleue a lancé en 2016 son plan
Evolution 2018, dans le but d'améliorer la qualité des services rendus à ses interlocuteurs, en
améliorant les outils, process et conditions de travail des collaborateurs.
Quelques exemples structurant cette réorganisation
e La territorialisation des équipes: Les équipes « supports » sont réparties et attachées à un
territoire spécifique comprenant un certain nombre de crèches, ce qui permet de mieux
connaître les problématiques locales, et de fluidifier les échanges entre les collaborateurs et
avec nos contacts.
e La création de nouveaux départements pour apporter des réponses adaptées aux nouveaux
enjeux et à l’environnement dans lequel La Maison Bleue évolue. Exemple : le département
Qualité et Grands Projets qui met en œuvre cette nouvelle organisation et pilote l’ensemble
des nouveaux projets structurants de l’entreprise.
e Le lancement du Comité Innovation, présidé par Antonia Ryckbosch, cofondatrice de
l’entreprise. L'objet de ce Comité est d’être un vivier de projets innovants afin de toujours
répondre à notre ambition première : Réinventer la crèche.
e Déménagement du Siège dans des locaux plus spacieux, avec de nombreux espaces mis à
disposition (salles de réunion, salles de pause, RIE...)
3.Une forte croissance externe et le
développement du groupe à l'international
Pendant de nombreuses années, La Maison Bleue a fait le choix de la croissance organique comme
mode de développement, notre objectif était de parfaire notre savoir-faire et notre expertise de
gestionnaire de crèche. Aujourd’hui nous continuons d’avoir une croissance organique forte, et nous
avons depuis quelques années démarré une politique de croissance externe aussi bien en France qu’à
l'étranger avec l'acquisition en France du groupe La Part de Rêve et des crèches Baby and Co, et en
Suisse avec le groupe privé leader sur son secteur, les crèches Pop et Poppa. En 2017, le rythme s’est
accéléré avec 2 nouvelles acquisitions : l’une en France, l’autre au Luxembourg.
& Acquisition du groupe de micro-crèches Happy Zou
Le groupe de micro-crèches Happy Zou compte une cinquantaine de MS
salariés et 12 structures en Ile-de-France. La Maison Bleue désormais
propose au total 40 structures micro-crèches dans l'hexagone et devient
un acteur significatif dans le segment micros.
* MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
@ Acquisition du groupe Rockids au Luxembourg
Troisième gestionnaire de crèches privées du Luxembourg, le groupe Rockids est une entreprise
familiale, créée par une mère et son fils, qui représente 10 établissements et 500 places.
TACe
rockids!
4. Le bonheur est dans La Maison Bleue !
Selon l'enquête annuelle de satisfaction 2017 menée auprès d’un échantillon de parents d'enfants déjà
inscrits, 96,72% recommandent La Maison Bleue et 91,53% estiment leur enfant heureux en crèche !
$. Signature de la Charte de la Diversité et
lancement du Plan Diversité
Notre cœur de métier consiste à accompagner les enfants, les parents et les professionnels dans les
valeurs de respect de chacun et de diversité. La façon dont nous gérons les crèches est imprégnée de
ce climat de tolérance, mais nous ne l’avions jamais formalisé. Nous avons souhaité faire figure
d'exemple en la matière en signant la charte de la diversité en Juillet 2017. Notre démarche a commencé
par une action de communication sur les actions déjà mises en place au sein du groupe, un
état des lieux permettra en 2018 l'identification des objectifs à atteindre et du plan d'action associé.
A
DC CHARTE
diversité SIGNATAIRE MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
6.Signature avec l'ANPE d'un accord-cadre
national, adhésion au projet Ma-
Cigogne
« Ma-Cigogne » est une application mobile et un site internet ouvert à tous, qui = 2
donne droit uniquement aux demandeurs d'emplois dûment identifiés à un h ôle emploi
mode d’accueil occasionnel pour leurs enfants. La Maison Bleue en signant la
charte, répond donc aux besoins des demandeurs d'emploi qui doivent se rendre par exemple à un
entretien d'embauche.
7. Partenariat avec l'association
ENERGIE
) Energie D La Maison Bleue a signé le 5 septembre une convention de partenariat avec
l'association Energie, structure d'insertion par l’activité économique conventionnée, qui a pour
objectif le recrutement de personnes ayant des difficultés socioprofessionnelles afin de les aider à
lever leurs freins à l'emploi. La Maison Bleue, dans le cadre de ce partenariat, s'engage à accueillir des
salariés en insertion au sein de ses EAJE. Depuis le lundi 2 octobre, 3 salariées de l’association sont
accueillies dans les crèches Mignonette à Tremblay, La Farandole des Totottes à Vaujours et Dolto à
Drancy. Elles préparent ainsi le diplôme d’Auxiliaires de Puériculture en complétant leur apprentissage
par un accueil sur 18 mois dans nos crèches. Un tuteur a été nommé pour chaque salarié en insertion
accueilli. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
8.Le Centre de formation La Maison Bleue
forme toujours plus de professionnels
Le Centre de Formation La Maison Bleue, agréé en 2016 et référencé au titre du Décret Qualité, forme
désormais à la fois les collaborateurs du groupe mais aussi des professionnels
issus de structures externes (municipales, associatives, privées).
Centre En 2017, le Centre aura délivré 4300 jours de formation au total, et formé 2828 de Formation
personnes dont 500 personnes externes au groupe. Les formations sont
dispensées dans le Centre de Formation à Boulogne Billancourt et sur site dans 4 | LE
régions : Ile-de-France, Rhône-Alpes, PACA et Bretagne. \, La Maison Bleue
9.Cérémonie de remise des diplômes des
élèves de l’école d’Auxiliaires de
Puériculture La Maison Bleue - Ifac
Vendredi 22 septembre 2017 a eu lieu la remise des diplômes de notre 9e promotion d'auxiliaires de
puériculture de l'école La Maison Bleue —IFAC. Cela fût également l’occasion de fêter les 5 ans de notre
partenariat avec l’Ifac (septembre 2012), et notre volonté de renforcer les liens.
sê* Le Maison Bleu: ne à Che MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’'ACTIVITE 2017
10. Les collaborateurs s'engagent toujours
plus !
Parce que l'Humanité est l’une des 5 valeurs du groupe, parce que notre engagement va au-delà de
l'accueil offert dans nos crèches aux enfants et aux parents, parce que nous sommes impliqués et
concernés par la vie de la planète, le groupe La Maison Bleue a décidé de soutenir deux grandes actions
humanitaires en 2017.
À Grande Collecte Nationale au profit des Antilles
Le groupe La Maison Bleue s’est associé fin septembre à l’appel national de solidarité et s’est
mobilisé pour les Antilles après l’ouragan Irma. La Maison Bleue s’est engagée en doublant le
montant collecté par les crèches et le siège. L'ensemble a été reversé à la Fondation de France.
—… « Certaines perronnes ont vraiment tout
TE perdu, et ne sont pes assurées pour leur
n_ logement. Ce sont ces populations les
plus fragiles que Ia Fondation de France
M sidersen priorité » Axelle Davezse DG
de la Fondation de France.
: 2 - S
Pr?
@ Grande Collecte Nationale au profit de l'association Le Rire Médecin pour les enfants
hospitalisés
Une collecte nationale a été organisée dans l’ensemble des crèches du groupe, ainsi qu’au siège
de La Maison Bleue, du 20 novembre (journée internationale des Droits de l'Enfant) au 1er
décembre 2017. La collecte réalisée cette année permettra d'offrir 50 visites de clowns aux
enfants malades à l'hôpital.
«Ê* ts Maison Bleue Rémmentons k crèche
_
Ge rire | À
médecin MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
11. Organigramme du groupe La Maison
Bleue
Sylvain FORESTIER Antonia RYCKBOSCH
Président - Fondateur Fondatrice
e
: | Julie Pascal Stéphane Sylvain Marie-Françoise CAPUTO Emérance
BOISLIVEAU PROUST NOËE BORDON DE LOISNE
S É Directrice
Directeur Secrétaire Directeur Directrice Marketing & Directrice Général Adjoint Général Commerdal des Opérations Petite Enfance Communication MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
12. Vos interlocuteurs
4 Carine PELEGRY
ea RE Rae Bernard HEBRON
Role ET1el le
Développement
collectivité et
entreprises
Nathalie PERRE
Responsable de
secteur
oem Lu"
LE dt: 0)13 Marie-Françoise
Directrice d'Exploitation BORDON er.
Territoriale - Zone Sud Sylvain N DIT tp tee (EC | Mylène Renault
Opérations PAL CUT Directrice de
Commercial DATE
Territorial AUTRE Ve UT M IT Ne ER 7 doi ITI2l D’ACTIVITE 2017
13. Fiche d'identité du Multi-Accueil
Nom | Multi-Accueit Mirassou
__.
Adresce 33-35 Rue Roger Mirassou |
Fo | Délégation de Service Public
Date du contrat Du 1%’ août 2016 au 31/08/2022
Autorisation de rrêté délivré par le Conseil Départemental de la Gironde le 18 avril
fonctionnement 2012 modifié par arrêté le 3 octobre 2016. |
à . à . è QE à M A Classement de la crèche : Type R DJ 4ème catégorie [] 5°" catégorie
| Date de la dernière Commission de Sécurité : Août 2017
Capacité d'accueil 60 berceaux
selon autorisation de
fonctionnement
RE 153 enfants de la ville accueillis sur la durée globale de l'exercice dont 4
SU OEENE réservataires SRIAS.
Directrice
EJE, Adjointe de Direction
nn) Accueil régulier Accueil occasionnel Accueil d'urgence
tete EN MoN ettes | De 7h30 à 19h, du Lundi au Vendredi |
————
+ Fêtes de fin d'année : du 23.12.2016 au 02.01.2017,
RAT Le EE Tel e Jours fériés
° Journées pédagogiques : 21 et 22.08.2017 |
Equipe de Direction MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’'ACTIVITE 2017
Les chiffres de l’accueil
1. Typologie des Familles
… par catégories socio-professionnelles
Catégories socio-professionnelles
Honrensegné Ù Agncutess expbiants D Artisans, gants et | Cotes v +6 : - Ençhoyés D Ouvners M Autres personnes sans sctvté protessionnete
@ … par nombre d'enfants
Nombre d'enfants
testée D Zetesshchauge D Jeolempbchage 4 entarts à charge D entacte à corps
# MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
@ … par participation familiale
En 2017, la participation familiale moyenne est de 1.82 €, pour une facture moyenne de 239.50 €.
Taux horaire
M ntéreur0.50€ M Entre0s0€et099%€ Entre 1€e11,49€ D Ente150€e1199€ M Ente2€et249€ | Supérieur à 2,49€
En 2016, la participation familiale moyenne était de 1.85 €, pour une facture moyenne de 277.02 €.
entre 0,33
et 0,99€
18%
plus de 2 €
15h47 MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
2. Enfants et familles accueillies
En 2017, la crèche a accueilli 153 enfants de la ville de Bordeaux de 137 familles.
Soit 153 de la ville de Bordeaux dont 4 réservataires SRIAS, les 153 enfants accueillis restent des
enfants bordelais.
Files actives f CR
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| | 0 = = = =" = = = = = = = 2 JAN 17 FEV 17 MAR 17 AVR 17 MAI 17 JUI17 JUi17 AQU 17 SEP 17 OCT 17 NOV 17 DEC 17
Mois
| M Enfants M Famies MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Les relations avec les collectivités
et les tutelles
1. Rencontres avec les collectivités
Bilan Mairie le 9 février 2017 sur le dernier trimestre de l’année 2016 suite à la reprise de la DSP en août 2016.
Présentation du Rapport d'activité 2016 à la ville en juin.
2. Visites de tutelles et autres
Le 27 Février 2017 : Visite de la Protection Maternelle et Infantile et du nouveau médecin de la PMI. Cette visite n’a pas donné lieu à un compte-rendu.
Le 11 Décembre 2017 Visite de la PMI.
La visite du 11/12 a donné lieu à des préconisations, qui font l’objet d’un suivi par la Direction de la structure et la Responsable de Secteur. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017 MULTI-ACCUEIL MiIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
L'activité MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017 Activité
@ Occupation
L’occupation de la crèche
Nombre de jours d'ouverture 245
Nombre d'enfants accueillis 153
Nombre d'heures de présence 122 063,35
Nombre d'heures facturées 142 795,93
Nombre d'heures annuelles d'ouverture
au regard du nombre de places 169 050
Ces données correspondent à l’ensemble des données relatives à la totalité des enfants inscrits.
Pour information, les données relatives à la place entreprises sont les suivantes :
SRIAS Ville de Bordeaux TOTAL
Heures réalisées annuelles 1 981,61 120 081,74 122 063,35
Heures facturées annuelles | 2 667,02 140 128,91 142 795,93
Les données d’activité de la crèche sont les suivantes :
Taux d'occupation 2016 2017
Taux d'occupation réel 72,92% 72,21%
Taux d'occupation sur le facturé 84,45% 84,47%
Occupation mensuelle de la crèche 2016 2017
Heures réelles 8 340.94 | 10 171.95
Heures facturées 12 091.83 | 11 899.66 Données d'activité 2017
16 000,00
14 000,00
12 000,00
10 000,00
8 000,00 4
n [#*}
FL H À à
6000,00 ME MA E ÿ ns (ee) La ET pe co 00 a SI #7 D La Fi ©
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2 000,00
0,00
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m Heures réelles 2017 m Heures facturées 2017
A noter que les familles sont facturées sur 11 mois (le mois d’août n'étant pas facturé).
Or, les heures facturées du mois d'août mentionnées correspondent à des régularisations d'heures
du mois de juillet pour les contrats réguliers ou occasionnels. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Les éléments financiers MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017 Eléments financiers
@ Montant horaire PSU 2017
Le montant horaire de la PSU est de 5.12 € (droit réel tel que défini par la CNAF).
INDICATEURS 2017 MONTANT Régulier | Occasionnel
Coût par heure de présence physique : 7,53 €
Coût annuel par place : 15 309,61 €
Montant des participations familiales par régim| 270 199,00 € | 265 972,87 € 4 226,13 €
Montant PSU Caf : 457 078,00 €
Montant PSU MSA :
Prix de revient par heure facturée : 6,43 €
> Le coût par heure de présence physique correspond au calcul suivant : 918 577 € de dépenses /
122 063 heures réalisées.
> Le coût annuel par place correspond au calcul suivant : 918 577 € de dépenses / 60 places
> Le prix de revient par heure facturée correspond au calcul suivant : 918 577 € de dépenses /
142 796 heures facturées.
@ Autres produits
Le montant de 42 649,26 € correspondant aux autres produits de gestion courante
se compose de la manière suivante :
70660103 — Réservataire 23 499 €
70600300 -— Frais de dossiers parents 6 300 €
74000100 — Subvention contrats avenir 4 440 €
75800000 -— Produits divers de gestion courante 36,91 €
79100000 -— Transfert de charges d’exploitation 8 373.35 €
(Transfert de charges d’exploitation : il s’agit particulièrement d’un remboursement
OPCALIA pour un montant de 8 703.28 €.) @ Détail calcul Participation Mairie
La participation Mairie est calculée selon une rémunération contractuelle et une
compensation M1 et M2.
Pour information dans les comptes, il apparait un montant de 196 115€.
Or conformément à l’article 18 la rémunération contractuelle 2017 s'élève à 196 115€ + 9 591 € (dû à
l'ouverture du mois d'août)
Les 9 591€ manquants seront donc impactés dans les comptes 2018.
Calcul M1 :
Conformément à l’article 18 du contrat, M1 correspond au montant prévisionnel contractuelle réajusté
de la PSU soit : 0€
En effet, ce montant est nul car le taux PSU contractuel et le taux PSU 2017 sont égaux.
Calcul M2 :
Pour information dans les comptes, il apparait un montant de — 39 000 € car cela correspond à une
provision.
Or, conformément à l’article 18 du contrat, M2 devrait correspondre :
> à un partage de gain si le taux de présentéisme financier est > 83.5% soit — 6 653€
> à la commercialisation de 2.42 places aux entreprises soit - 16 940€
Soit un reversement total à la mairie de 23 593 €.
Par conséquent une régularisation de (39000€ - 23 593€) soit + 15 407€ sera impactée dans les comptes
2018.
Voici le détail des calculs M1 et M2. Total régularisation PSU M1+V2 2017
-
665344
HF 2017
142796
HF contratuelles à 83%
140197
taux PSU 2017
5,12
taux PSU contractuelle
5,12
rétrocession entreprise contractuelle 2017
16 940
Total régularisation PSU M1+V2 2016 HF 2016
18367
HF contratuelles
à 83%
55214
taux PSU 2016
4,97
taux PSU contractuelle
4,97
rétrocession entreprise contractuelle 2016
0 M1 = {[taux PSU contractuel)- (taux PSU réel)}* HF contractuel M2={[taux PSU contractuel) *{HF 2017-HF contractuelle}*/2 + rétrocession entreprises =) 42 places * 7000€ / place M1 = {taux PSU contractuel)- [taux PSU réel}}* HF contractuel M2={[taux PSU contractuel) *{HF 2016-HF contractuelle}*/2 + rétrocession entreprises
6653 @ Montants des fluides
Montant dépenses 2(
60611000 Electricité
12 821
2 018 60613000 EAU
Total Fournitures
non stockables
14 839
@ Coûts de personnel
La ligne rémunération du personnel comprend :
> Salaires bruts : 428 973 €
> Indemnités divers + primes: 14 601 €
Soit un total de 443 574€
L'augmentation de la rémunération du personnel par rapport à 2016 s'explique
par le fait que l’année 2016 ne comprend
que 4 mois d'activité.
En 2017, par rapport au prévisionnel, la masse salariale (rémunération du
personnel + charges patronales)
est inférieure de :
> 51k€ pour la rémunération brute : en effet, en 2017 le nombre ETP moyen
s’est élevé à 19,5 ETP
et à compter de 2018 nous passons à 21 ETP.
> 42k€ pour les charges sociales et patronales. La différence s'explique par
la différence de la rémunération
brute entre le prévisionnel et le réel contribuant ainsi à un montant de charges
patronales moins élevées.
> La variation de 14k€ par rapport au budget sur la rémunération du personnel
extérieur, s'explique par
le fait que le médecin et psychologue sont salariés du groupe et sont ainsi
intégrés dans la ligne « rémunération du personnel ».
Leur coût a représenté un montant total de 8 537,10€.
BRUT Charges patronales Total
Psychologue 1 568,52 € 830,34 € 2 470,86 €
Médecin 3 909,12 € 2 085,12 € 6 066,24 € En 2017, nous n'avions pas recours au volante, ni aux intérimaires, ponctuellement des aides
d’autres structures grâce au service interne de recrutement du groupe.
@ Les frais de service support (Autres services rendus par des tiers)
L'imputation des frais de gestion (frais support) est justifiée par la signature d’un contrat cadre entre
le siège et chaque crèche. Les frais de gestion sont les seules charges indirectes imputées à la crèche.
Elles sont réparties proportionnellement au nombre de berceaux.
Ces frais incluent notamment une partie du salaire de la coordinatrice, ainsi que les coûts des
fonctions support tels que la comptabilité, les ressources humaines, la gestion administrative (CAF,
facturation...) la maintenance.
Enfin, une grande partie des formations dispensées auprès du personnel des crèches est élaborée par
le Service Formation du siège de La Maison Bleue: par exemple à l'entrée du personnel, les
fondamentaux de l'accueil du Jeune Enfant, mais aussi auprès de toutes les catégories de
professionnels, le Jeu, le Soin, Observation et portage, Bientraitance, Eveil et enfant.
Le montant total des frais du siège est de 16 043 215 €.
La clé de répartition permettant d'obtenir le montant des frais de gestion unitaires est le nombre de
berceaux total géré par le groupe LA MAISON BLEUE soit 6 396 berceaux en 2017.
Le résultat des frais de siège divisé par le nombre de berceaux total est alors multiplié par le nombre
de berceaux de la crèche (60 berceaux).
Voir le calcul ci-dessous :
BORDEAUX
2017 -€
Frais de personnel - 11 289 442
AUTRES CHARGES - 3 797 185
LOCAUX ET CHARGES - 956 588
TOTAL - 16 043 215
CLE DE REPARTITION: NOMBRE DE BERCEAUX 6 396
AGREMENT DANS L'ANNEE
FRAIS DE GESTION UNITAIRES . 2 508,32 Elberceau Les frais de gestion de la crèche Mirassou s'élèvent à 2 508 € x 60 berceaux = 150 480 Euros
Dans les comptes le montant figurant dans la ligne « autres services rendus par des tiers service
support) » s'élève à 131 884 €.
En effet l’écart provient principalement :
- du montant sur la ligne rémunération du délégataire de 7 460 €.
- du montant affectée dans la ligne « autres (dont formation.) » de 11 155€.
L'augmentation de ces frais de gestion par rapport à 2016 s'explique suite à une réorganisation
structurelle du siège pour assurer le maintien de la qualité de la gestion des crèches.
Cette réorganisation a enclenché des recrutements supplémentaires (avec notamment de
l'investissement au niveau de la formation...) et un déménagement.
De plus en 2017 la création d’un siège régional a nécessité une importante ré organisation des
services pour la gestion de crèche dans le périmètre du sud-ouest.
En 2018, compte tenu du développement de crèches dans ce périmètre, les frais de support seront
beaucoup moins importants de par les économies d'échelle.
@ Impôts taxes
Crèche Mirassou La Maison Bleue - Bordeaux 3
Détails des impôts et taxes 2017
Numéro
de
compte Intitulé des comptes En €
63110000 |Taxe sur les salaires 30 411,00
63120000 |Taxe apprentissage 2 956,12
63130000 |Formation continue 4 247,31
63331000 |Frais de formation 8 703,28
63131000 |Formation 1% cdd 609,59
63512000 |Taxe foncière 5 600,00
63511000 ICVAE 11 136,84
63511500 |Cotisation foncière des entreprises 1 960,00
Total 65 624,14 @
Etat
des
équipements
(Dotations
aux
amortissements)
La
méthode
de
calcul
de
l’amortissement
est
la
règle
de
l’amortissement
linéaire.
Les
biens
de
retour
seront
amortis
sur
la
durée
du
contrat,
vous
en
trouverez
ci-après
le détail.
Compte
d'immo.
Descriptif
Date
de début
Date
de fin
Date
de sortie
Mode
d'amort.
Durée
Taux
TIC
Cumulfin(EUR)
ValeurNette
(EUR)
Nature
de bien
21810000
FC
BRUNEAU
-BORDEAUX
3
29/08/2016
28/08/2021
Lineaire
5,00
20,00.
106,80
28,68
78,12
bien
de
retour
21810000
FC
KORUS
BORDEAUX
3 -
30/06
29/08/2016
28/08/2021
Lineaire
5,00
20,00
1980,00
531,61
1448,39
bien
de
retour
1810000
FC
ADAPEI
79
BORDEAUX
3
- 30/7
29/08/2016
28/08/2021
Lineaire
5,00
20,00
442,94
118,93
324,01
bien
de
retour
21810000
FC NATHAN
BORDEAUX
3 -
28/07
29/08/2016 28/08/2021
lineaire
5002000
ZM
645,52
1758.72
bien
de retour
21810000
FC
IDF
BORDEAUX
3
MIRASSOU
29/08/2016
28/08/2021
Lineaire
5,00
20,00
1282,19
344,26
937,93
bien
de
retour
21810000
FC
BRUNEAU
BORDEAUX
3
29/08/2016
28/08/2021
Lineaire
5,00
20,00:
56108
150,65
410,44
bien
de
retour
21810000
SCI
VICTOIRE-
INDEMN
IMMO
BAILLEUR
01/09/2016
31/08/2021
Lineaire
5,00
20,00:
600,00
1601,10
4398,90
bien
de
retour
21810000
FC
ECO
SECURITE
BORDEAUX
MIRASS-
01/09/2016
31/08/2021
Lineaire
5,00
20,00:
816,00
217,75
598,25
bien
de
retour
21810000
FC
PHINELEC
BORD
MIRASSOU
31/08
01/09/2016
31/08/2021
Lineaire
5,00
20,00
669,60
178,68
490,92
bien
de
retour
21810000
SAO
BORDEAUX
3
30/09/2016 29/09/2021
lineaire
5002000
5892840
1478861
4413979
bienderetour
21810000
FC
KORUS
BORDEAUX
GALLIENI
-29/08
01/10/2016
30/09/2021
Lineaire
5,00
20,00
1980,00
495,82
1484,18
bien
de
retour
21810000
SCI VICTOIRE
BORDEAUX
lineaire
5002000
30000
74302
2256,98
bien
de retour
(
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épis,
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AE
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at
D
de
mn
à EN EUROS
60
non stockables carburants,
et administratifs
la sécurité des locaux
et boissons
(sous-traitance)
locatives
et immobiliers et mobiliers,
d'assurance
SERVICES
extérieurs CAC.
d'intermédiaires et honoraires
services rendus par des tiers
et relations
les activités
missions et 380 411
et frais de télécommunications 3 060 821 1610
Divers 1312 - 336
ETTAXES 59 274 18 087 65 624
ettaxes frais de 38 347 13 174 46 927
Autres ettaxes 20 927 4913 18697
CHARGES DU PERSONNEL 632 178 286 250 585 528
Rémunération du 457 357 193 919 443 574
de sécurité sociale et 145 016 78 731 115052
Autres sociales Médecine du 3 033 2 445 2 046
Autres formation, tickets resto, 26 773 11155 24 856
AUTRES CHARGES DE GESTION COURANTE . 493
diverses de courante
493
CHARGES
DOTATIONS AUX AMORTISSEMENTS, DEPRECIATIONS ET PROVISIONS
IMPOTS SUR LES BENEFICES / des salariés
des salariés
sur les sociétés
REMUNERATION DU DELEGATAIRE
PRODUITS DE FONCTIONNEMENT
CAF, MSA et Famille
Mairie de Bordeaux
AUTRES PRODUITS DE GESTION COURANT
adhérents
PRODUITS FINANCIERS
PRODUITS EXCEPTIONNELS
319 249
247
71721
* Le montant de 1 672,3 € a été déduit de la ligne entretien et réparation car il a été inséré au niveau de la ligne
A CN M er
"Fournitures pour la sécurité des locaux (extincteurs, recharges....). —
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LE MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
La démarche Qualité La
Maison Bleue
1.Définition de la démarche Qualité
La démarche Qualité de La Maison Bleue est un projet d'entreprise qui s'appuie sur l'ensemble des
fonctions de l’entreprise, siège et crèches (sites) pour :
e Proposer les meilleurs services ou prestations à nos clients (parents et collectivité)
e Améliorer la satisfaction de nos clients (parents et collectivité)
e Accompagner nos salariés
& Moyens mis en place pour garantir l’efficacité de la démarche
Pour y parvenir, La Maison Bleue a structuré sa démarche en créant une fonction de Responsable
Qualité chargée de mettre en place les outils et process permettant de :
e Répondre aux attentes des clients et aux évolutions réglementaires
e Animer le déploiement des outils sur l’ensemble des sites
Ces process et outils sont réunis dans les books qualité. Ils apportent les instructions nécessaires aux
collaborateurs des crèches et du siège pour accomplir leurs missions dans le respect du projet éducatif
La Maison Bleue et les règles d'organisation. Ils portent sur les thèmes de la pédagogie, la sécurité,
l'accueil des enfants, la gestion des ressources humaines, les fonctions opérationnelles, logistiques
et financières et le suivi de leur bonne application.
La méthodologie retenue pour animer cette démarche est celle de l’amélioration continue. Elle
consiste en un effort permanent pour améliorer les prestations et les processus. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D'ACTIVITE 2017
& Schéma de l’amélioration continue de la démarche qualité
L'amélioration continue La Maison Bleue est basée sur le concept de la roue de Deming dont les étapes
peuvent être traduites comme suit :
° PLANIFIER: Fixer des objectifs lors de la rédaction des procédures (délais à
respecter...)
e _ DEVELOPPER : Appliquer les procédures et utiliser les outils qualité
° CONTROLER: Audliter le respect des procédures, mesurer, suivre les indicateurs
e AJUSTER: Rappeler les règles définies, former, mettre à jour les process et outils
qualité pour atteindre les objectifs
Book Qualité
Recueils de bonnes pratiques
#4 Ÿ Ï
Bonne pratiques
mises en place dans
les crèches
et au siège
Process
et outils
optimisés
Amélioration continue
pour une qualité
garantie
Analyse
des causes
et identification
d'amélioration
Audits de suivi
et mesure
de la satisfaction parents
Tableau de bord
et indicateurs MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
2. Satisfaction des parents
L'enquête de satisfaction est l’occasion de s'assurer de la satisfaction des parents et de faire évoluer
notre prestation si nécessaire.
Des graphes ont mis en image les réponses des parents à chaque item. Ils ont été affichés sur les
panneaux d’information de la crèche pendant 15 jours. Un café parent a permis aux familles
d'échanger avec la direction de la crèche sur les résultats enregistrés et revenir sur les remarques et
observations formulées.
CHR SAR E CRE NOE ONE Taux de réponses
des questionnaires satisfaits de la gestion de la crèche
36.56% MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 101 y:
3. Audits de crèche
Dans le cadre de sa politique d'amélioration continue de la qualité du fonctionnement des crèches, La
Maison Bleue s’est dotée d’un pôle Qualité qui travaille en étroite collaboration avec tous les services,
et plus particulièrement le service des Opérations et le service Petite Enfance.
C'est ainsi que différents outils ont été développés pour accompagner la Directrice de crèche dans ses
missions quotidiennes, et la responsable de secteur dans ses missions d'encadrement et de contrôle
du bon fonctionnement des crèches. La Référente Pédagogique dispose elle aussi d'outils adaptés
visant à accompagner la crèche et sa responsable de secteur dans la mise en œuvre du projet éducatif
de La Maison Bleue et le développement de son projet pédagogique.
Ce travail d'accompagnement et de contrôle est acté par des audits réalisés tant par la directrice, la
responsable de secteur, la référente pédagogique sous la supervision de la responsable Qualité. Un
compte-rendu est établi au terme de chaque visite. Les préconisations émises sont ajoutées au plan
d'actions de la Directrice. Leur réalisation est ensuite contrôlée par la responsable de secteur et le cas
échéant, les procédures sont enrichies.
Audits de fonctionnement effectués en Mars, Juin et Octobre 2017.
Audits Pédagogiques le 20 Mars, 26 Juin et 27 novembre 2017. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Le personnel
En 2017, nous constatons que 9 départs de salariés ont été répertoriés sur la crèche Mirassou, soit
pour nouveau projet personnelle (2 en formation reconversion, 1 retraite, 1 projet enfants-Hand, 1 en
déménagement, 1 suite congé parental), soit parce qu'elles ne portaient pas le projet LMB ou avaient
un problème de positionnement (3 professionnelles).
Le 30/4/17, une Auxiliaire de Puériculture a démissionné afin d'intégrer une école d’aide-soignante,
elle a été remplacée le 2/05/17 par une nouvelle AP.
Le 19/6/17 une Auxiliaire de Puériculture a démissionné ne se retrouvant dans la pédagogie LMB, le
16/08/17 elle a été remplacée par une nouvelle AP.
Le 26/7/17, une Educatrice de Jeunes Enfants a démissionné afin d'intégrer une nouvelle structure
dédiée spécifiquement aux enfants porteurs de handicaps, elle a été remplacée 27/7/17 par une
nouvelle EJE.
Le 10/7/17, la crèche s’est séparée de l’adjointe de direction par une rupture conventionnelle suite à
une problème de positionnement de la salariée vis-à-vis de LMB, elle a été remplacée par une nouvelle Adjointe EJE le 17/08/17.
Le 31/8/17, une Educatrice de Jeunes Enfants n’a pas réintégré son poste suite à son congé parental,
elle a été remplacée 2/10/17 par une nouvelle EJE.
Le 31/8/2017, une psychomotricienne a démissionnée ne se retrouvant pas dans la pédagogie LMB,
elle a été remplacée le 2/10/2017 par une nouvelle Psychomotricienne.
Le 31/10/2017, La directrice IP de la crèche est partie à la retraite, elle a été remplacée par une nouvelle directrice IP le 2/11/2017.
Le 23/11/2017, une Auxiliaire de crèche CAP a intégré une formation de naturopathe, elle a été
remplacée le 27/11/2017 par une nouvelle Auxiliaire de crèche.
Le 15/12/2017, une Auxiliaire de crèche CAP a démissionné pour cause de déménagement, elle a été
remplacée le 14/12/2017 par une nouvelle Auxiliaire de crèche.
Concernant les actions mises en place pour pallier au manque du personnel, nous n'avons pas eu
recours aux volantes, ni aux intérimaires en 2017 mais ponctuellement à des aides d’autres structures.
Nous pouvons compter sur le service interne de recrutement LMB. En ce qui concerne le ratio, parfois
faute de candidats de catégorie 1 et au lieu de rester sans remplacement de personnel absent, nous
avons été dans l'obligation de procéder au remplacement de personnel absent par des catégories 2. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
2.La composition de l'équipe au 31 décembre
2017
Me RS AT Ti Tetes Fonction [DiTe)lolast
Observations
XXX IPDE Directrice IPDE
XXX EJE Adjointe EJE
XXX Médecin Médecin
XXX Psychologue Psychologue
XXX Psychomotricienne Psychomotricienne
XXX EJE EJE
XXX EJE EJE
XXX EJE EJE
XXX AP AP
XXX AP AP
XXX AP AP
XXX AP AP
XXX AP AP
Licenciement au La.
| 23/11/2017 XXX Auxiliaire de crèche CAP Petite enfance
Recrutement en
cours
Démission au .
. 15/12/2017 XXX Auxiliaire de crèche CAP Petite enfance
Recrutement en
cours
XXX Auxiliaire de crèche CAP Petite enfance
Contrat avenir
XXX Auxiliaire de crèche CAP Petite enfance
XXX Auxiliaire de crèche CAP Petite enfance
XXX Auxiliaire de crèche CAP Petite enfance
Contrat avenir MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
NOM et Prénom Fonction Diplôme Observations
XXX Auxiliaire de crèche CAP Petite enfance Congé maternité
XXX Auxiliaire de crèche CAP Petite enfance Remplacement congé maternité
XXX Auxiliaire de crèche CAP Petite enfance Remplacement
de XXX au
27.11.2017
Cuisinier CAP cuisine VYY
YYY Agent entretien 0.5 Porteur de Handicap,
XXX Agent entretien
Remplacement
sur congé
parental
jusqu'au
30/11/2017
XXX Agent d'entretien
IE
Total ratio
annuel qualifié
3. Plan de formation
PRES
53.65%
Retour congé
parental au
1/12/2017
L’une des forces du groupe La Maison Bleue réside dans le catalogue de formations proposées à toutes
les équipes de La Maison Bleue. Ainsi les professionnels ont la possibilité de renforcer leurs
compétences.
La Maison Bleue dispose de deux structures :
e L'école d’Auxiliaires de Puériculture La Maison Bleue-lfac, accessible sur concours et délivrant
un diplôme d'Etat.
e Le Centre de formation La Maison Bleue, agréé depuis 2014, proposant aux collaborateurs La
Maison Bleue et aux professionnels Petite Enfance appartenant à des structures partenaires,
un catalogue de formations diversifiées.
Forte de son partenariat avec ces deux structures, La Maison Bleue attire de nouveaux talents dans les
métiers de la Petite Enfance et participe à l'amélioration continue des pratiques professionnelles.
x MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
2.1 Actions de formations conduites en 2017
Formations Noms des
Etat Te Fonction
Lol st1e1d
d'heures de
formation
PARCOURS 13 au 17 E
MANAGEMENT février 2017 | XX DHeCHICS sen
PARCOURS Fo à x MANAGEMENT
19 juin 2017 | XXX Directrice 7h
PARCOURS à à . MANAGEMENT
29 juin 2017 | XXX Directrice 7h
PARCOURS 6 septembre :
MANAGEMENT 2017 | XX Precinies 1
PSYCHOMOTRICITE | 5 en XXX AP 14H
LES
FONDAMENTAUX 5 JUIN 2017 | XXX Auxiliaire crèche 7H
LMB
LES
FONDAMENTAUX 5 JUIN 2017 | XXX AP 7H
LMB
LES
FONDAMENTAUX 5 JUIN 2017 | XXX Auxiliaire crèche 7H
LMB
LES
FONDAMENTAUX 5 JUIN 2017 | XXX AP 7H
LMB
LE PORTAGE 18 os XXX AP 7H
LA 9 ET 10
COMMUNICATION OCTOBRE | XXX Auxiliaire crèche 14H
GESTUELLE 2017
PARCOURS 18 octobre MANAGEMENT
2017 XXX Directrice 7H
entretien annuel
Le rôle de l'EJE wa XXX novembre EJE 14H
Le personnel est inscrit aux sessions de formation proposées et en fonction des possibilités de
détachement des professionnels (équipe complète), les formations sont maintenues. Par ailleurs, le
centre de formation étant situé à Paris, certaines professionnelles n’ont pas souhaité faire le
déplacement. Néanmoins, un déploiement de formations supplémentaires est prévu en 2019.
* MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
2.2 Parcours de formation initiés
4. Stagiaires accueillis
Stagiaire Age Ecole / Institut Période de stage Diplôme te LS
.. Du 30/01/2017 CAP Petite XXX 19 ans Mission locale au 10/02/2017 enfance
Du 06/03/2017 Validation
XXX au 17/03/2017 module
22 ANS AFEC assistante de vie
aux familles
Collège Du 18/01/2017
XXX 22 ans sciences de la | au 29/03/2017 Orthophoniste
santé
Espace- Du 13/03/2017
XXX 42 ANS concours au 07/04/2017 ee
ASCOR
Espace- Du 13/03/2017
XXX 20 ANS concours au 31/03/2017 RE
ASCOR
Du 10/04/2017 Découverte
XXX 19 ANS Epice au 24/04/2017 | métier auxiliaire
de puériculture
Du 13/02/2017 Cap Petite
XXX 20 ANS CNED au 03/03/2017 canon
Du 10/04/2017 Cap Petite
XXX 20 ANS CNED Au 21/04/2017 ahfäficé
Du 11/09/2017 Stage
XXX 26 ans au 22/06/2017 d'observation
AFEC avant CAP petite
enfance
Du 09/10/201/ CAP petite XXX 29 ANS GRETA au 21/12/2017 enfin
Collège Du 06/10/2017
XXX 25 ans sciences de la | au 15/12/2017 Orthophoniste
santé MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’'ACTIVITE 2017
5.Etat des lieux de l’'absentéisme MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
6.Relevé annuel des événements ayant eu
un impact réel sur le fonctionnement de
l'établissement
Nous n'avons pas connu de problèmes qui aient pu entraver le fonctionnement de la structure mais plutôt des problèmes d’électroménager.
Les lave-linge et sèche-linge en fin de vie et de plomberie de robinetterie qui ont nécessité des interventions de réparations de plomberie.
Les températures des pièces à l'étage restent très élevées dès que le temps est clément et au moment des chaleurs caniculaires l'atmosphère est difficilement supportable. Les pièces restent à 28 degrés même avec deux climatiseurs mobiles et un dortoir aveugle.
Aucune aération n'est possible, ce qui nous amène à des températures quasi-constantes autour de 32°. Un ventilateur a été installé et les enfants sont répartis dans d’autres dortoirs si la sensation atmosphérique devient trop insupportable. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
7.Actions relatives au projet social 3 de la
ville
En 2017, nous n'avons pas participé au forum emploi handicap. La participation de La Maison Bleue n'est pas adaptée à cet évènement. Nous privilégions plutôt un partenariat de proximité avec le PLIE ou Cap emploi sur ce type de recrutement.
Cependant nous menons d’autres actions sur le sujet :
Emploi d’un agent de service (0,5 ETP) reconnu travailleur handicapé. Nous sollicitons
dès que nécessaire l'intervention de l'association IRSA qui met à disposition l'appui
d'interprète Français-Langue des Signes Française afin de faciliter la communication et le partage d'information entre le salarié et l’équipe.
Signature de la charte de la diversité en 2017, comme indiqué à la page 8.
Depuis la création de La Maison Bleue, et dans le cadre de chaque ouverture de
crèche, nous favorisons l'intervention d'ESAT (Établissement et Service d'Aide par le Travail), notamment concernant le mobilier des crèches et le matériel pédagogique.
Les salariés bénéficiant de RQTH sont accompagnés dans les démarches de maintien de l'emploi de telle sorte que l'adaptation de poste du salarié se fasse au plus près de ses
préoccupations.
Les démarches administratives concernant le handicap sont favorisées grâce à
l'obtention de trois jours de congés supplémentaires pour tous les salariés bénéficiaires d’une RQTH qui en font la demande.
Concernant le Bassin Emploi, dans la mesure du possible et en fonction des compétences des candidats, nous privilégions les personnes issues du Bassin d'emploi. L'UUTRET VertT TT LT To TE 7 Te NE ie: entier 2017
L'inscription
@ La procédure d'attribution
Les familles formulent leur demande auprès de la
collectivité. En partenariat avec la collectivité, les places
sont attribuées en fonction des besoins formulés par les
familles, des critères de sélection émis par la Ville et des
possibilités d'accueil de la structure.
@ Le premier rendez-vous
Les parents retenus sont contactés par la Directrice pour fixer un rendez-
vous, en présence de leur enfant.
Cette rencontre permet de constituer le dossier administratif de l'enfant (autorisations, contrat
d'accueil).
Lors de ce rendez-vous, le règlement de fonctionnement de la crèche est
expliqué.
Le recueil des habitudes de vie de l’enfant à la maison est présenté.
C'est l’occasion d'échanges autour des besoins des parents, de leurs attentes,
qui favoriseront l'instauration d’une relation de confiance.
Au terme de ce rendez-vous, les parents reçoivent Je petit livre bleu qui est la
synthèse de l’accueil de l’enfant au quotidien.
Tin v Po [Us
@& La visite des locaux
La Directrice présente la structure et les professionnelles. Elle décline les grands
axes du projet pédagogique.
Durant cet échange, les parents peuvent exprimer leur ressenti. Ils peuvent notamment évoquer la
question de la séparation, la présence des autres enfants, les habitudes de leur enfant, etc.
l
| MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
La vie des parents à la crèche
La Maison Bleue donne une place centrale aux parents dans la mise en œuvre du projet pédagogique
de la crèche. En valorisant les activités et les ateliers mis en œuvre, elle souhaite leur faire partager les
moments que vit leur enfant.
1.La Clef des Parents
@ Le Café Parents
Des cafés parents sont organisés le matin de 7h30 à 10h00 tous les trimestres, c’est l’occasion pour les
parents de se rencontrer autour d’un café pour mieux se connaître, pour échanger avec la directrice.
Juin : petit déjeuner multivitaminé MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
À La Gazette
La gazette « La bouteille à la mer » est le journal trimestriel de la crèche reprenant ce qu’il se passe
dans l'établissement pour les enfants à travers des photos, des comptines ou petites descriptions des
activités. Elle est réalisée par les professionnels pour les familles.
5e bouteille à la mer : JANVIER 2017, C’est l’épiphanie, nous fêtons les rois et les reines.
2. Le Festival des Parents
Le Festival des Parents a lieu chaque année la dernière semaine de juin. C’est un évènement national
de La Maison Bleue organisé par la crèche. Il a pour objectif de faire vivre pleinement aux parents la
vie de la crèche. Les professionnels proposent aux familles de venir animer un atelier de leur choix
durant cette semaine.
Plusieurs dates à retenir
Mercredi 14 Juin : Semaine du 26 JUiN | Vendredi 30 Juin : « P'tit
fête de fin d'année : Festival des déjeuner multiVitaminé { » des 17h
parents
* MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
3. La communication
@ La communication entre la famille et la professionnelle
Chaque jour, le personnel informe les parents en fin de journée de la vie de leur enfant à la crèche par
le biais des transmissions orales (des auxiliaires, des éducatrices, de la référente de l'enfant), écrites
(fiches de rythme essentiellement pour les bébés) et du cahier de l’enfant qui fait la navette entre la
maison et la crèche.
En complément, différents temps d'échange ont été organisés au sein du multi-accueil avec le
psychologue ou le médecin de la crèche :
e Une réunion de rentrée
e Des réunions thématiques
Les Thèmes de réunions furent :
e Le 13 mars 2017 : Soirée à thème avec parents et psychologue sur le thème des griffures,
morsures, et la communication du jeune enfant,
e Le 9 octobre 2017 : Réunion de rentrée
e Le 7 décembre 2017 : Réunion de rencontre avec la nouvelle Directrice
@ La communication entre la crèche et toutes les familles
e Les panneaux d’information
La crèche est équipée de panneaux d'affichage en bois facilement reconnaissables par leur
forme de maison. Sur ces panneaux sont inscrites toutes les informations utiles pour les
parents.
On y trouve notamment :
o Le règlement de fonctionnement
Le projet éducatif
Les menus de la semaine
L'organigramme de la crèche
D’autres informations utiles 9
O0:
Oo
La crèche est aussi équipée d’une boîte à idées, où les parents peuvent déposer toutes propositions
afin d'améliorer la vie de la crèche. En
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4 (1
LT A Re RT TU
WT MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
e Les réunions d’information à l'inscription
Réunion le 9 octobre 2017
Début de la rencontre avec l’ensemble des parents pour aborder les points de fonctionnement,
d'organisation, de règlement intérieur, puis, chaque parent est allé dans le lieu de vie de son enfant.
Ils ont été accueillis par les équipes qui ont échangé avec eux sur :
le déroulement d’une journée
la journée type de l’enfant
les moments d'activités
les jeux, les jeux libres
les moments des repas
les moments de sieste, endormissement, réveil.
les transmissions,
les doudous et tétines
la référence
les inter actions entre enfants
l'introduction des aliments chez les bébés
la propreté chez les grands MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
4.La participation des familles
@ Le parent, premier éducateur de son enfant
Les parents restent les premiers éducateurs de leurs enfants, l’équipe compte sur eux pour :
e Transmettre les informations qui aideront les adultes vers une meilleure connaissance et un
meilleur accompagnement de leur enfant
e Participer à la vie de la crèche (accompagnement pour sorties, animations diverses, festivités),
les solliciter pour leurs compétences
e Apporter des suggestions sur l’organisation au quotidien, au cours de réunions organisées
dans chaque service
e Mettre en place une co-organisation pour certaines activités : bibliothèque, ludothèque
Ce dialogue entre parents et professionnels nous permet d'avancer ensemble, d'affiner et d'adapter
notre projet pédagogique et de réajuster si besoin nos pratiques.
@ La crèche : le soutien à la parentalité
Une demande d'écoute et de reconnaissance émane d’un certain nombre de parents, fondée sans
doute sur le besoin de retrouver des points de repères, de redonner sens à la relation éducative, mais
aussi sur la nécessité de recouvrer des capacités d’agir et d’être reconnus par l'institution dans une
démarche participante.
Dans une logique d’appui, de soutien et de partage, nous proposons aux parents l'écoute
bienveillante de l’équipe :
e Celle de la directrice au cours de rencontres informelles ou d'entretiens si besoin.
e Celle du médecin qui, outre les consultations systématiques auxquelles les parents peuvent
assister, pourra être sollicité pour des conseils.
e Celle des auxiliaires, des éducatrices, qui sont les premières dépositaires de la parole des
parents.
e Celle de la psychologue, qui se tient à la disposition des parents (permanence hebdomadaire)
pour répondre à leur questionnement concernant leur enfant tant à la crèche qu’à la maison,
à l'exercice de leur rôle de parents.
e || peut également être à l'initiative de rencontres, quand un enfant nous interpelle ou quand
l’équipe décèle un besoin, que ce soit pour l’enfant ou ses parents.
En développant les rencontres avec les parents, le psychologue favorise l'expression des sentiments
éprouvés liés à la naissance d’un enfant, à la séparation lors de l'entrée de l’enfant à la crèche ou autre,
aux angoisses suscitées par l’enfant qui grandit (aussi lors de Café des parents).
De plus, il aide les parents à établir un lien de confiance avec le personnel, évitant que l’enfant puisse
être l’enjeu de conflits qui pourraient s’avérer préjudiciables à son développement.
* AUTRE Volt IE Te ER 7 tie NTI D’ACTIVITE 2017 MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Volet Accueil des
JUNE
45 MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
L'accueil
La semaine d'accueil, c'est le temps nécessaire à l'enfant et sa famille pour faire connaissance,
échanger et créer des liens avec les professionnels. Ce moment privilégié favorise le climat de
confiance.
& Nombre d'enfants accueillis sur l’année
Nombre d’entrées par trimestre
2
$
&
ÊSRESESS
Nombre
5H
Fr52»
NE
34
Oo
NN
=
©
M enirées dentarss MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Enfants nouvellement accueillis par tranche d'âge au 31 décembre
Enfants nouvellement accueillis
D Ente25ett2mos D Entre 13et24mos Ù Pus de 24 mois
@ Organisation de cette semaine d’accueil
Chaque parent se présente auprès de la référente : c’est la professionnelle qui va favoriser la sécurité
affective de l'enfant, la continuité dans la relation avec ses parents en privilégiant un accueil
individualisé ; l’enfant sait sur qui il peut compter, il anticipe qui va s'occuper de lui en priorité.
La référente échange avec le parent sur les habitudes de vie de son enfant (tétée, repas, sommeil, jeu,
etc.) afin d'essayer de s'adapter au maximum à ce qu’il connaît déjà.
Ainsi, durant les premières rencontres, la voix et les gestes de la référente se mêlent à ceux du parent
et, ensemble, référente, parent et enfant, tissent un premier lien. Les renseignements portés sur la
fiche d’« habitudes de vie» permettent de :
e être à l'écoute des attentes affectives, éducatives et culturelles des parents
e découvrir les habitudes et le rythme de vie de l’enfant
e tracer les premiers temps du parcours de l’enfant en crèche
Pendant ces échanges, l’enfant peut commencer à explorer les espaces de vie. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
% Déroulé de la semaine d'accueil
ÉOR ETT Mise en relation Retour _ la journée Retour sur la journée _ ? Retour sur la journée Retour sur la journée
| | précédente précédente
précédente récédente Faire connaissance , is | s :
P REA Présentation 1° séparation (45 min) Séparation Petite journée d'accueil
d'une journée à la crèche Transmissions (1h minimum)
æ
A l'écart des autres Après un premier temps Repas älacrèche À Repas à la crèche
. Temps " JEU enfants pour préserver à l'écart du groupe
avec son parent avec sa léférente (Déjeuner avec sa référente
Fnnies des présentation des enfants et sa rélérente Temps de repos er _—— , snhs y
nsmissions 2OUIEI échanges de l'unité de vie
Transmiss pe
Transmissions “ * _
L'enfant évolue e .
L'enfantévolue avec son parent L'enfant évolue avec Ÿ L'enfant évolue L'enfant évolue avec,
avec son parent & sa référente les autres enfants avec les autres Sa 1éférente, Son 1elais
& sa référente Présentation des dans l'unité de vie enfants " “SauIes
as professionnels relais
dans l'unité de vie PARA MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
2.L'accueil des enfants en situation
d'urgence
Cet accueil s'adresse à des parents qui, dans des situations particulières et imprévues, ne peuvent
assurer provisoirement la garde de leur enfant: problème de santé, changement inopiné dans
l’organisation du travail, problème de précarité psychosociale. Ces situations, qui compromettent la
sécurité de l'enfant, rendent nécessaires son accueil en urgence dans l'intérêt de celui-ci et de ses
parents.
3. L'accueil des enfants en situation de
handicap
3.1 Les dispositions mises en place pour l'enfant
% Un accueil ouvert aux enfants porteurs de handicap
L'accueil collectif est un moyen d'accompagner des parents et de sociabiliser des enfants se sentant
isolés du fait d’un handicap ou d’une maladie. La vie de la crèche est alors orchestrée de façon à
accueillir ces familles dans les meilleures conditions. Nous leur accordons une importance particulière,
conscients que la crèche peut être une chance supplémentaire pour leur enfant de s'épanouir et bien
grandir.
Préalablement à l'accueil de ces enfants, La Maison Bleue dispose de :
e Une équipe pluridisciplinaire formée pour apporter le soutien adéquat à ces familles
e Un projet pédagogique adapté à l'accueil et l'épanouissement des enfants porteurs de
handicap
A la crèche Mirassou, nous accueillons un enfant en situation de handicap
@ Un projet pédagogique ouvert à l’accueil d'enfants porteurs de handicap
Notre projet pédagogique est adapté à l'accompagnement de l’enfant en situation de handicap. Il faut
que son handicap soit compatible avec la vie en collectivité et que l’équipe soit en capacité de
l’accueillir dans des conditions optimales. L'accueil est validé par le médecin de la crèche avec le
concours du médecin traitant de l'enfant, et éventuellement des spécialistes qui le suivent
(kinésithérapeutes, ergothérapeutes...) MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
@ L'accueil de l’enfant porteur de handicap en crèche
L'accueil de l’enfant porteur de handicap en crèche permet de:
e Mobiliser ses potentialités, accéder à une autonomie à travers la
découverte de ses capacités, développer ses compétences, sa
confiance en lui
e S’enrichir mutuellement au contact d’autres enfants et
adultes
+ Permettre à chaque enfant de découvrir la différence
La Maison Bleue a pour souci de ne pas enfermer l'enfant dans son
handicap. Nos professionnels lui reconnaissent les mêmes désirs et les
mêmes besoins qu'aux autres, même s'ils s’expriment de façon différente.
% Le projet d'accueil individualisé (PAI) : permettre l’éveil de chacun
Un PAI est mis en place dès que l’accueil d’un enfant nécessite des aménagements spécifiques. Pour
les enfants porteurs de handicap, il est établi avec la famille et les professionnels qui accompagnent
l'enfant au quotidien. || précise :
e Les signes ou symptômes à repérer
° Les mesures à prendre (réorganiser les espaces, faciliter l'intervention des différents
services spécialisés, affecter du personnel supplémentaire, etc.)
e Les modalités d'intervention médicales, thérapeutiques
° Les régimes alimentaires, les dispenses d'activités, les aménagements d'horaires.
+ Les partenaires engagés (équipes, spécialistes, etc.) et le rôle de chacun
Le service Qualité de La Maison Bleue met à disposition dans son fonds documentaire une fiche
technique portant sur le PAI. Une fois remplie, elle est envoyée aux professionnels de santé et
validée par le médecin de crèche.
Des réunions de concertation et de synthèse avec les intervenants spécialisés (CMP, Centre de soins,
Sessad, etc.) sont régulièrement organisées de manière à évaluer et à réajuster le PAI au regard de
l'évolution de l'enfant. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
3.2 Les dispositions mises en place pour le personnel
@ Un soutien pour le personnel de crèche
Le handicap peut générer un sentiment d’impuissance et d'anxiété chez les professionnels. Nous tenons
donc à les préparer psychologiquement pour qu’ils puissent accompagner l'enfant porteur de handicap
avec professionnalisme.
Le personnel de la crèche bénéficie
e D'une formation adaptée
e D'un soutien personnalisé et continu de la part de l’équipe d'encadrement et du psychologue
de la crèche
À Suivi du pôle qualité améliorant la prise en charge des enfants porteurs de handicap
Le service Qualité de La Maison Bleue élabore chaque année une « enquête PAI handicap » qui recense
les différents handicaps rencontrés dans l’ensemble de nos crèches : handicap moteur, sensoriel ou
mental.
L'objectif est de mieux suivre dans le temps les enfants porteurs de handicap et surtout mettre en place
des mesures adaptées :
e Le handicap nécessite-t-il un aménagement spécifique ?
e Le handicap nécessite-t-il un surcroît de personnel ?
En 2017, nous avons comptabilisé parmi tous les enfants accueillis, 6 enfants avec un PAI : 3 PAI pour
Ventoline, 1 pour intolérance aux protéines de lait de vache, et 1 pour allergie aux protéines de lait de
vache et à l’œuf.
Nombre d'enfants accueillis dans les crèches LMB
faisant l'objet d'un PAI ou présentant un handicap:
469
378
184
SN 100 - LEE —SA
19 19
… faisant l'objet d'un P.A.I. .. présentant un handicap
“2012 "2013 “2014 wm2015 m2016 m2017
# TRE TU IT ete AT oO ent br
En ce qui concerne l'enfant qui présente une allergie aux PLV et à l'œuf, notre
cuisinier Laurent prépare une assiette
indépendante des autres pour cet enfant. || est investi et responsable pour
ces régimes particuliers.
Par ailleurs, nous accueillons un enfant, né en 2014 qui présente un retard psycho
moteur. Cet enfant est suivi par
le CAMPS. Une rencontre avec l'hôpital Pellegrin a eu lieu en mai 2017 pour
une synthèse sur cet enfant. || n’y
pas de diagnostic posé pour le moment. Les démarches auprès de la MDPH
ont été effectuées par la famille.
4. L'organisation de l'accueil
& L'accueil du matin
e L'accueil du matin est un moment primordial qui détermine en
grande partie le déroulement
de la journée. Les transmissions (sommeil, repas, traitement éventuel,
évènement particulier.) vont permettre la continuité des soins, du maternage, des repères entre la famille
et le multi-accueil.
e Les professionnelles se rendent disponibles et accueillantes. Elles doivent
pouvoir se positionner
pour écouter chaque parent. La professionnelle qui accueille l’enfant s'adresse
à lui en le nommant par son prénom et en se mettant à sa hauteur pour lui
dire bonjour.
° L'enfant qui le désire garde son doudou lors de son arrivée, c’est lui qui
s’en séparera le moment
voulu. C’est important de respecter la dimension affective de cet objet qui fait
le lien entre la maison
et le multi-accueil. Pour cette même raison le doudou reste à
disposition à tout moment de la journée.
À Les retrouvailles
° Le soir, l’arrivée de sa famille est pour l'enfant un temps chargé
d'émotions. Si nécessaire, les professionnelles aideront aussi
les parents à gérer ce moment dans le souci de retrouvailles
réussies.
° Les professionnelles restituent au mieux le déroulement de la
journée de l'enfant afin que les parents se réapproprient ce
temps de séparation et puissent partir en toute quiétude.
° Ces temps quotidiens d'échanges renforcent chaque jour la relation
de confiance qui s’est instaurée lors de la visite et du premier échange.
Pendant ces temps, la professionnelle accompagne l'enfant et son parent
dans ces moments de séparation
et de retrouvailles. Elle prend le temps de les rassurer, de mettre des mots
sur leurs attitudes et comportements.
Ainsi, ces accueils sont l’occasion de soutenir, favoriser, créer ou renforcer la relation entre
le parent et son enfant.
* MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
À Nos outils de prise en charge et de suivi de l'enfant
e Un cahier de vie propre à chaque enfant est créé en lien avec la famille et/ou l'enfant.
Chaque évolution de l'enfant, ainsi que des anecdotes marquantes y sont
retranscrites...Des photos agrémentent également le support.
e Un classeur de transmissions contenant les fiches de suivi des enfants par section est
notre outil au quotidien (contenant : transmissions à l’accueil, au départ, changes, repas,
sommeil, alimentation...).
5.Mesures prises pour faciliter l'accès à
différentes catégories d'usagers
Concernant l'accès à l’étage, nous disposons d’un ascenseur pour les parents ou tierce personne qui
pourrait en avoir besoin pour accéder à l'étage.
Des toilettes pour personnes handicapées sont en accès facile au rez-de-chaussée.
6.Le déroulement de journée
@ Le temps d'accueil
La professionnelle d'ouverture a installé le lieu d'accueil et se rend disponible pour accueillir chaque
enfant et son parent. Elle se tient au sol, auprès des enfants et limite ses déplacements afin de les
sécuriser.
@ Le temps des activités et des ateliers
Les activités sont adaptées à l’âge de chaque enfant. Elles sont développées par le personnel de la
crèche sous l'impulsion de l’Educatrice de Jeunes Enfants et dans le respect du projet éducatif.
Chaque fois et quel que soit l’activité ou le moment, l'Educatrice incite l'enfant à faire seul, comme
pour l'habillage, le déshabillage, mettre ses chaussures, etc. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - UT) NOTE Rd entr: PA:
(> La vie dehors
Le jardin est un lieu de découvertes psychomotrices, d'observations, de
récolte, de cueillette (feuilles, herbes, fleurs
que l'enfant prend plaisir à offrir
(2 Le temps du repas
Le repas est attendu par tous, il rythme la vie de l’enfant à la crèche. Le
bébé va boire dans les bras de Son auxiliaire
jusqu’à ce qu’il puisse se tenir assis tout seul et qu’il soit suffisamment
autonome.
Afin de diminuer la frustration liée à l'attente, un tour de rôle (qui tient
compte de son rythme naturel, de son
appétit, de son heure d'arrivée) sera proposé à l'enfant dès que son repas
se fera à heure fixe.
Progressivement, il découvre la cuillère, patouille dans l'assiette, expérimente,
se barbouille. Véritable moment de
plaisir sous le regard de la professionnelle.
Il mange seul, jusqu’à ce qu'il soit en mesure de partager ce moment
de plaisir privilégié avec un ou plusieurs
enfants par la suite.
(2 Le temps des soins
Le repas terminé, la fatigue commence à se faire sentir. L'enfant est accompagné
pour le déshabillage et
le change si besoin. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’'ACTIVITE 2017
(> Le temps du sommeil
Chez les Bébés, les besoins de sommeil s'expriment tout au long de la journée. La référente sait
identifier les signes de fatigue de l’enfant et accompagne individuellement l’endormissement de
chaque enfant. Le temps de repos des Bébés est surveillé selon la procédure en vigueur et les passages
des professionnels dans le dortoir sont tracés.
La présence des bébés dans l’espace de sommeil est matérialisée par un plan des lits et visualisée grâce
à des photos des enfants. Dès qu’un enfant est couché, sa photo est placée Chez les Moyens et les
Grands, après le déjeuner, le sommeil est bienvenu. Chacun regagne son lit avec « doudou » et/ou
tétine, etc. la professionnelle respecte le rituel d’endormissement de chacun, les paupières se ferment
petit à petit.
Le réveil s'effectue tout aussi progressivement, il s'étale dans le temps. L'enfant qui se réveille peut
sortir de son lit et du dortoir accompagné par la professionnelle qui assure la surveillance de l’espace
de sommeil et regagner la salle où il trouvera une ambiance agréable et des jeux calmes.
Les temps de soins reviennent, change de la couche et habillage, autant de moments privilégiés qui
font la transition avec l'après-midi.
(2 Le temps du goûter
Il se déroule selon les mêmes modalités que le déjeuner.
On ne réveille pas un enfant qui dort; son goûter sera réservé puis proposé à la fin du tour de rôle.
Cette méthodologie vise à préserver les repères du reste du groupe.
(> Le temps des retrouvailles
Les départs s'échelonnent à partir de 16h00. L'enfant qui a repéré l'heure d'arrivée de ses parents
(comme son tour de rôle pour les repas) attend sans s’impatienter.
Moment heureux des retrouvailles, souvent l'enfant tient à terminer son jeu ou à le partager avec ses
parents. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
L'éveil culturel, artistique et
sensoriel
Au-delà d’un aménagement favorisant le jeu autonome, les différentes activités d'éveil sont proposées
pour répondre aux besoins et aux rythmes de l’enfant selon son âge et ses envies. L'enfant est libre
d'y participer, sous le regard des professionnels qui l’aident à se poser tout en encourageant et en
soutenant ses expériences et ses découvertes.
1.Activités proposées
La professionnelle va aménager un espace suffisamment
grand, muni de tapis et sécurisé, où l'enfant pourra progresser
à son rythme et faire ses propres expériences : il pourra se
retourner, se déplacer, saisir des objets.
Tous les jours, des sorties dans le jardin vont permettre à
l'enfant la découverte de son environnement.
Des ateliers moteurs sont proposés tous les jours par groupe
d'enfants par les professionnelles mais également par la
psychomotricienne de la crèche. Une salle de psychomotricité
est investie ainsi que d’autres lieux pour des parcours moteurs.
Pâte à modeler, pâte à sel, transvasement.. Tout est bon à
Les jeux de manipulation manipuler afin de découvrir de nouvelles sensations le plus
librement possible.
Un grand espace dinette et un autre espace « poupées » est
Les jeux symboliques installé de manière fixe dans chaque unité, ainsi qu'un garage
et une ferme.
IIS Sont proposés en jeu libre tout au long de la journée.
Les jeux de construction L'enfant pourra construire des tours, des voitures, avec des
cubes, des clippos, des légos…
Les jeux d’éveil sensoriels
Les activités extérieures
Les jeux moteurs
x MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Sous forme d'atelier, les enfants sont installés à une table afin
Les jeux d’agencements de pouvoir assembler différentes pièces de puzzles, les
coloredos.
Les jeux d'association sont proposés sous forme de loto, de
memory pour les plus grands.
Des histoires sont lues tout au long de la journée aux enfants
autour de temps calmes. Les livres sont également mis à
Les supports narratifs disposition des enfants, ils peuvent ainsi les manipuler et les
explorer eux-mêmes sous le regard bienveillant de l'adulte.
Les jeux d'association
CETTE NS) ETES De activités de peinture sont proposées aux enfants.
de créativité
Le projet commun sur toutes les unités : « la communication
estuelle »
(T2 é A+ Projet de
RON Mo lala t==
PRE le mouvement
de manger
en pointant la main
avec les doigts joints
vers la bouche,
Here, AU PEVOLE
On rabat les quatre fl
doigts vers la
paume, deux fois.
À
2.Les fêtes et animations
@& Les anniversaires
Ils sont fêtés avec les enfants et les parents. Une date est programmée avec les
parents. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’'ACTIVITE 2017
@& Les animations au fil des mois
Janvier
@ Le 23 Janvier : Nous avons fêté les rois et les reines et
dégusté une galette. ‘=
avons
® Le 27 janvier : Nous avons fêté le nouvel an chinois et Laurent, le cuisinier nous a confectionné
un repas asiatique. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Février - Mars
En Février : Le travail sur le projet pédagogique et le sommeil est finalisé et réécrit.
Les 7 et 8 mars CARNAVAL : Les enfants ont fabriqué des masques et se sont déguisés.
Avril
@ Le 14 avril : Les enfants ont participé à une chasse à l’œuf et ont confectionné une fresque
avec collage de fleurs fraîches pour fêter le printemps. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’'ACTIVITE 2017
Mai et juin
Potager en folie : désherbage, nettoyage. Semis de radis, de tournesol. Les fraisiers redémarrent ainsi
que les plantes aromatiques telles que la ciboulette, le thym, la menthe.
Arrosage des semis, puis canicule, les radis ne poussent plus, on sauve les plantes aromatiques.
Juin et Juillet
Intervention d’une plasticienne sur 4 séances dans la section inter-âge. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Intervenant « Capoeira » chez les Grands AUTRE Te AT TT Tete RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Intervenant « Musique » chez les bébés
RE
Juin
Le 14 juin 2017: Fête de fin d'année sur le thème de l’eau: Mousse,
transvasement, peinture éphémère,
bulles de savon et goûter avec la participation des grands et des petits.
Octobre
Le 9 octobre : Une réunion d’information a eu lieu avec les parents
de la crèche et l'équipe, afin de présenter
les projets de l’année. Ce fut également l’occasion pour les parents de poser
leurs questions à l'équipe. Cette réunion
a été suivie d’un pot de bienvenue.
Le 26 octobre : Un petit déjeuner parents-enfants-équipe a été organisé
* MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Décembre
Le 7 décembre : Les parents ont été conviés à une réunion avec la nouvelle Directrice de la crèche, qui
a pris ses fonctions le 2 Novembre.
Le 14 décembre : C’est la fête de l’hiver MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Le travail institutionnel
1. Les réunions d'équipe
@ Réunion d'équipe une fois tous les 2 mois de 19h à 21h
@ Réunion d'encadrement toutes les semaines le vendredi de 13h30 à 14h30 réunissant la
direction, les EJE et la psychomotricienne.
@ Réunion dans chaque lieu de vie tous les 15 jours animée par l’éducatrice de jeunes enfants,
voire avec un membre de la direction si besoin :
Unité des Bébés : le mercredi de 13h30 à 14h30
Unité Inter-âge : le jeudi de 14h à 15h
Unité des Grands : le lundi de 14h à 15h
2.Le rôle du Médecin et du Psychologue
@ Collaboration avec le médecin
Le Docteur Estelle MINGASSON est présente 6 heures par mois à raison de trois séances de deux
heures. Elle est joignable par téléphone le reste de la semaine si besoin.
Lors de sa présence à la crèche, elle partage son temps entre :
e Son travail de prévention auprès des enfants: elle revoit régulièrement les enfants,
accompagnés de leurs parents ou de l’auxiliaire référente ; elle suit leur état vaccinal, leur
développement staturo-pondéral
e Son travail de prévention auprès de l’équipe: rappel des règles d'hygiène, notamment
pendant les épidémies de gastro-entérites
Elle a participé largement à la vie institutionnelle de la crèche : les réunions avec les parents, les temps
conviviaux avec les familles, les journées pédagogiques.
x MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’'ACTIVITE 2017
À Collaboration avec la psychologue
Mme Ketsia CROISAN est présente 6 heures par mois à raison de trois séances de deux heures. Une
séance par unité par mois: chez les bébés-moyens à l’étage, chez les grands et à l’inter âge. Elle
organise son travail à partir de la feuille de route établie avec l’équipe de direction :
e A son arrivée, relecture de la semaine écoulée avec l'équipe de direction
e Réunioninstitutionnelle
e Temps d'observation en section (observation d’un enfant, observation des interactions
professionnelle/enfant)
e A la demande de la professionnelle, elle peut la rencontrer autour de l’accompagnement
d’un enfant dont elle est référente
e Elle rencontre les parents à leur demande
e Elle participe à tout travail de réflexion sur les projets, les orientations et les
questionnements
e Elle participe régulièrement aux réunions d'équipes. Elles peuvent si nécessaire concerner
toute l’équipe de la section. Le relais est alors pris par les autres membres de l'équipe de
direction élargie
e Elle est présente à la réunion de parents. Elle leur précise son rôle, répond à leurs questions
e Elle participe aux journées pédagogiques. Cette année, un temps de sensibilisation autour du
repas a été réalisé avec l’équipe, et à l'accompagnement que les professionnelles peuvent
proposer aux enfants afin de rendre ce moment privilégié.
3.Supervision des crèches
Réunion mensuelle de secteur
Elles sont organisées une fois par mois et animées par la responsable de secteur de La Maison Bleue
avec les directrices d’un même secteur. Elles ont pour objet de travailler la cohérence de gestion des
crèches de l’entreprise et de certaines pratiques s'inscrivant dans la pédagogie de La Maison Bleue.
C’est aussi une réunion d’information pour les directrices et un temps de partage et réflexion sur les
différents aspects du travail en crèche.
Ces réunions sont également l’occasion de faire intervenir des interlocuteurs du siège, afin de partager
les expériences terrains.
@ Suivi et accompagnement du pôle pédagogique
Ce suivi consiste en une analyse et une synthèse de la situation par le biais d’un audit programmé. Cet
audit est réalisé par la référente pédagogique (de formation infirmière puéricultrice) et en lien avec la
directrice et les équipes. Il est suivi d’un bilan des préconisations et d’un plan d'actions pédagogiques. AE LA ee0 41 TT Sel TT Tel NN NNTET 2 D’ACTIVITE
2017
4.Les journées pédagogiques
21-22 Août 2017
Lundi 21 août
8h30-9h00
Accueil et boissons
9h00-9h30
Point RH : sac, téléphone portable, heures supp,
psychomotricienne recrutement, horaires jo
congés donc travail en restriction pour fin août.
émargement, salle de pause,
urnée, professionnelles en
9h30-12h30
Travail sur l'esprit d'équipe :
Jeux
Retours avec post-it sur colonnes
12h30-13h30 pause repas ensemble Programme
13h30-15h30
Semaine d'accueil
Modalités référence, binôme, relai...
Repères visuels, suivi de soins
Listes des enfants répartis dans les unités de la r entrée
avec leur référence, date
d'entrée...
Accueil et transmissions : regroupement du matin et du
soir-
15h30-16h30
Rangement des deux unités du bas suite à l’accueil d'été
d'urgence. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Mardi 22 août
8h30-9h00
Accueil des professionnelles
9h00-12h30
Aménagement de l’espace : travail sur papier par unité.
Tour de tout le matériel et des salles d'activités communes
12h30-13h30 pause repas ensemble
14h30-16h30 :
Préparation des unités: étiquettes, casiers, repères visuels, docs de
traçabilité.
Préparation de l’arrivée des enfants avec la répartition dans les unités :
affichages etc.
Travail sur l'esprit d'équipe
67 MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’'ACTIVITE 2017
S.Les partenaires pédagogiques
@ Les partenaires (écoles, autres structures d'accueil, associations,
P.M.I....)
Nous collaborons avec la PMI de Bordeaux Saint Jean pour des suivi d'enfants.
@ Les équipements
e Avec les écoles maternelles
Nous organisons des passerelles avec les écoles maternelles de l’Yser et Paul Antin.
+ _ Avec la bibliothèque / ludothèque.…
Un partenariat existe entre la crèche Mirassou, la bibliothèque des Capucins et la
bibliothèque Flora TRISTAN.
Du fait du plan Vigipirate et de l’accès par bus, ce sont les professionnelles qui vont à la
bibliothèque choisir et retirer les livres.
e Avec les acteurs sociaux et médicaux
e Echanges avec la MDSI, la cellule ressources handicap. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Les objectifs 2018
L'accompagnement des enfants au multi-accueil Bordeaux 3 Mirassou doit être avant tout pensé en
fonction du développement de l’enfant, de ses besoins. Le principal objectif est de l’aider à grandir, en
fonction de son propre rythme et non d'objectifs préalablement définis.
L'écriture de ce rapport d'activité nous ouvre la porte à la construction de nouveaux projets qui vont
nous permettre de consolider cet objectif de bienveillance et d’empathie, à savoir :
Construire le lien intergénérationnel avec la maison de retraite située à côté de la crèche eten
lien avec l'association Lire et Faire lire
Parle à 2 Mains
La Communication Gestuelle Associée à la Parole est en cours de déploiement sur la crèche et
plus particulièrement chez les bébés qui n’ont pas encore acquis le langage et qui leur offre un
moyen de se faire comprendre de l'adulte. Un livret a été constitué pour que chaque famille
puisse s'associer au projet et permet de les impliquer ainsi la communication à la crèche et à
domicile en sera facilité. Cette communication présente de nombreux atouts.
Le principal étant de permettre aux enfants de se faire comprendre. L'acquisition de la parole
n'étant pas faite, la gestuelle est possible en revanche pour eux. Pour les aider à assimiler le
geste, la parole y est associée. C’est leur donner par ce moyen l'opportunité de s'exprimer en
disant : j'ai sommeil, jai faim, encore, bonjour, au revoir.
Le bénéfice se fait sentir sur leurs émotions car ils se font comprendre et la tension, la
frustration liée à la difficulté de se faire comprendre, la colère, l’incompréhension s’atténue
voire disparaît. Le lien entre enfant et professionnel en est renforcé. L'ambiance est apaisée.
Eveil multiculturel par les chants et les contes
En lien avec l'association Lire et Faire lire et le bibliobus
Kamishibaï
C'est une technique de langage oral venant du Japon. Il s’agit de conter une histoire derrière
un castelet et insérer des planches cartonnées illustrées pour raconter des histoires. Les
histoires sont en général assez courtes environ 12 à 18 planches. Le conteur lit l’histoire écrite
au dos des planches qui sont montrées aux enfants. L'idée étant que l’enfant puisse retrouver
des livres avec les mêmes images. C’est un outil pédagogique à la frontière du livre et du conte.
Avec le Kamishibaï, l'enfant développe l'imaginaire et la créativité.
Sensibilisation à l'égalité de traitement Filles et Garçons
Seules 40% des interactions de jeux sont mixtes.
Les jeux qui développent les compétences psycho-affectives sont utilisés par les filles à
hauteur de 78%. Les jeux favorisant la motricité globale et les jeux de construction sont
utilisés à 68% par les garçons. 80% de l’espace sonore et spatial et occupé par les garçons
L'échange entre professionnelle et parent est en moyenne 2 fois plus court avec un père
qu'avec une mère.
# MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Les pleurs des garçons sollicitent davantage d'interactions, 75% contre 50%. Les garçons sont
plus encouragés et félicités que les filles, 61%.
Les institutions éducatives de la petite enfance constituent désormais un terrain
d'investigation de plus en plus travaillé.
Comme le démontre le rapport de l'Inspection Générale des Affaires Sociales sur l'égalité entre
les filles et les garçons dans les modes d'accueil de la petite enfance, les stéréotypes ont, en la
matière, la vie dure et débutent dès les premières années de la vie. Ce rapport préconise de «
sensibiliser dès 2013 l’ensemble des professionnels à la question de la socialisation sexuée des
petits enfants ».
Les stéréotypes sexués limitent le développement et la créativité des enfants. Leur imposer
des modèles de conduite bloque leur imagination et leur spontanéité, nuit à leur bien-être
dans la mesure où ils réduisent leur estime de soi et limite leur ambition. De plus, ces
stéréotypes participent aussi à expliquer la persistance des inégalités femmes-hommes.
L’inculcation de normes sexuées de comportement se manifeste à travers l'aménagement de
l'espace des structures d’accueil (crèche et école par exemple), le choix de la littérature de
jeunesse, les activités de jeux proposées ou encore les interactions verbales ou non verbales
en direction des enfants et des parents sans chercher à orienter ou influencer les
comportements ou l’attirance pour les enfants.
@ La clef du Jardin
Le jardin invite à l'éveil et il mérite d’être suivi au fil des saisons. Le jardin accompagne le
développement psychomoteur, il permet la découverte des bienfaits de la nature. Le cycle de la
vie est une notion importante à découvrir et entre en lien avec le besoin des enfants de sortir.
Les parents peuvent à cette occasion profiter d'ateliers parents pour partager ces moments de
vie à la crèche. Dans le processus de développement durable, l’idée est de développer un
potager d'hiver et d’été et de faire pousser en intérieur également des plantes. Il est dans notre
projet de réaliser du compost et de l’alimenter par exemple lors des ateliers cuisine avec les
épluchures de pommes...
Le jardin est surveillé toutes les semaines et il est inscrit dans le déroulé de journée.
En dehors des plantations ou semis, il est donc indiqué de surveiller et d'entretenir le jardin lors
d’une activité : arrosage, désherbage, taille.
Le potager met tous les sens en éveil et permet de travailler la motricité fine. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
La sécurité incendie
Dès l'ouverture de la crèche, l’équipe est formée à la sécurité incendie par le prestataire retenu par La
Maison Bleue, Eco Sécurité Incendie. A l’occasion de cette formation d'ouverture, le protocole
d'évacuation est établi et reporté sur la trame fournie à cet effet dans le book qualité.
La connaissance et le respect de ce protocole d'évacuation sont évalués chaque année lors d'exercices
d'évacuation incendie. Ces derniers donnent lieu à un bilan d'exercice d'évacuation incendie complété
par la directrice et une information des parents.
Les actions correctrices identifiées par la directrice au cours de ces exercices sont reportées dans le plan d'actions de la crèche.
La maintenance des équipements de sécurité incendie est effectuée annuellement
par le prestataire.
A la crèche Mirassou, les exercices d'évacuation ont eu lieu le 21 avril et le 20 octobre 2017.
Le registre de sécurité a été mis à jour suite à ces exercices.
La photo ci-contre a été prise à l’occasion du Festival des Parents dans une crèche La Maison Bleue. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D'ACTIVITE 2017
La démarche durable et responsable
1.Le développement durable à La Maison
Bleue
Il s’agit d’un engagement concret et quotidien. De la politique Achats vertueuse au soutien
d'associations, La Maison Bleue intègre le développement durable dans chaque geste, y compris pour
que les enfants acquièrent les bons réflexes. Mais plus encore qu’une réponse à vos exigences, le
développement durable s'inscrit pour La Maison Bleue dans une démarche globale écologique, économique et humaine.
@ Une démarche écologique et responsable
° Des fournisseurs sélectionnés pour leur respect
l’environnement (crèche & co)
e Un mécénat pour soutenir deux associations éthiques
@ Une politique sociale responsable
° _Collaborer avec les organismes d'emploi (Mission Locale,
PLle, BIC)
° Des actions en faveur du handicap, des seniors et des jeunes,
notamment à travers le recrutement
e Favoriser les contrats d'avenir
2.Des équipements respectueux de
l'environnement
La Maison Bleue favorise le lien social, le sentiment d'appartenance au territoire et participe
activement aux comportements écoresponsables. Aménagements des bâtiments, bois « made in
France », fournisseurs sélectionnés ou encore mécénat d'associations éthiques, c’est toute l’entreprise
qui s’investit.
@ Le respect des 3 piliers du développement durable :
Notre politique Constructions BBC
ton {Bâtiment Basse
Notre démarche
Consommation) sociale MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE
2017
Liste des actions menées sur la crèche « Mirassou »
;
> Les factures sont envoyées par mail aux parents ainsi que
les récépissés de règlement pour ceux qui paient en
chèque ou en espèces.
> Utilisation de papiers imprimés pour brouillon.
> Centrale d'achat avec produits d'entretien bio et livraison
regroupée. > Partenariat avec API
pour l’utilisation de légumes et fruits de saison en majorité,
avec 50% de produits bio.
> Utilisation de surchaussures lavables et non jetables.
> Utilisation de Tancarville pour étendre le linge (draps,
serviettes, housse de coussins etc.) pour limiter l’utilisation
des sèches linges.
> Utilisation d'objets recyclés pour les activités ainsi que
la recherche d'éléments naturels (feuilles, fleurs...)
avec participation des parents.
> Récolte de bouchons de liège pour l'association AGIR CANCER
GIRONDE > Don à la croix rouge de
deux transats
> Collecte de jouets à la fin de l’année civile en direction
d’une association caritative > Mise en place du
tri des déchets dans la salle du personnel
> Affichage pour favoriser le covoiturage
> Affichage pour inciter à éteindre les lumières
> Affichage du programme de la Maison écocitoyenne de
Bordeaux
@ Des équipements fabriqués en France
Dans le cadre de notre projet éducatif, nous avons opté pour
des bâtiments construits et aménagés aux normes HQE (haute
qualité environnementale) et BBC (bâtiment de basse
consommation énergétique) mais nous faisons aussi le choix d'équiper
nos crèches en bois « made in France » provenant de forêts
éco-gérées et durables. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
3. Des fournisseurs responsables
@ Une politique d’achats responsables
Suivant une politique Achats responsables, la Direction des Achats de La Maison Bleue sélectionne
des fournisseurs qui répondent à un cahier des charges précis pour favoriser :
e La stimulation de l’économie locale
e La réduction des temps de transport
e Les produits écologiques
e La réduction des consommations
@ Des produits éco-labellisés
La Maison Bleue accorde une place importante aux produits qu’elle utilise dans ses crèches et à leur
impact sur l’environnement : ISO 9001 (qualité de gestion), ISO 14001 (gestion de l’environnement) et
ECOLABEL européen. Tous nos fournisseurs respectent cette démarche environnementale. Nous
renforçons notre engagement en matière de développement durable en proposant aux enfants des
repas composés de produits de saison et de qualité. MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017 L£
SD CTI
LTOZ 3LIAILIVY,Q TINNNY LHOddvY - NOSSYHIN 113N22VY-ILINNI MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D'ACTIVITÉ 2017 MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Insertion professionnelle
Nombre d'heures
Action d'insertion Totale délégation
Salarié reconnu travailleur handicapé 4 830
Entretien espaces extérieurs 432
Contrats d'avenir 19 320
ESAT 5 683
Total 30 265
Nous sommes sur un engagement ferme de 30000hrs décrites dans le 1er tableau + 30000hrs que nous
n'avons pas tenu par défaut de postes proposés qualifiés ou d'entretien.
En 2017, les contrats avenir ont été suspendus car nous ne savions pas si le système allait être
maintenu.
Quant au PLIE, les postes à pourvoir étaient principalement des emplois de catégorie 1, diplômés donc
non accessible aux contrats par insertion.
Pour ce qui est de l’entretien du jardin par ARE33 ou BIC, les démarches ont été entreprises en 2017
et opérationnelles en 2018. AUTRE Volt AT IT Tel T EE RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017 MULTI-ACCUEIL MIRASSOU - RAPPORT ANNUEL D’ACTIVITE 2017
Agenda 21 8
# 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIQ Legumes bio 46649 |PDT Bio 30,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits bio 44070 |Poire Bio 140,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits bio 44071 |Kim Bio 330,00 Pièce
3036 VIANDES FRAICHES Porc (frais) 17220 |Escalope de porc ou côle de porc échine s/os VPF 5,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 42978 |Tomate ronde 57/67 54,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 42958 |Celeri rave cal 8/10 26,00 Kg
3036 SURGELES Legumes (surg) 13250 |Brunoise legumes 5,00 Kg
3036 BOF Fromages 42472 |Emmental dés barquette 500 Gr 2,00 Barquette de 500 Gr
3036 BOF Fromage blanc 46874 |Fromage blanc 20 % m.g. pot de 1 kg 13,00 Pot de 1 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 43021 |Citron jaune cal 5 21,00 Kg
3036 SURGELES Legumes (surg) 13150 |Haricots verts fins 7,50 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits bio 44069 |Banane Bio 141,00 Kg
3036 SURGELES Legumes (surg) 44525 |Brocolis fleurettes - BIO 237,50 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAÏSLegumes bio 47298 |Tomale bio 158,00 Kg
3036 HUILES Huiles 41556 |Huile olive 1 L 7,00 Bidon de 1 L
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes bio 45483 |Celeri rave Bio 34,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 43035 |Pomme golden 2R cal 150/170g (70/75mm) 21,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 43006 |NPU Nectarine jaune cal C (enfant) 80/100g 25,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42960 |Champignon de Paris au colis 28,00 Kg
3036 SURGELES Legumes (surg) 43930 |Haricot plat d'espagne coupe 10,00 Kg
3036 BOF Laits (frais ) 42303 |Lait u.h.t. 1/2 écrémé brick 1 litre 12,00 Brique de 1 L
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 42971 |Poireau au kg 12,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 43025 |Kiwi vert cal 39 240,00 Pièce
3036 BOF Beurres 42332 |Beurre doux 250 gr 14,00 Plaquette de 250 Gr
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 42967 |Courgette cal 14/21 134,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 45331 |Melon Charentais x12Q 16,00 Pièce de 900 Gr
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 45285 |Patate Douce 10,00 Kg
3036 BOF Beurres 44305 |Beurre doux 250 gr BIO 6,00 Plaquette de 250 Gr
3036 HERBES FRAICHES Herbes 45632 |Romarin 1,00 Sachet de 40 Gr
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 43204 |Mangue Kent cal 12 5,00 Pièce
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 45851 |PDT (four) SAMBA 12.5kg (FR/IMP) 6,00 Sac
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAÏSLegumes 45851 |POT (four) SAMBA 12.5kg (FR/IMP) 12,00 Sac
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAÏSLegumes 45851 [PDT (four) SAMBA 12.5kg (FR/IMP) 3,00 Sac
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAI$Legumes 101 Chou chinois 3,00 Pièce
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 45851 |POT (four) SAMBA 12.5kg (FR/IMP) 6,00 Sac
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAÏSLegumes 45851 |POT (four) SAMBA 12.5kg (FRANCE) 6,00 Sac
3036 SURGELES Fruits (surg) 00 coulis exotique 2,00 Bouteille
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIÏ$Legumes 45851 |PDT (four) SAMBA 12.5kg (FRANCE) 2,00 Sac
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAÏSLegumes 45851 |PDT (four) SAMBA 12.5kg (FR/IMP) 3,00 Sac
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAÏSLegumes 45851 |POT (four) SAMBA 12.5kg (FR/IMP) 3,00 Sac
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIÏ$Legumes 000 ail 3 tete 7,00 Pièce
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 45851 |PDT (four) SAMBA 12.5kg (FRANCE) 5,00 Sac
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS 45851 |POT (four) SAMBA 12.5kg (FRANCE) 12,00 Sac
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS 45851 |PDOT (four) SAMBA 12.5kg (FRANCE) 12,00 Sac
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits bio 45551 |Pomme à croquer Bio 122,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42970 |Poireau au colis 12,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42961 |Chou blanc cal 8/10 2,00 Kg
3036 VIANDES FRAICHES Boeuf (frais) 46211 |Emince de boeuf BIO 98,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 43012 |Raisin Blanc Italia 19,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 45380 |Oïgnon jaune filet 1kg 7,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42977 |Tomate ronde 47/57 8,00 Kg
3036 VIANDES FRAICHES Boeuf (frais) 44792 |Paleron entier VBF 6,00 Kg
3036 BOF Fromages Portion 42237 |Kiri crème de lait 20 gr 2,00 Boite de 80 Portion
3036 VIANDES FRAICHES Porc (frais) 44312 |Roti de porc longe s/barde FR BIO 5,50 Kg
3036 HUILES Huiles 41551 |Huile tournesol 1 L 8,00 Bidon de 1 L
3036 BOISSONS Eaux 43553 |Eau De Source Pet 150 CI 2400,00 Bouteille de 150 ci 3036 EPICERIE [Condiments (epic.) 43767 |Paprika demi-doux 500 gr
1,00 Boîte de 430 Gr 3036 FRUITS ET
LEGUMES FRAIS Legumes 45320 |Navet Rond
2,00 Kg 3036 FRUITS ET LEGUMES
FRAIS Fruits 43016 |Ananas sweet B10 3,00 Kg
3036 EPICERIE Condiments (epic.) 43760 |Herbes de provence 450
gr 1,00 Boîte de 185 Gr
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42977 |Tomate ronde 47/57
2,00 Kg 3036 CHARCUTERIE
Saucisson 16870 |Chorizo Pur Porc Doux 0,50 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 45851 |POT (four) SAMBA 12.5kg (FRANCE)
3,00 Sac 3036 FRUITS ET LEGUMES
FRAIS Legumes 45851 |POT (four) SAMBA 12.5kg (FR/IMP) 3,00 Sac
3036 4EME ET 5EME GAMME 5ème Gamme 42965 |Betterave entière cuite sous vide
2,00 Sachet de 2 Kg 3036 FRUITS ET
LEGUMES FRAIS Legumes 45380 |Oignon jaune filet 1kg 4,00
Kg 3036 SURGELES
Condiments (surg) 14150 |Oseille
1,00 Sachet de 1 Kg 3036
BOF Ovoproduits 42730 |Oeufs entiers liquides Bidon 1 Litre
1,00 Bidon de 1 L 3036 4EME
ET SEME GAMME | 4ème Gamme - Légumes 43058 |Oignon entier 1kg 1,00 Sachet de 1 Kg 3036 SURGELES
Legumes (surg) 15000 |Epinards hachés portions
2,50 Kg 3036
EPICERIE Assaisonnements - sauces |43784 |Moutarde ancienne seau 1 kg
1,00 Seau de 1000 Gr 3036 HERBES FRAICHES
Herbes 45632 |Romarin 2,00 Sachet de 30
Gr 3036 BISCUITERIE
Biscuits - Gateaux 41947 |Mini roule framboise 25 gr
1,00 Pièce 3036
BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 44856 |Moelleux chocolat 40 gr
1,00 Pièce 3036 BISCUITERIE
Biscuits - Gateaux 41299 |Madeleines 25 gr 1,00 Pièce
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes bio 47301 |Concombre Bio
4,00 Kg 3036 FRUITS ET
LEGUMES FRAIS Legumes 45379 |Endives sachet 1kg
40,00 Sachet de 1 Kg 3036 SURGELES
Boeuf (surg) 45128 |Boul' boeuf 15% VBF 5,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 43378 |Chou rouge cal 8/10
1,00 Kg 3036 VIANDES FRAICHES
Veau (frais) 46924 |Emince de veau (cuisse/sous noix) UE 6,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAI{Legumes 45318 |Concombre Légérement Recourbé
12,00 Kg 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits
45385 |Fraise BQ 500gr IMPORT 24,00 Barquette de 500 Gr
3036 BOF [Yaourt 42399 _ [Yaourt aromatisé 125 gr 96,00 Pot
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 42999 |Abricot À 40/45mm (enfant) 35/45g
4,00 Kg 3036 EPICERIE
Pâtes (epic.) 41503 |Coquillettes QS x 5 kg 1,00 Sac de 5 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Fruits 45327 |Abricot AA 45/50mm (adulte) 45/60g
6,00 Kg 3036 VIANDES
FRAICHES Veau (frais) 44320 |Sauté de veau épaule ou bas carré piécé FR
BIO 6,00 Kg
3036 BOF Fromages Portion 42227 |Rondelé ail et fines herbes 16,66 gr
3,00 Boîte de 60 Portion 3036 BOF
Fromages 42915 |Brebis dés barquette 500gr 2,00 Barquette
de 500 Gr 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits
45647 |Pasteque cal 4 sans pépin 4/5kg 2,00 Pièce de 5 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes bio 44065 |Carottes Bio
360,00 Kg 3036 FRUITS ET LEGUMES
FRAIS Legumes bio 45392 |Courgette Bio 120,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 45378 |Champignon de Paris BQ 500
8,00 Barquette de 500 Gr 3036 VIANDES FRAICHES
Boeuf (frais) 42596 |Sauté de boeuf maigre (collier-BC-macreuse) VBF 6,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 42957 |Carotte au kg 20/40
8,00 Kg 3036 BOF
Desserts Lactés 45646 |Crème dessert vanille 100gr BIO 172,00 Pot de 100 Gr
3036 CHARCUTERIE Jambons - Epaules 18890 |Des de jambon 1 kg
1,00 Kg 3036 SURGELES
Poissons (surg) 45139 [Filet de cabillaud calibré s/p s/a 150g 5,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42966 |Concombre droit
45,00 Kg 3036 FRUITS
ET LEGUMES FRAISFruits 43354 |Clémentine enfant cal 4/5
32,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 43028 |Poire cal 65mm (au détail)
12,00 Kg 3036 BOF
Laits ( frais ) 44306 |Lait stérilisé 1/2 écrémé bouteille 1 litre BIO 360,00
Bouteille de 1 L 3036
FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42956 |Carotte au colis 20/40
3,00 Sac de 10 Kg 3036 BOF
Fromage blanc 45575 |Suisse nature 60g BIO 3.8% 144,00
Pot 3036
BOF Fromage blanc 42403 |Suisse sucré 40% 60 gr
144,00 Pot
3036 BOF Desserts Lactés 42371 |Crème dessert vanille 125 gr
70,00 Pot 3036 FRUITS
ET LEGUMES FRAISLegumes 42979 |Tomate ronde 67/82
4,00 Kg 3036 FRUITS ET LEGUMES
FRAIS Legumes 42955 | Aubergine 29,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 44859 |Courge Potiron
34,00 Kg 3036
EPICERIE Pâtes (epic.) 41481 |Torti QS x 5 kg
1,00 Sac de 5 Kg 3036 BOF
Desserts Lactés 44286 |Creme dessert chocolat 100 gr BIO 272,00 Pot
3036 BOF Crèmes fraiches 42310 |Crème culinaire 18% spe. reduc/cuisson 1L 6,00 Brique de 1 L
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 42983 |Salade batavia 400g
17,00 Pièce 3036 SURGELES
Legumes (surg) 44530 |Epinards branche - BIO 39,00 Kg
3036 BOF Yaourt 42388 |Yaourt nature 125 gr
120,00 Pot 3036 FRUITS ET LEGUMES
FRAIFruits 43019 |Avocat Hass cal 22/24 (mûr)
25,00 Pièce
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42982 |PDT (frite/purée)TV Lavée/Brossée 10kg 22,00 Sac de 10 Kg 3036 BOF
Crèmes fraiches 42309 |Crème fraiche épaisse 1 litre 1,00 Brique de 1
L 3036 BOF
Fromage blanc 42506 |Suisse fruits 20% 60 Gr 144,00 Pot
3036 VOLAILLE FRAICHE Poulet (frais) 46558 |Filet ou escalope de
poulet BBC 5,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Fruits 44863 |Banane adulte (160/190gr) détail
41,00 Kg 3036
1,00 Sac de 5 Kg 3036 FRUITS ET
LEGUMES FRAISFruits bio 46650 |Clémentine Bio
9,00 Kg 3036
4EME ET 5EME GAMME [4ème Gamme - Légumes 43061 |Radis rouge équeutes
66,00 Sachet de 1 Kg 3036 BOF Desserts Lactés 42340 | Riz au lait 100 gr 60,00 Pot de 100 Gr
3036 EPICERIE Petit dejeuner - Gouter 41363 |Chocolat barre alu 10 gr 1,00 Carton
de 200 Pièce
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAÏSLegumes 42971 |Poireau au kg 12,00 Kg
3036 EPICERIE S (epic.) 41466 |Sucre semoule x 1 kg 20,00 Sac de
1 Kg
3036 BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 43857 |Carre Fraise 40 gr 90,00 Pièce de
40 Gr
3036 EPICERIE Condiments (epic.) 41576 |Sel fin kg 60,00 Boîte de 1000 Gr
3036 FRUITS ET LEGUMES SEC |Légumes secs 41544 |Lentilles vertes 10 kg 1,00 Sac de 10 Kg
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 47406 |Mais doux 3/1 BIO 12,00 Boîte de 1.87 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 42983 |Salade batavia 400g 18,00 Pièce
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 41781 |Haricot blanc 5/1 5,00 Boîte
5/1 de 4 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Fruits 43007 |Nectarine jaune cal B (adulte) 100/150g 10,00 Kg
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 41747 |Salsifis coupés 5/1 3,00 Boîte 5/1 de 4 Kg
3036 EPICERIE Assaisonnements - sauces [41608 |Vinaigre alcool cristal 1.5 | 21,00 Bouteille de 150 cl
3036 4EME ET 5EME GAMME 5ème Gamme 42965 |Betterave entière cuite sous vide 20,00 Sachet de 500 Gr
3036 SURGELES Legumes (surg) 44731 |Julienne de légumes 15,00 Kg
3036 USAGE UNIQUE Usage unique 19150 [Alu 200 m x 0.45 m en boite distributrice 1,00 Pièce
3036 SURGELES Legumes (surg) 15660 |Chou Romanesco 7,50 Kg
3036 BOF Fromage blanc 42412 |Fromage blanc 20 % m.g. seau de 5 kg 2,00 Seau de
5 Kg
3036 SURGELES Legumes (surg) 13790 |Printaniere de legumes 12,50 Kg
3036 BOISSONS Eaux 43567 |Hepar Maxi Pet 100 Ci 12,00 Bouteille
de 100 ci
3036 EPICERIE Fruits (epic.) 41715 |Poires au sirop 5/1 2,00 Boîte 5/1 de 4 Kg
3036 EPICERIE Aides culinaires 44152 |Mise en place Basilic 1,00 Pot de 340 Gr
3036 FRUITS ET LEGUMES SEC |Fruits secs 43814 |Abricot sec 1000 gr 2,00 Sachet de 1000 Gr
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 41780 |Haricot blanc tomate 5/1 3,00 Boîte 5/1 de 4 Kg
3036 BOF Fromages 42280 |Mozzarella italienne 1 kg 2,00 Pack de 1 Kg
3036 EPICERIE Condiments (epic.) 43758 |Estragon feuilles 100 gr 2,00 Boîte de 70 Gr
3036 EPICERIE Assaisonnements - sauces |41604 |Moutarde seau 1 kg 7,00 Seau de 1000 Gr
3036 EPICERIE Semoules (epic.) 41511 |Maizena 700 gr 3,00 Boîte
de 700 Gr
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Fruits 43354 |Clémentine enfant cal 4/5 9,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42957 |Carotte au kg 20/40 20,00 Kg
3036 EPICERIE Aides culinaires 45670 |Mélange épice Mexicain bte 185Gx6 2,00 Boîte de 185 Gr
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes bio 47298 |Tomate bio 4,00 Kg
3036 EPICERIE Aides culinaires 41439 |Jus veau lie deshydraté 750 gr/ 30 L 1,00 Boîte de 750 Gr
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 44859 |Courge Potiron 12,00 Kg
3036 BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 41288 |Petit beurre x 2 - 16.7 gr 8,00 Plaquette de 250 Gr
3036 USAGE UNIQUE Usage unique 43167 |Filmetirable 300 m x 0.30 m en boite disiributrice 3,00 Pièce
3036 BOF Desserts Lactés 42893 |Crème anglaise u.h.t 2 litres 2,00 Bidon de 2 L
3036 EPICERIE Condiments (epic.) 41617 |Olives noires denoyautees 4/4 8,00 Boîte 4/4 de 800 Gr
3036 EPICERIE Aides culinaires 41441 |Fumet poisson deshydrate 750 gr / 50 L 1,00 Boîte de 750 Gr
3036 EPICERIE Fruits (epic.) 41718 |Peches au sirop 5/1 2,00 Boîte 5/1 de 4 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAÏ$Legumes 42956 |Carolte au colis 20/40 2,00 Sac de 10 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 42958 |Celeri rave cal 8/10 9,00 Kg
3036 CHARCUTERIE Produits salés - fumes - sechel18800 |Lardons fumes 1 kg (Elaboré FR) 2,00 Kg
3036 SURGELES Entrées (surg) 15070 |Friand fromage 65 Gr 80,00 Pièce de 65 Gr
3036 SURGELES Entrées (surg) 10120 |Crepe fromage 50 Gr 80,00 Pièce de 50 Gr
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 41743 |Tomates pelees concassees 5/1 3,00 Boite 5/1 de 3.825 Kg
3036 EPICERIE Condiments (epic.) 43749 |Clou de Girofle 350 gr 1,00 Boîte de 165 Gr
3036 EPICERIE Riz (epic.) 41974 |Riz Thai 5 kg 1,00 Sac de 5 Kg
3036 EPICERIE Riz (epic.) 41540 |Riz basmali long 5 kg 1,00 Sac de 5 Kg
3036 EPICERIE Aides culinaires 45899 |Bouïilon Boeuf 1 kg /66.7 L Knorr123 1,00 Boite de 1 Kg
3036 EPICERIE Compotes de fruits 41689 |Compote tous fruits 5/1 1,00 Boite 5/1 de 4.25 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISLegumes 44862 |Endivettes colis 5,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits bio 46650 |Clémentine Bio 3,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAÏSLegumes 42979 |Tomate ronde 67/82 4,00 Kg
3036 CHARCUTERIE Jambons - Epaules 43280 |Jambon DD superieur 50 gr x 20 trs (Elaboré FR) 1,00 Kg
3036 EPICERIE Aides culinaires 45898 |Bouillon volaille 1 kg / 50 L Knorr123 1,00 Boîte de 1 Kg
3036 EPICERIE Riz (epic.) 43714 |Riz Rond 5 kg 1,00 Sac de 5 Kg
3036 EPICERIE Condiments (epic.) 41589 |Curry moulu kg 1,00 Sachet de 1000 Gr
3036 USAGE UNIQUE Hygiene 43183 |Raclette sol alimentaire douille vissable 45 cm 1,00 Paquet de 1 Pièce
3036 SURGELES Legumes (surg) 15040 |Purée de celeri 5,00 Kg
3036 BOF Yaourt 42387 |Yaourt nature Danone 125 gr 40,00 Pot de
125 Gr
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 41766 |Piperade 5/1 1,00 Boite 5/1 de 4 Kg
3036 BOF Ovoproduits 42296 |Oeufs à la neige - barquette de 2,2 litres 3,00 Barquette de 2.2 L
3036 SURGELES Poissons (surg) 11680 |Moules deco/cuites iqf 300/500/ kg 1,00 Kg
3036 EPICERIE Semoules (epic.) 41501 |Farine ble T55 x kg 10,00 Paquet de 1 Kg
3036 SURGELES Legumes (surg) 15250 |Choux fleurs brisures 8/15 (MD) 7,50 Kg
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 41753 |Pousses de soja 3/1 2,00 Boîte 3/1 de 2.4 Kg
3036 EPICERIE Compotes de fruits 41704 |Compote pommes 5/1 1,00 Boite 5/1 de 4.25 Kg 3036 SURGELES Boeuf (surg)
44505 |Boulettes de boeuf 15% MG - 30 gr - BIO
25,00 Kg 3036 SURGELES Desserts (surg)
14280 |Tarte myrtilles
6,00 Pièce de 1.06 Kg 3036 EPICERIE Compotes de fruits
44503 |Purée - compote poires 100 gr BIO
120,00 Pièce de 100 Gr 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISF ruits bio
44071 |Kiwi Bio
260,00 Pièce 3036 SURGELES Veau (surg)
14840 |Escalope de veau hachée 15% mg 100 Gr
5,00 Kg 3036 EPICERIE Condiments (epic.) 43777
|Rizdor 100 gr 2,00 Boîte de
100 Gr 3036 BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 43346 | Petit
beurre x2 (20G) 360,00 Pièce de 20
Gr 3036 BOF Yaourt 44611 | Yaourt aromatisé
Fraise 100 gr BIO 1874,00 Pot de 100
Gr 3036 VOLAILLE FRAICHE Poulet (frais)
42657 |Emincé de poulet filet
5,00 Kg 3036 VOLAILLE FRAICHE Poulet (frais) 44081
| Aiguillette de poulet 5,00
Kg 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 45379
|Endives sachet 1kg
20,00 Sachet de 1 Kg 3036 EPICERIE Pâtes (epic.)
45901 |MINI Farfalle PANZANI QS 5 kg
6,00 Sac de 5 Kg 3036 EPICERIE Semoules (epic.) 44041
|Coeur de blé Alpina 5Kg 2,00 Sac
de 5 Kg 3036 USAGE UNIQUE Hygiene 43103 |Gants
Latex Poudré taille 8-9 {L) 12,00
Boite de 100 Unités 3036 SURGELES Entrées (surg)
44950 |samoussa prefrit 55 gr
100,00 Pièce de 55 Gr 3036 BOF Desserts Lactés
42360 |Flan nappé caramel 90 gr
256,00 Pot de 90 Gr 3036 USAGE UNIQUE Usage unique
25047 |Sac prelevement 23x31 lot {100U)x50 Pub (PUBLIEMBAL)
23,00 Boîte de 100 Unités 3036 BOF Yaourt 44281
| Yaourt nature sucre au lait entier 125 gr BIO 1254,00 Pot
de 100 Gr 3036 CHARCUTERIE Jambons - Epaules 45365 |
Jambon a griller tranche 120 gr x 10 trs (Elaboré FR)
4,80 Kg 3036 EPICERIE Legumes (epic.)
41757 |Petits pois très fin 5/1
8,00 Boîte 5/1 de 4 Kg 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes
42955 |Aubergine BIO
24,00 Kg 3036 SURGELES Condiments (surg)
14090 |Ail en morceaux
13,00 Sachet de 500 Gr 3036 EPICERIE Legumes (epic.)
41828 |Asperges d'importation 4/4
11,00 Boîte 4/4 de 800 Gr 3036 EPICERIE Legumes (epic.)
41791 |Flageolets verts fins 5/1
7,00 Boîte 5/1 de 4 Kg 3036 SURGELES Legumes (surg)
13080 |Choux fleurs fleurettes BIO (MD)
30,00 Kg 3036 EPICERIE Fruits (epic.) 41710
|Segment pamplemousse 3/1
6,00 Boîte 3/1 de 3 Kg 3036 EPICERIE Petit dejeuner - Gouter
41348 |Corn flakes 1 kg
9,00 Boîte de 500 Gr 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAI Legumes 45378
|Champignon de Paris BQ 500 14,00 Barquette
de 500 Gr 3036 EPICERIE Pâtes (epic.) 43806 |Torti QS
x 5 kg BIO 5,00 Sac de 5
Kg 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes bio 45483 |Celeri rave
Bio 10,00 Kg 3036 EPICERIE
Semoules (epic.) 41508 |Semoule couscous BIO x 5kg
6,00 Sac de 5 Kg 3036 EPICERIE Petit dejeuner - Gouter 41362
|Chocolat barre nus 10 gr 2,00 Carton
de 200 Pièce 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIdFruits 43006 |NPU
Nectarine jaune cal C (enfant) 80/100g 15,00 Kg 3036
FRUITS ET LEGUMES SEC |Fruits secs 41332 |Pruneaux
secs denoyautes kg 5,00 Sachet de 1000
Gr 3036 VIANDES FRAICHES Veau (frais) 42614 |Escalope de
veau noix FR 2,00 Kg 3036 EPICERIE
Semoules (epic.) 44482 |Semoule couscous - x5kg - BIO
12,00 Sac de 5 Kg 3036 EPICERIE Petit dejeuner- Gouter 41671
|Miel liquide 1 kg
5,00 Bocal de 1 Kg 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Fruits bio
45551 |Pomme à croquer Bio
94,00 Kg 3036 EPICERIE Condimenits (epic.) 43751
|Cumin moulu kg 3,00 Boîte
de 400 Gr 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Fruits 43012 |Raisin
Blanc Italia 15,00 Kg 3036
SURGELES Poissons (surg) 11790 |Crevette
trop cuites decort 300-500 /Kg 3,00 Kg 3036 EPICERIE
Legumes (epic.) 41787 |Fonds artichauts 20/25 3/1
3,00 Boîte 3/1 de 2.5 Kg 3036 SURGELES Entrées (surg)
42536 |Tarte trois fromages 1 Kg Env.
8,00 Pièce de 1000 Gr 3036 BISCUITERIE Biscuits - Gateaux
43310 |Moelleux Gaillardises fourré fraise 35 gr
130,00 Pièce de 30 Gr 3036 EPICERIE Legumes (epic.)
41779 | Haricot rouges 5/1
6,00 Boîte 5/1 de 4Kg 3036 SURGELES Entrées (surg)
10280 |Pizza individuelle 65 Gr 100,00
Pièce de 65 Gr 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIdFruits 43019
|Avocat Hass cal 22/24 (mûr) 27,00 Pièce 3036
SURGELES Legumes (surg) 44757 |Poivron
rouge el vert laniere 17,50 Kg 3036 EPICERIE
Aides culinaires 45475 |Mélange épice marocain
bte 225Gx6 4,00 Boîte de 225 Gr 3036 EPICERIE
Petit dejeuner - Gouter 41674 |Confiture assortie coupelle plastique
30 gr 4,00 Carton de 120 Pièce 3036 SURGELES
Legumes (surg) 13740 {|Poireaux coupes BIO
27,50 Kg 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Fruits
43021 |Citron jaune cal 5
15,00 Kg 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Fruits
45327 |Abricot AA 45/50mm (adulte) 45/60g
11,00 Kg 3036 CHARCUTERIE Jambons - Epaules
45364 | Jambon a griller entier (Elaboré FR)
3,70 Kg 3036 SURGELES Legumes (surg)
43930 |Haricot plat d'espagne coupe
20,00 Kg 3036 BOISSONS Jus de fruits 44126
|Pulco orange 70 cl 5,00 Bouteille
de 70 ci 3036 EPICERIE Semoules (epic.) 43797 |Boulgour
5 kg 3,00 Sac de 5 Kg 3036 EPICERIE
Compotes de fruits 41873 |Compote pommes bananes
5/1 3,00 Boîte 5/1 de 4 Kg 3036 4EME
ET 5EME GAMME Sème Gamme 44695 |Betterave cube
cuite sous vide 10,00 Sachet de 2 Kg 3036 BOF
[Fromages 42270 |Emmental rapé sac de 1 kg
4,00 Sac de 1 Kg 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAI Legumes bio 00
pomme golden bio 2145,00 Pièce 3036
FRUITS ET LEGUMES SEC [Fruits secs 41331 |Raisins
secs kg 7,00 Sachet de 1000
Gr 3036 SURGELES Legumes (surg) 10740 |Jardiniere de
legumes 20,00 Kg 3036 EPICERIE
Petit dejeuner - Gouter 45914 |Brioche nat tranche paq 500g/18 tr HARRY'S
7,00 Paquet de 500 Gr 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes
45318 |Concombre Légérement Recourbé
16,00 Kg 3036 EPICERIE Legumes (epic.)
41800 |Cotes de blettes 5/1
6,00 Boîte 5/1 de 4 Kg 3036 BOF Fromage blanc
42404 |Suisse pulpé 40% 60 gr 144,00 Pot de 60 Gr 3036 EPICERIE Aides culinaires
10113 |Sce aigre dce bte 1,2KG/6Lx6 Knorr (FRANCE) (KNORR)
1,00 Boîte 3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes bio 45392 |Courgette Bio 36,00 Kg
3036 VIANDES FRAICHES Boeuf (frais) 44792 |Paleron entier VBF
12,00 Kg
3036 BOF Fromages Portion 42239 |Gouda 25 gr
480,00 Portion de 25 Gr
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Fruits bio 44070 |Poire Bio 29,00 Kg
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 43701 |Coeurs de palmiers morceaux 3/1 15,00 Boîte 3/1 de 3 Kg
3036 SURGELES Boeuf (surg) 45128 |Boul boeuf 15% VBF 20,00 Kg
3036 EPICERIE Poissons conserves 41640 |Thon naturel 4/4 20,00 Boîte 4/4 de
800 Gr
3036 EPICERIE Compotes de fruits 43724 |Compote pommes fraises 100 gr 480,00 Pièce de 100 Gr
3036 SURGELES Legumes (surg) 15220 |Brocolis fleurettes BIO 85,00 Kg
3036 SURGELES Desserts (surg) 14430 |Tarte pomme p/decoup
29,00 Pièce de 750 Gr
3036 SURGELES Poissons (surg) 44946 |Pave saumon keta130 Gr 10,00 Kg
3036 BOF Fromages Portion 44412 |Carré frais 25g 56,00 Boite de 8 Portion
3036 EPICERIE Riz (epic.) 44476 |Riz indica BIO 5Kg 13,00 Sac
de 5 Kg
3036 BOISSONS Jus de fruits 44127 |Pulco citron 70 cl 20,00 Bouteille de 0.7
L
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 45331 |Melon Charentais x12Q 38,00 Pièce de 900
Gr
3036 EPICERIE Semoules (epic.) 41512 |Blé entiers Perl' Blé 5 kg 9,00 Sac de 5 Kg
3036 SURGELES Poissons (surg) 44888 |Filet de colin alaska s/p s/a 60/120 Gr 15,00 Kg
3036 BOF Desserts Lactés 42376 |Crème dessert caramel 125 gr
396,00 Pot de 125 Gr
3036 BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 41946 |Plumetis vanille x2 (23.4grx80) 320,00 Pièce de 23.4 Gr
3036 SURGELES Legumes (surg) 45468 |Oignons cubes 65,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Fruits 44871 |Fraise BQ 500gr de région 24,00 Barquette de
500 Gr
3036 SURGELES Legumes (surg) 44528 |Choux fleurs fleurettes - BIO 25,00 Kg
3036 SURGELES Legumes (surg) 13700 |Haricots verts très fin bio 60,00 Kg
3036 BOF Yaourt 42383 |Yaourt nature sucré 125g 520,00 Pot de 125 Gr
3036 4EME ET 5EME GAMME Sème Gamme 44695 |Betterave cube cuite sous vide 62,00 Kg
3036 SURGELES Veau (surg) 12250 |Burger de veau 100 Gr
15,00 Kg
3036 BOF Yaourt 44271 | Yaourt aromatisé vanille 100 gr BIO
792,00 Pot de 100 Gr
3036 BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 41299 |Madeleines 25 gr
960,00 Pièce de 25 Gr
3036 SURGELES Condiments (surg) 14130 |Echalote en morceaux
44,00 Sachet de 500 Gr
3036 BOF Desserts Lactés 44786 |Crème dessert praliné 125 gr
276,00 Pot de 125 Gr
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 46929 |Coulis Tomate 3/1 6,00 Boîte
3036 SURGELES Poissons (surg) 11290 |Filet de saumon keta 900/1200 Gr 5,00 Kg
3036 BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 41288 |Pelit beurre x 2 - 16.7 gr
620,00 Pièce de 14 Gr
3036 BOISSONS Jus de fruits 44127 |Pulco citron 70 cl 14,00 Bouteille de 1
L
3036 EPICERIE Pâtes (epic.) 44478 |Coquillettes - kg - BIO 4,00 Sac de 5 Kg
3036 EPICERIE Assaisonnements - sauces |41896 |Vinaigre balsamique 100 ci 19,00 Bouteille de 100 ci
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42960 |Champignon de Paris au colis 21,00 Kg
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 41770 |Macedoine de legumes 5/1
15,00 Boîte 5/1 de 4 Kg
3036 SURGELES Condiments (surg) 14120 |Ciboulette 23,00 Sachet de
500 Gr
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIFruits 43035 | Pomme golden 2R cal 150/170g (70/75mm) 45,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42978 |Tomate ronde 57/67 bio 38,00 Kg
3036 VIANDES FRAICHES Boeuf (frais) 46209 |Emince de boeuf à poeler VBF 6,00 Kg
3036 SURGELES Entrées (surg) 10390 |Quiche lorraine bande 1 kg Env.
16,00 Kg
3036 SURGELES Legumes (surg) 44525 |Brocolis fleurettes - BIO 68,00 Kg
3036 EPICERIE Semoules (epic.) 44481 |Boulgour 5Kg BIO 6,00 Sac de 5 Kg
3036 EPICERIE 42858 |Coulis tomate bte 3/1x6 Chef (FRANCE) (CHEF) 5,00 Boite
3036 BOF Fromages Portion 42423 |Vache qui rit 16,66 gr 4,00 Boîte
de 80 Portion
3036 SURGELES Legumes (surg) 13770 |Legumes potage bio
60,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42967 |Courgette cal 14/21 24,00 Kg
3036 EPICERIE Riz (epic.) 41533 |Riz etuvé indica 5 kg 10,00 Sac de 5 Kg
3036 SURGELES Poissons (surg) 44995 |Filet de saumon kela calibré s/p s/a 130 g 5,00 Kg
3036 EPICERIE Pâtes (epic.) 41504 |Coquillettes QSx 5 kg 2,00 Sac de 5 Kg
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 41751 |Ratalouille 5/1 12,00 Boîte
5/1 de 3.75 Kg
3036 VIANDES FRAICHES Boeuf (frais) 46393 |Emincé de boeuf à mijoter UE 6,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 44863 |Banane adulte (160/190gr) détail 34,00 Kg
3036 SURGELES Entrées (surg) 10160 |Friand viande 65 Gr 400,00 Pièce de 65 Gr
3036 VIANDES FRAICHES Boeuf (frais) 44791 |Paleron entier UE 6,00 Kg
3036 EPICERIE Fruits (epic.) 41732 |Ananas tranches brisees 3/1 8,00 Boîte 3/1 de 3 Kg
3036 EPICERIE Fruits (epic.) 44546 |Coupe de fruits tropicale 3/1 7,00 Boîte
3/1 de 3 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Legumes 42966 |Concombre droit bio 25,00 Kg
3036 4EME ET SEME GAMME |5ème Gamme 44695 |Betterave cube cuite sous vide 14,00 Sachet de 3 Kg
3036 EPICERIE Compotes de fruits 41692 |Compote pommes poires 100 gr 240,00 Pièce de 100 Gr
3036 USAGE UNIQUE Usage unique 19110 |Film etirable 300 m x 0.45 m en boite distributrice 8,00 Pièce
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 45385 |Fraise BQ 500gr IMPORT 24,00 Barquette de 500 Gr
3036 SURGELES Legumes (surg) 13220 |Legumes couscous BIO 47,50 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAIS Fruits 43025 |Kiwi vert cal 39 BIO 229,00 Pièce
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits 43028 |Poire bio cal 65mm (au détail) 28,00 Kg
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 41772 [Lentilles preparees 5/1 13,00 Boîte 5/1 de 4 Kg Site Lot Famille Code Produit Qte Unit
3036 SURGELES Poissons (surg) 11110 |Filet de cabillaud calibré s/p s/a 130g 120,00 Kg
3036 VIANDES FRAICHES Porc (frais) 18180 |Roti de porc BIO filet s/barde VPF 62,00 Kg
3036 VOLAILLE FRAICHE Dinde (frais) 42653 |Filet de dinde BIO entier 56,00 Kg
3036 BOF Fromage blanc 47895 |Suisse sucré BIO 40% 60 gr 4896,00 Pot de 60 Gr
3036 80F Fromage blanc 48978 |Suisse fruits 20% 60 Gr 542,00 Pot de 60 Gr
3036 BOF Fromage blanc 42403 |Suisse sucré 40% 60 gr 482,00 Pot de 60 Gr
3036 BOF Fromage blanc 42506 |Suisse fruits BIO 20% 60 Gr 5208,00 Pot de 60 Gr
3036 SURGELES Poissons (surg) 45066 |Filet de saumon keta calibré s/p s/a 110 g 60,00 Kg
3036 EPICERIE Compotes de fruits 41697 |Compote pommes bananes 100 gr 3000,00 Pièce de 100 Gr
3036 VIANDES FRAICHES Veau (frais) 34521 |Sauté de veau bas carré piécé FR 18,00 Kg
3036 VIANDES FRAICHES Veau (frais) 42616 |Sauté de veau BIO épaule ou bas carré piécé FR 53,00 Kg
3036 BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 45944 |Barre bretonne Keryvel 800 gr 162,00 Paquet de 800 Gr
3036 VOLAILLE FRAICHE Poulet (frais) 42650 |Filet ou escalope de poulet s/os s/peau 60,00 Kg
3036 BOF Fromages Portion 42237 |Kiri crème de lait 20 gr 22,00 Boîte de 80 Portion
3036 VOLAILLE FRAICHE Poulet (frais) 46558 |Filet ou escalope de poulet BBC 45,00 Kg
3036 BOF Beurres 42332 |Beurre doux 250 gr 251,00 Plaquette de 250 Gr
3036 [BOISSONS Eaux 43553 |Eau De Source Pet 150 CI 1746,00 Bouteille de 150 cl
3036 VIANDES FRAICHES Agneau - Mouton (frais) 18500 |Sauté d'agneau épaule piécé s/os UE 35,00 Kg
3036 BOF Yaourt 42399 |Yaourt aromatisé 125 gr 3192,00 Pot de 125 Gr
3036 SURGELES Boeuf (surg) 44732 |Egréné de boeuf 15 % mg VBF 12,00 Kg
3036 [BOF Yaourt 44270 |Yaourt nature sucré 100 gr BIO 960,00 Pot de 125 Gr
3036 EPICERIE Compotes de fruits 41700 |Compole pommes BIO 100 gr 2520,00 Pièce de 100 Gr
3036 SURGELES Poissons (surg) 45139 |Filet de cabillaud calibré s/p s/a 150g 35,00 Kg
3036 VIANDES FRAICHES Porc (frais) 18490 |Sauté de porc épaule s/os VPF BIO 71,00 Kg
3036 HUILES Huiles 41556 |Huile olive 1 L 58,00 Bidon de 1 L
3036 VIANDES FRAICHES Boeuf (frais) 46394 |Emincé de boeuf à mijoter BIO VBF 40,00 Kg
3036 [EPICERIE Petit dejeuner - Gouter 43731 |Brioche tranche nature 18T 500 gr 133,00 Paquet de 500 Gr
3036 Î80F Yaourt 42388 |Yaourt nature BIO 125 gr 2304,00 Pot de 125 Gr
3036 |BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 41959 |Pain epice 25 tr paquet 500 gr 146,00 Paquet de 21 Pièce
3036 VOLAILLE FRAICHE Poulet (frais) 44324 |Filet ou escalope de poulet s/os s/peau BIO 49,00 Kg
3036 SURGELES Legumes (surg) 15050 |Purée de carottes 272,50 Kg
3036 |80F Yaourt 44269 | Yaourt nature 100 gr ou 125g BIO 3650,00 Pot de 100 Gr
3036 BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 45119 |Biscuits fourres chocolat x 16 225,00 Paquet de 300 Gr
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAISFruits bio 44069 |B Bio 101,00 Kg
3036 VIANDES FRAICHES Boeuf (frais) 42596 |Sauté de boeuf maigre (collier-BC-macreuse) VBF 30,00 Kg
3036 BOF Fromages 42472 |Emmental dés barquette 500 Gr 59,00 Barquette de 500 Gr
3036 SURGELES [Poissons (surg) 45002 |Filet de cabillaud calibré s/p s/a 110g 20,00 Kg
3036 FRUITS ET LEGUMES FRAÏ$Legumes 42982 |POT (frite/purée)TV Lavée/Brossée 10kg 33,00 Sac de 10 Kg
3036 SURGELES Legumes (surg) 44531 |Haricots verts - BIO 237,50 Kg
3036 EPICERIE Compotes de fruits 44502 |Purée - compote pommes 100 gr BIO 840,00 Pièce de 100 Gr
3036 EPICERIE Compotes de fruits 41701 |Compote poires 100 gr 840,00 Pièce de 100 Gr
3036 BOF Crèmes fraiches 42310 |Crème culinaire 18% spe. reduc/cuisson 1L 72,00 Brique de 1 L
3036 SURGELES Poissons (surg) 11450 |Cube poisson blanc MSC sa/a 25 Gr 34,75 Kg
3036 BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 41947 |Mini roule framboise 25 gr 720,00 Pièce de 25 Gr
3036 SURGELES Legumes (surg) 15310 |Purée de brocolis 85,00 Kg
3036 CHARCUTERIE Jambons - Epaules 18890 |Des de jambon 1 kg 32,00 Kg
3036 BOF Laits (frais ) 42303 [Lait uht 1/2 écrémé brick 1 litre 246,00 Brique de 1 L
3036 BOF Fromages Portion 45983 |Emmental 25g emb. indiv. 720,00 Portion de 25 Gr
3036 EPICERIE Condiments (epic.} 43779 |Sauce Tomate Peperonata 3/1 11,00 Boite 3/1 de 2.5 Kg
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 41769 |Mais doux 3/1 47,00 Boîte 3/1 de 2 Kg
3036 SURGELES Poissons (surg) 46088 |Filet de saumon keta calibré s/a 80/100g 15,00 Kg
3036 [BOF Desserts Lactés 42371 |Crème dessert vanille 125 gr 788,00 Pot de 125 Gr
3036 [HUILES Huiles 41551 |Huile tournesol 1 L 85,00 Bidon de 1 L
3036 |8oF Fromages Portion 42226 |Rondelé nature 16,68 gr 12,00 Boîte de 60 Portion
3036 EPICERIE Legumes (epic.) 41755 |Petits pois tres fin carottes 5/1 31,00 Boîte 5/1 de 4 Kg
3036 SURGELES Boeuf (surg) 44504 |Egréné de boeuf 15 % mg BIO 72,00 Kg
3036 [BOF Desserts Lactés 42374 |Crème dessert chocolat 125 gr bio 660,00 Pot de 125 Gr
3036 [BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 44856 |Moelleux chocolat 40 gr 600,00 Pièce de 40 Gr
3036 SURGELES Legumes (surg) 13100 |Epinards branche portions 110,00 Kg
3036 BOF Fromages 42290 |Chèvre lait mélange buchette 180 gr 96,00 Pièce de 175 Gr
3036 BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 41284 |Plumetis choco x2 (23.4grx80) 480,00 Pièce de 23.4 Gr
3036 SURGELES Legumes (surg) 13040 |Haricots beurre entiers BIO 95,00 Kg
3036 BOF Crèmes fraiches 42309 |Crème fraiche épaisse 1 litre 28,00 Brique de 1 L
3036 EPICERIE |Poissons conserves 41641 |Thon naturel 3/1 8,00 Boîte 3/1 de 1.8 Kg
3036 SURGELES Legumes (surg) 13250 |Brunoise legumes 105,00 Kg
3036 BOF Fromages Portion 42227 |Rondelé ail et fines herbes 16,66 gr 10,00 Boite de 60 Portion
3036 BISCUITERIE Biscuits - Gateaux 45528 |Biscuit cuillers - Boudoirs X 2 6,00 Carton de 190 Pièce Categories
Montant
€
Montant
%
%
Bio
%
Certifie
%
Region
%
France
FRUITS
5 %
32
%
54
%
30
%
LEGUMES
13%
17
%
1%
60
%
FECULENTS
1%
42%
85
%
VIANDES
8 %
49
87
VOLAILLES
9 %
14%
22
2 h
100
%
PRODUITS
DE
LA
MER
10
%
PRODUITS
LAITIERS
26
13
%
94
%
CORPS
GRAS
1%
BOULANGERIE OVOPRODUITS
100
%
ELABORES
SUCRES
17
%
6%
68
ELABORES
SALES
6 %
12
%
61
%
PRODUITS
DIETETIQUES
BOISSONS
3 %
78
CAFETERIE EMBALLAGE
et
JETABLE
1%
LESSIVIEL Inconnu
3 %
TOTAL
100
%
97
3 %
1%
60
% Ce
document
met
en
avant
les actions
d’ores
et déjà
réalisées
de
Septembre
à Décembre
2017
Agenda
21
PEDAGOGIE
aTadte)e
Action
2017
Passerelles
avec
les
écoles
maternelles
De
l’Yser
et
Paul
Antin
: organisation
de
visites
en
fin
d'année
scolaire
(Sept
17
à
Déc.
17)
En
projet
en
fin d’année
scolaire
Sorties
et
évènements
tels
que
des
pique-niques
éco-
citoyens
au
Square
Paul
Antin
et
au
Parc
du
Sacré
Coeur
Organiser
des
activités autour
du
recyclage
:
Fabrication
de
maracasses
avec
des
pots
de
yaourts
Utilisation
de
vieux
vêtements
pour
les
activités
déguisements Réalisation
d’un
arbre
avec
les capsules
Nespresso
usagées
Partenariat
avec
la
Maison
éco-citoyenne
de
Bordeaux
Organiser
des
ateliers
culinaires
autour
du
Bio
Fabrication
de jus de
fruit Bio.
Distribution
d’une
recette
Bio
aux
parents
pour
qu'il
la
réalise
à la maison
-Collecte
de
bouchons
de
liège
pour
le recyclage
et don
à
l’association
AGIR
CANCER
GIRONDE
- des
maracas
ont
été
fabriqués
avec
des
petites
bouteille
de
différents
format
ainsi
qu'avec
des
pots
de
petits
suisse.
- Don
des
anciens
transats
au
secours
populaire
- Des
vieux
tee-shirts
adultes
sont
utilisés
pour
l’activité
peinture
et certains
vêtements,
sacs
à main
etc...
font
partie
de
la malle
à déguisements.
Dans
un
premier
temps,
atelier
du
goût
avec
des
produits
bio
(chocolat
bio,
clémentines..)
Des
recettes
bio sont
proposées
dans
la fiche
« premier
pas
» d’API Partenariat
avec
l'association
Bordeaux
5
de
cœur
Partenariat
avec
le
Lab
Nansouty
et
l'Atelier
Vocal
d'Aquitaine
pour
l'animation
d’ateliers
d'éveil
musical
:
contes
en
musique,
découverte
d'instruments
pour
les
plus
| grands
En
cours
Mis
en
place
d’un
potager
pédagogique
avec
des
bacs
Entretien
des
espaces
extérieurs
avec
des
produits
naturels,
non
chimiques,
non
polluants
Le
potager
est
mis
en
place
depuis
3 ans.
Le
jardin
est
entretenu
par
des
tonte
et
des
taille
d'arbres
mais
aucun
produit
autre
n’est
utilisé.
Me]BEH011)
ST
e Tv
Actions
Sélection
de fournisseurs
engagés
dans
une
démarche
d’éco
conduite
Limitation
du
nombre
de
fournisseurs
afin
de
réduire
le
nombre
de
livraisons
Optimisation
des
commandes
pour
des
livraisons
groupées
sur
l’ensemble
de
nos
crèches
bordelaises
(limitation
des
émissions
de
CO2)
Vote):
405
(Sept
17
à
Déc.
17)
Fournisseur
des
denrées
alimentaires
par
API
: 50%
B
Fournisseur
Île de
France
Développement
qui
utilise
uniquement
des
produits
verts
Fournisseur
lait infantile
: Milumel
sans
huile
de
palme
Nous
travaillons
avec
:
Wiki
cat:
créateur
d’aires
de
jeux
et
de
mobiliers
pour
enfant
qui
privilégie
le
recrutement
local
de
personnes
porteuses
de
handicap
Achat
de
matériel
WIKI
CAT
à la reprise
Nous
travaillons
avec
l'association
« Rejoué
» qui recycle
les
jouets et qui
les revend
aux familles
50 %
moins
cher.
Nous
proposons
de
proposer
aux
parents
l’achat
de
ces jeux. NRA
ET 4
0)
Actions
Action
2017
(Sept
17
à
Déc.
17)
Encourager
le
recours
au
Bio.
Exemple
:
50%
de
composantes
Bio
en
offre
de
base
restauration
sur
place
et en
offre variante
en
liaison
froide
90%
de
produits frais et de
saison
Afficher
une
recette
bio
sur
le
panneau
«
menus
»
de
la
crèche.
Les enfants
pourront
la préparer
à la maison
avec
les
parents
50 %
des
produits
alimentaires
(fruits,
légumes,
laitages...)
sont
bio et sélectionnés
par API.
Laurent,
le cuisinier,
souligne
dans
le menu
à l'entrée,
les aliments
qui
sont
bio
pour
une
bonne
information
aux
parents.
90%
des
repas
préparés
sont
faits avec
des
produits
frais de
saison
Commander
un
nombre
de
repas
ajusté
afin
d'éviter
ainsi
tout
type
de
gaspillage
Suivi
des
effectifs des enfants
tous
les jours
pour
la
préparation
des
repas
en
fonction
du
nombre
réel
de
présents.
Laurent,
le cuisinier,
passe
dans
toutes
les
unités
pour
s’enquérir
de
l'effectif réel
du jour
par
rapport
à
l’effectif estimé
(maladie...)
LES
GESTES
QUOTIDIENS
Actions
Action
2017
(Sept
17
à
Déc.
17)
Avoir des gestes
éco-citoyens
au
quotidien
:
Ne
tirer qu’une
seule
fois
la chasse
d’eau N’utiliser
qu’une
seule
serviette
pour
s’essuyer
les
mains.
Eteindre
la
lumière
lorsque
l’on
quitte
une
pièce
etc.Trier
nos
déchets
Exemple
:
tri
du
papier
et
des
ordures
ménagères,
tri
des
eaux
de
lavage
et
des
eaux
de
rinçage
Jeu
concours
sur
le
tri
des
déchets
avec
les
parents
de
la
crèche
Mirassou
Limiter
l’usage
du
matériel
à
usage
unique.
Exemple
:
recycler
le
linge
usagé
en
chiffon
de
peinture,
utiliser
les
catalogues
d'échantillons
de
papier
et
de
tissu
comme
matière
première
d’ateliers
créatifs,
..)
Les
gestes
éco-citoyens
sont
réalisés
au
quotidien
notamment
sur
les
principes
suivants
:
-
Ne
pas
laisser
couler
l’eau
pendant
les
changes
-
Eteindre
les
lumières
qui
ne
sont
pas
automatiques
-
Favoriser
la
consommation
d’eau
du
robinet
pour
les
adultes
Gain
de
manipulation
de
seaux
d’eau
avec
l’utilisation
d’un
balai
à
réservoir
pour
l'entretien
du
sol
des
locaux.
Pas
de
Seau
à
vider.
Une
lavette
lavable
par
pièce
est
utilisée.
Pas
d’eau
avec
produit
jeté.
Tout
est
utilisé
au
fur
et
à
mesure.
Les
vieux
bavoirs,
gants
de
toilettes
ou
serviettes
sont
réutilisés
autrement,
soit
dans
des
activités
Ou
essuyer
les
jeux
extérieurs
humides...
Utilisation
de
surchaussures
en
tissu
pour
ne
pas
utiliser
de
plastiques
jetables.
Dématérialisation
des
informations
emails,
clé
USB
Réduction
du
gaspillage
par
des
informations
auprès
des
parents
par
internet
(bouteille
à
la
mer,
factures...)
Utiliser
des
consommables
écologiques.
Exemples
:
Couches
biodégradables
et
compostables
utiliser
le
dos
des
fax
publicitaires
comme
papier
brouillon,
ampoules
à
basses
consommation
etc.
Les
papiers
imprimés
qui
se
périment
sont
utilisés
comme
brouillon. Pas
de
fax
sur
la
structure.
Réduction
du
gaspillage
par
des
informations
auprès
des
parents
par
internet
(bouteille
à
la
mer,
factures,
flash
d'informations...) Affichage
et
décoration
avec
du
papier
de
récupération Travail
sur
les
fuites
d’eau
en
intervenant
plus
rapidement,
en
établissant
un
partenariat
privilégié
avec
un
plombier
bordelais,
en
contrôlant
la
pression
de
l’eau
Eau
du
robinet
privilégiée
(excepté
pour
les
biberons
des
bébés)
Dès
qu'un
problème
est
survenu,
il y
a eu
intervention
rapide
de
la
maintenance
L'eau
du
robinet
est
bien
privilégiée.
COMMUNICATION
Actions
Organiser
des
évènements
à destination
des
parents
:
Une
réunion
de
rentrée
pour
échanger
et
faire
le
point
sur
notre
engagement
en
lien
avec
l’agenda
21
de
la
ville
de
Bordeaux Une
contribution
des
parents
pour
réaliser
les
sur-
chaussures
et
l’apport
d'objets
recyclables
Une
collecte
de
vêtements,
de
jeux
et
de
matériel
de
puériculture
:la
journée
« bourse
d'échange
&
partage
»
Une
exposition
dans
nos
crèches
durant
la
Semaine
du
Développement
Durable
Organiser
des
bourses
d'échange
et
partage
:
vêtements,
jouets
Action
2017
(Sept
17
à
Déc.
17)
Lors
de
la
réunion
de
rentrée
est
du
29
septembre
2016,
un
point
a été
fait
sur
l'agenda
21
Les
parents
participent
à
la
collecte
des
bouchons
de
liège,
à
l'apport
de
matériel
(pot
de
yaourt,
tissus...)
Collecte
de
jouets
pour
la
journée
solidarité
et
don
à la
croix
rouge Don
des
anciens
transats
au
secours
populaire
LUTTE
CONTRE
LES
EMISSIONS
DE
GAZ
A
EFFET
DE
SERRE
Actions
Action
2017
(Sept
17
à
Déc.
17) Sensibilisation
des
parents
et
professionnels
Remboursement
à
hauteur
de
50%
des
abonnements
de
transports
en
commun
Offrir
gratuitement
l'abonnement
vélo
VCub
Les
%
des
professionnelles
viennent
en
bus
ou
en
vélo.
Remboursement
à 50%
des
abonnements
de
transport
fait. Sensibilisation
du
personnel
à
la
nécessité
d’éteindre
les
lumières
(cf.
annexe
en
pièce
jointe).
GESTION
DES
RESSOURCES
HUMAINES
Actions
Dispenser
des
Formations
vertes.
Ex: Entretien
et
hygiène
(choix
des
produits,
protocoles)
Déchets
(tri,
compost,
valorisation
des
déchets)
Alimentation
(choix
des
menus
et
des
produits
bio
ou
de
saison) Education
(gestes
éco-citoyens,
valorisation
du
milieu
naturel)
FAT
lels
403
1
(Sept
17
à
Déc.
17)
Vigilance
au
niveau
du
potager
dans
le
jardin.
Apprentissage
du
respect
des
plantes,
des
insectes.
Utilisation
de
produit
simple
pour
de
l'entretien
tel
que
vinaigre
blanc
pour
nettoyage
des
vitres
Les
menus
sont
faits
en
concertation
avec
le
diététicienne
d’API
et
la
directrice
puéricultrice
avec
respect
des
fruits
de
saison
et
bio
à
50% Nos
plats
sont
susceptibles
de
contenir
des
substances
ou
dérivés
pouvant
entrainer
des
allergies
ou
intolérances.
Pour
toute
information,
merci
de
vous
rapprocher
du
chef de
cuisine.
RESTAURANT
CRECHE
MIRASSOU
Tous
les
jours,
des
produits
BIO
sont
proposés
à vos enfants.
La
viande
bovine
servie
dans
votre
restaurant
est
d'origine
française
(tel que
défini
dans
1
y
l'article
1
du
décret
du
17/12/02)
Produits
BIO
(origine
régionale
ou
française)
sous
réserve
de
confirmation
de
disponibilité
(production
et
récoltes).
En
Décembre
Rillettes
de
Merlu
aux
baies
roses
Pet
La
Chronique
Culinaire
Le
dicton
de
la semaine
:
Si Décembre
et Janvier
ne font
leur
chemin, février
fait
le lutin
Gêtens Les | MENUS GRANDS {à partir
de
18
mois)
GOUTERS GRANDS
MENUS
PETITS
(9
à
18
mois,
mixé)
GOUTERS
PETITS
lundi 25 décembre [mardi
26 décembre
|
mercredi 27 décembre
|
jeudi28 décembre
|
vendredi29 décembre
POTAGE DE LÉGUMES
BETTERAVES
CRUES BIO :
POTAGE DE LÉGUMES
BIO
:
ES OS
AR
POTAGE DE LÉGUMES
BIO
MAISON BIO (FRAIS)
(VINAIGRETTE À PART)
MAISON (FRAIS)
ne
Ur
MAISON (FRAIS)
ESCALOPE
DE DINDE BIO
|
ESCALOPE
DE PORC BIO À
NORMANDIN
DE VEAU
OS
PURE
UE
MARENGO
D'AGNEAU
POISSON
DU JOUR
onu
PATES BIO ET JULIENNE DE | ©
Mhones
homes
28888
SEMOULE
BIO ET LEGUMES :
HARICOTS VERTS BIO ETRIZ :
POMME VAPEUR BIO ET
BIO
LEGUMES
BIO
TS
au
COUSCOUS
BIO
EPINARDS BIO
PETIT SUISSE BIO
FROMAGE
BLANC BIO
FROMAGE
PETIT SUISSE BIO
FROMAGE
COMPOTE
DE POMMES
BIO
FRUIT DE SAISON
BIO
MAISON (SANS SUCRE
FRUIT DE SAISON BIO
FRUIT DE SAISON BIO
FRUIT DE SAISON BIO
AJOUTÉ)
PAIN ET CHOCOLAT
SALADE DE FRUITS FRAIS |
COMPOTE
DE POMMES
BIO
MADELEINE
FRUIT DE SAISON BIO
REPENREES
PETIT SUISSE BIO
ae
ss
oui
FROMAGE
BLANC BIO
PAIN ET
den
A
di
BRIOCHE
MADELEINE
FROMAGE
nas
VEAU HACHE
VOLAILLE (SAUTÉE NATURE) :
AGNEAU
(SAUTÉ NATURE)
POISSON
PORC (ESCALOPE)
PURÉE DE POMMES
DE
PURÉE DE POMMES
DE
PURÉE DE POMMES
DE
PURÉE DE POMMES
DE
PURÉE DE POMMES
DE
TERRE
ET
TERRE ET
TERRE ET
TERRE
ET
TERRE
ET
JULIENNE DE LEGUMES
CAROTTES
LEGUMES
HARICOTS VERTS
EPINARDS
7
ur
BLANC |
LAITAGE (YAOURT BIO)
LAITAGE (PETIT SUISSE)
| HAITAGE
nn
BLANC ?
L AITAGE (YAOURT BIO)
PETIT SUISSE BIO
À
en
e
YAOURT BIO
COMPOTE POMMES
COMPTE DE ren
PUREE DE FRUITS BIO
:
PUREE DE FRUITS
BANANES
(sans sucre ajouté)
(sans
sucre
ajouté)
sucre
ajouté)
Menus
susceptibles
de
variations
sous
réserve
des
approvisionnements. |
i
ist
4
“NN
T-
ce
CE
=
FF
En
ne
nf
FR =
AR
NTGNT
DE
MAP
Te
D
Er,
Fe
nec
ni
he Ai Le
dicton
de
la
semaine
:
Si
Décembre
est
sous
la
neige,
la
récolte
se
protège
Fêtans
Les
MENUS GRANDS
(à
partir
de
18
mois)
GOUTERS GRANDS
MENUS
PETITS
{9
à
18
mois,
mixé)
GOUTE
PETITS
Nos
plats
sont
susceptibles
de
contenir
des
substances
ou
dérivés
pouvant
entrainer
des
allergies
ou
intolérances.
Pour
toute
information,
merci
de
vous
rapprocher
du
chef
de
cuisine.
RESTAURANT
CRECHE
MIRASSOU
Os LÉ
Tous
les jours,
des
produits
BIO
sont
proposés
à vos
enfants.
lundi
18
décembre
mardi
19
décembre
42777772
La
viande
bovine
servie
dans
votre
resteurant
est
d'origine
française
(tel
que
défini
dans
1
«1
l'article
1
du
décret
du
17/12/02)
Produits
BIO
(origine
régionale
ou
française)
sous
réserve
de
confirmation
de
disponibilité
(production
et récoltes).
Rillettes
de
Merlu
aux
baïes
roses
S&
jeudi
21
décembre
mercredi
20
décembre
Chronique culinaire
:
Z
En
Décembre
Repas
de
Noël
Pegt
La
Chronique
Culinaire
vendredi
22
décembre
|
Gatien
i
Uilain
culinehe
Zéphyuün
Françoise
Duo
prie
BIOET!
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La
Chronique
Culinaire
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Culinaire
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POMMES
DE
TERRE
BIO(frais) FROMAGE
BLANC
BIO
FRUIT
DE
SAISON
BIO
POTAGE
DE
LÉGUMES
BIO
MAISON
YAOURT
BIO
SAUTE
DE
DINE
BIO
A
LA
TOMATE
COMPOTE
DE
POIRES
BOULGHOUR
BIO
ET
LEGUMES
PILAF
BIO
{sans
sucre ajouté)
FROMAGE BANANE
BIO
ROTIE
SALADE
VERTE
BIO
PETIT
SUISSE
BIO
POISSON
DU
JOUR
COMPOTE DE
POMMES
SEMOULE
BIO
ET
HARICOTS
BEURRE
BIO
(sans sucre ajouté)
ls
PETIT
SUISSE
BIO
FRUIT
DE
SAISON
BIO
F
= frais
/ A
= Appertisé
/ S
= Surgelé
/ E
= épicerie
goûter
SMOOTHIE
DE
FRUITS
FRAIS
FROMAGE
BLANC
BIO
GAUFRETTE
COMPOTE
POMMES BANANES
(sans
sucre
ajouté)
PETIT
SUISSE
BIO
BARRE
BRETONNE
SALADE DE FRUITS
FRAIS
BIO
PAIN
ET
FROMAGE
PETIT
BEURRE
YAOURT
BIO
FRUIT
DE
SAISON
BIO
EetS
FROMAGE
BLANC
BIO
FRUIT BIO ET BISCUIT (BN)
MS na
Menus
validés LL
2
Les
repas
de
vos
enfants
sont
élaborés
sur
place
par
Laurent
41
Girault
à partir
de
produits
frais
favorisants
l'origine
locale
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Maison
Bleue
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Soiree
rare
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et
régionale.
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Prod
Les
Petits
- Mixés
Les
Grands
- Normal
Le
Recette
du
Mots
(de
9
à
18
mois,
menu
3
éléments)
(à
partir
de
18
mois,
menu
5
éléments)
5520
ane
non
À +
fruit
de
saison
et
fromage
à
partir
de
12
mois
déjeuner
goûter
déjeuner
goûter
lundi
02
janvier
ESCALOPE
DE
VEAU
RADIS
RAPE
(vinaigrette
O
part)
F
fêtons
les
PURÉE
DE
POMMES
DE
TERRE
ET
PETIT
SUISSE
BIO
NORMANDIN
DE
VEAU
F
Basile
CELERI
PUREE
DE
FRUITS
PATE
BIO
AUX
PETITS
LEGUMES
BIO
EetF
SALADE
DE
FRUITS
FRAIS
LAITAGE
(FROMAGE
BLANC)
FROMAGE
F
PETIT
SUISSE
BIO
FRUIT
DE
SAISON
BIO
F
BRIOCHE
mardi
03
janvier
VOLAILLE
(SAUTÉE
NATURE)
BETTERAVES
CRUES
(vinaigrette
à part)
F
fêtons
les
PURÉE
DE
POMMES
DE
TERRE
ET
FROMAGE
BLANC
ESCALOPE
DE
DINDE
BIO
NORMANDE
(frais
VF)
F
YAOURT
BIO
Geneviève
CAROTTES
ss
de
act
_—
ee
DE
CAROTTES
BIO
ET
POMMES
DE
TERRE
F
PAINET
CHOCOLAT
LAITAGE
(YAOURT)
(sans
sucre
ajouté)
FROMAGE
BLANC
F
COMPOTE
DE
POMMES
COMPOTE
DE
POMMES
MAISON
(sans
sucre
ajouté)
E
(sans
sucre
ajouté)
mercredi
04
janvier
AGNEAU
(SAUTÉ
NATURE)
POTAGE
DE
LÉGUMES
BIO
MAISON
(frais)
F
fêtons
les
PURÉE
DE
POMMES
DE
TERRE
ET
YAOURT
BIO
MARENGO
D'AGNEAU
BIO
F
MADELEINE
Odilen
LEGUMES
PUREE
DE
FRUITS
SEMOULE
BIO
ET
LEGUMES
COUSCOUS
BIO
EetF
FROMAGE
BLANC
BIO
LAITAGE
(PETIT
SUISSE)
FROMAGE
F
SMOOTHIE
DE
FRUITS
FRAIS
FRUIT
DE
SAISON
BIO
F
.
a
SALADE
COMPOSEE
(soja,
carottes
et
ananas)
jeudi
05
janvier
POISSON
vinaigrette
à
part
FetE
fêtons
les
PURÉE
DE
POMMES
DE
TERRE
ET
PETIT
SUISSE
BIO
POISSON
DU
JOUR
F
Edouard
HARICOTS
VERTS
COMPOTE
POMMES
BANANES
HARICOTS
VERTS
BIO
ET
RIZ
BIO
SetE
FRUIT
DE
SAISON
LAITAGE
(FROMAGE
BLANC)
(sans
sucre
ajouté)
PETIT
SUISSE
BIO
F
PAIN
ET
FRUIT
DE
SAISON
BIO
F
FROMAGE
vendredi
06
janvier
PORC
(ESCALOPE)
POTAGE
DE
LÉGUMES
MAISON
(frais)
F
fêtons
les
PURÉE
DE
POMMES
DE
TERRE
ET
FROMAGE
BLANC
ESCALOPE
DE
PORC
A
LA
CREME
F
Mélaire-Epiphante
EPINARDS
COMPOTE
DE
POIRES
POMME
VAPEUR
ET
EPINARDS
FetS
FRUIT
DE
SAISON
LAITAGE
(YAOURT)
(sans
sucre
ajouté)
FROMAGE
F
FROMAGE
BLANC
BIO
FRUIT
DE
SAISON
BIO
F
BISCUIT
(BN)
F
= frais
/ À
= Appertisé
/ S
= Surgelé
/ E
= épicerie
ec
avant
12
mois,
éviter
kiwi,
fraises,
ananas
(allergènes).
Menus
validés CR ER TERE ele Tree Je ferme le robinet |
Je ferme le robinet | nt nl
Je ferme le robinet | OCEAN role] a ET . EAN "M Nain
# ee) el Chers
parents,
Comme
chaque
année,
nous
vous
proposons
une
collecte
de
jouets.
Poupées,
peluches,
livres,
et
tout
type
de
jeux
sont
les
bienvenus,
à condition
qu'ils
soient
en
très
bon
état
et
propres.
En
vous
remerciant
par
avance
pour
votre
participation,
L'équipe
du
multi
accueil
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J'éteins la lumière ! NOR =
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a de oi J'éteins la lumière| Gratin BIO de légumes d'automne au Cheddar et lait de coco
Ingrédients :
| - Une courge spaghetti de taille moyenne ©"
- _ 20cl de lait de coco (possible de remplacer par de la crème fraiche)
- 200 g de champignons de Paris
(2
- 4008 de châtaignes *
- 100 g de cheddar râpé
&
- 1 pincée de persil" ‘
- Sel poivre
Recette :
“Faire cuire une courge spaghetti BIO de taille moyenne 40 min à four 170°, ou bien directement dans une
cocotte (eau bouillante pendant 25 min)
Ÿ Une fois cuite, refroidir 15 min, puis, couper la courge en 2 et enlever les pépins à l’aide d’une cuillère à
soupe. Faire des « spaghettis de courge » avec une fourchette et réserver.
Ÿ Émincer finement les champignons BIO , faire revenir dans une poêle avec un peu de persil et d’huile
d'olive, ajouter du sel et un tout petit peu de poivr
“Après avoir fait une petite incision sur chaque châtaigne, les Cuire dans l’eau bouillante pendant environ 30
min puis les éplucher, les écraser grossièrement avec une fourchette. (pour plus de rapidité, les châtaignes
existe aussi congelées où en conserve)
Ÿ Mélanger les ingrédients, avec du lait de coco (ou crème fraiche) et mettre dans un plat allant au four
“Ajouter du cheddar râpé et cuire 20 min à 200°
Bonne dégustation !!!! \